デリ風＊エビとブロッコリーと卵のごちそうサラダ

• 20分

材料2人分（2〜3人分）

• ブロッコリー
  1株
• バナメイエビ
  10尾
• ゆで卵
  4個
• カマンベールチーズ
  120g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  てんさい糖（砂糖）
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  大さじ4

作り方

• 1

  ブロッコリーは茎の付け根に包丁を入れて蕾と茎を切り分け、枝分かれしたところに包丁を入れて小房に切り分ける。大きな蕾は茎に切れ目を入れ、手で割く。茎は固い皮を切り落とし、厚さ5mm程の輪切りにする。たっぷりと水（分量外）を張ったボウルにブロッコリーの蕾と茎を入れて洗い、水けを切る。

  
• 2

  バナメイエビはキッチンばさみ（または包丁）で背中を開き、殻と尾と背ワタを取り除く。ボウルに入れ、片栗粉小さじ1と塩少々（どちらも分量外）を揉み込み、水洗いしてキッチンペーパーで水けを拭き取る。

  
• 3

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2を並べ入れる。エビが赤く色づき火が通るまで全体を焼いたら火を消して取り出す。

  
• 4

  3のフライパンに1を入れ、水をまんべんなく振りかけて強火にかける。沸騰したら蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  カマンベールチーズは2cm角に切る。

  
• 6

  A マヨネーズ大さじ3、てんさい糖（砂糖）小さじ1、粒マスタード小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々はボウルでよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  蒸しあがったブロッコリーをざるにあげ、粗熱をとる。

  
• 8

  ゆで卵をスプーンでひと口大に切る。

  
• 9

  6のボウルに3、5、7、8を加え、優しく和える。

  

ポイント

＊蒸しあがったブロッコリーは水にさらさないでください。 ＊ゆで卵は全て和えず、トッピング用に少し取っておくと見た目がきれいに仕上がります。

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