主菜から副菜まで!旬の【カリフラワー】の絶品おかず15選

カリフラワーは11月から3月頃に旬を迎えます。淡白なイメージのカリフラワーですが、旬のものはホクホクとして甘みがあり意外なほど美味! クセのない味でどんな味付けとも相性ぴったりです。そんなカリフラワーにはビタミンCや抗酸化成分がたっぷり。特にカリフラワーのビタミンCは加熱しても失われにくいため、免疫アップやアンチエイジングが気になる方は積極的に摂りたい野菜です。最近はだいぶ身近な野菜になってきましたが、まだあまり使い慣れていない方も多いのでは? そこで今回は、基本の茹で方からおすすめのレシピまで、カリフラワーの楽しみ方を一挙にご紹介します!

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3.できたてが美味しい!アツアツおかず

これから本格的な冬へ向かっていく季節…晩ご飯にはアツアツのおかずがあるとうれしいですよね。ここからは、旬のカリフラワーを使ったグラタンや煮込み料理など、温かい料理をご紹介。できたてを熱いうちにお召し上がりください。

 

ご飯にも合う!カリフラワーの味噌グラタン

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144800

寒い日にうれしいアツアツのグラタン。チキンと白味噌を使ってボリュームもしっかり。ご飯にもよく合うおかずです。カリフラワーはレンジ加熱したものと、それをさらに煮込んだものを使い、カリカリとホクホクの2種類の食感を楽しめますよ。

●庭乃桃さんのチキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン

 

おつまみにも♪カリフラワーとエリンギの味噌チーズ焼き

https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/143248

カリフラワーとエリンギを炒めたら牛乳と味噌で味付けし、とろけるチーズをのせてオーブン(またはトースター)で焼いた一品。コクのある味噌とチーズでおつまみにもぴったり! とろ~りチーズとコリコリのカリフラワーがクセになります♪

●築山紀子さんのカリフラワーとエリンギのミルクみそチーズ焼き

 

まったり美味!鶏肉とカリフラワーのカレークリーム煮込み

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385953

カリフラワーはクリーム煮によく合う野菜。鶏肉と合わせれば冬らしい一品になります。まろやかな生クリームに、カレー粉とオイスターソースを隠し味に加えることで味に深みが出ますよ。カリフラワーの下茹ではレンジ加熱でOKなのでお手軽!

●松山絵美さんの*鶏肉とカリフラワーのカレークリーム煮*

 

作り置きOK!カリフラワーとほうれん草のグラタン

https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/134824

冬に旬を迎えるほうれん草とカリフラワーで、季節感のあるグラタンのレシピです。トースターで焼く前の状態で作り置きも可能ですよ。カリフラワーは下茹でなしで直接煮込んでOK。お子さまでも野菜を美味しく食べられるおかずです。

●河埜 玲子さんのカリフラワーとほうれん草のグラタン

 

4.子どもウケばっちり!カリフラワーのメインおかず

最後は、お子さまが喜ぶカリフラワーのおかずレシピを集めました。シンプルな味のカリフラワーは苦手というお子さまも多いかもしれませんが、子ども好みのアレンジでぜひお試しを! 唐揚げやチーズ焼きなど、お子さまがパクパク食べてくれるレシピをご紹介します。

 

 

さっくりホクホク♪カリフラワーの唐揚げ

https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/260275

カリフラワーでぜひ作ってみていただきたいのが唐揚げ。醤油、卵、小麦粉などを混ぜた衣をカリフラワーにつけて揚げれば、ホクホク、サクサクの唐揚げになります。衣にしっかり味がついているので、どんどんお箸がすすみますよ♪

●野島ゆきえさんのフライドカリフラワー カリフラワーの唐揚げ

 

カリッと香ばしい!カリフラワーのチーズ焼き

https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105015

フライパンで10分で作れる、手軽なチーズ焼き。カリフラワーに白ワインをかけて蒸し焼きにしたら、ピザ用チーズとパン粉、ブラックペッパーを散らしてさらに焼くだけ! チーズがカリッと焼けて香ばしく、スナック感覚で召し上がれます。

●西山京子/ちょりママさんのカリフラワーのカリカリチーズ焼き

 

味付け2つ!カリフラワーのチリソース炒め

https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/369350

甘辛いスイートチリソースでカリフラワーを炒めたおかず。カリフラワーはあらかじめレンジ加熱すれば下茹でいらずです。トマトケチャップも加えるのでお子さまも親しみやすい味に。みじん切りにした長ねぎの香りが食欲をそそりますよ。

●美桜さんの味付け2つ♡最強コンビ過ぎる♡カリフラワーのチリソース炒め♡

 

ご飯がすすむ!カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め

https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/372542

牛肉とカリフラワーを炒めたおかずのレシピ。オイスターソースとマヨネーズの味付けでご飯がすすみます。ほどよく歯ごたえを残した淡白なカリフラワーに、コクのある牛肉とオイマヨが絶妙な相性。マヨネーズ効果でお肉もやわらかくなりますよ。

●いがらしかなさんのやみつき!カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め。簡単おかず♪


食べ方いろいろ!【カリフラワー】レシピはこちらにも!
・風邪予防やダイエットにも! 今が旬のカリフラワーの栄養とおいしい食べ方
・低糖質低カロリー、注目の野菜「カリフラワー」の美味しいレシピ15選

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