カリフラワーとエリンギのミルクみそチーズ焼き

材料2人分

• カリフラワー
  1/2株
• エリンギ
  2本
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  みそ
  小さじ2
• 薄力粉
  小さじ1
• こしょう
  少々
• とろけるチーズ
  15g
• パセリ-生
  2g

作り方

• 1

  カリフラワーは小房に分け、3㎝ほどの食べやすい大きさに切り分ける。 エリンギは輪切りにし、かさの部分は一口大に切る。

• 2

  パセリはみじんぎりにする。 A 牛乳大さじ3、みそ小さじ2を合わせておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、 ①を軽く焼き色が付く程度に中火で炒める。

• 4

  ③に薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。 一度火から下ろしＡを2～3回に分けながら入れる。 ダマにならないように混ぜ合わせながら弱火にかけ、とろみをつける。 （3分ほど）

  
• 5

  ④を耐熱容器に入れ、とろけるチーズを乗せる。 220度のオーブン（またはトースター）で7分加熱し焼き色を付ける。 こしょうを少々とみじんぎりにしたパセリを散らしてできあがり。

ポイント

みそは甘くない白みそを使用しています。 お手持ちのみそで構いません。 ④で水分が蒸発しすぎないように一度火から下ろすとダマになりにくいです。

作ってみた！

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