副菜
カリフラワーとエリンギのミルクみそチーズ焼き
投稿日2016/10/21
更新日2016/10/21
調理時間25分
【低糖質家飲みおつまみ】低糖質であるチーズを使った、家飲みおつまみです。低糖質のカリフラワー・食物繊維豊富なエリンギと一緒に牛乳とみそで調味し、チーズをたっぷりと。お酒の進むおつまみです。
材料2人分
- カリフラワー1/2株
- エリンギ2本
- オリーブオイル小さじ1
- A牛乳大さじ3
- Aみそ小さじ2
- 薄力粉小さじ1
- こしょう少々
- とろけるチーズ15g
- パセリ-生2g
作り方
ポイント
みそは甘くない白みそを使用しています。 お手持ちのみそで構いません。 ④で水分が蒸発しすぎないように一度火から下ろすとダマになりにくいです。
- 1
カリフラワーは小房に分け、3㎝ほどの食べやすい大きさに切り分ける。 エリンギは輪切りにし、かさの部分は一口大に切る。
- 2
パセリはみじんぎりにする。 A 牛乳大さじ3、みそ小さじ2を合わせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、 ①を軽く焼き色が付く程度に中火で炒める。
- 4
- 5
④を耐熱容器に入れ、とろけるチーズを乗せる。 220度のオーブン（またはトースター）で7分加熱し焼き色を付ける。 こしょうを少々とみじんぎりにしたパセリを散らしてできあがり。
レシピID
143248
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
