カリフラワーとほうれん草のグラタン

30

2016.02.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 134824

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ホワイトソースを別に作る必要がないので簡単!
カリフラワーのほくほくした甘味で、野菜だけでもとっても美味しいグラタンです。
作り置きも可能!

    材料2人分(副菜としてなら4人分)
    カリフラワー 200g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    エリンギ 1パック(100g)
    ほうれん草 1/2束(100g)
    バター 大さじ1
    薄力粉 大さじ2
    A
    牛乳 300cc
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1
    A
    小さじ1/8
    塩こしょう 適宜
    ピザ用チーズ 50g
    作り方
    Point!
    ほうれん草はアクが強いで、レンジ加熱したあと、たっぷりのみずにしっかりさらしてください。
    カリフラワーは、形が崩れるくらい柔らかく煮ても、食感を残してもどちらでも美味しいので、お好みで。
    1. カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
      エリンギは輪切り(太いものは縦半分に切ってから)にし、かさの部分は食べやすく切る。
      ほうれん草は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで1分半加熱し、みずにさらして絞り、3cm長さに切る。
    2. フライパンにバターと玉ねぎを入れて、弱めの中火で透き通るまで炒める。
    3. 玉ねぎが透き通ったら、エリンギも加えてさっと炒める。
      薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
    4. A

      牛乳 300cc、コンソメ顆粒 小さじ1、塩 小さじ1/8

      を加えて木べらで混ぜながら煮る。とろりとしてきたら、カリフラワーを入れてふたをし、5分ほど煮る。
      ふたを開けて、とろみが足りなければ、混ぜながら煮詰める。
    5. ほうれん草を加えて混ぜ、味を見て、塩こしょうで味を調える。
      耐熱皿にうつし、ピザ用チーズをかける。
      ※この時点で、冷蔵庫で3日ほど保存可能。
    6. オーブントースターで、チーズに焦げ目がつくまで焼く。
      ※作り置きして冷えてる場合は、中が温かくなるまで焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかける。
    9 99
    コメント・感想 Comment
    Yukiko Kojima さん
    2018.11.24 18:17

    簡単で美味しかったです🎵

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2018.11.24 20:53:01

    Yukikoさん、作ってくださってありがとうございます!こんがりチーズがおいしそうです^^

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