【目次】
1.基本の茹で方＆サラダ・ピクルス
2.体の中からぽかぽか！カリフラワーのスープ
3.できたてが美味しい！アツアツおかず
4.子どもウケばっちり！カリフラワーのメインおかず
1.基本の茹で方＆サラダ・ピクルス
カリフラワーは生でも食べられますが、茹でるとより食べやすくなり、味付けもなじみやすくなります。まずはカリフラワーの基本の茹で方をご紹介。カリフラワーの食感を活かしたサラダやピクルスのレシピも集めました。
基本をチェック！カリフラワーの茹で方
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まずはカリフラワーの基本的な茹で方をご紹介。サラダやピクルスにするときの下茹ではこの方法でOKです。ポイントは、茹で上がったら冷水にあてずにそのまま冷ますこと。色を白くきれいに仕上げたいときは、お酢やレモン汁を加えて茹でましょう。
●柴田真希さんの【基本】カリフラワーの茹で方
お弁当にも！カリフラワーとゆで卵のカレーマヨサラダ
カリフラワーとゆで卵を使ったサラダのレシピです。カレー風味がカリフラワーと相性抜群で、お弁当のおかずにもおすすめですよ。カリフラワーと卵を茹でたら、カレー粉、マヨネーズ、ヨーグルトと塩こしょうを混ぜて和えるだけで完成です！
●tomokoさんの『カリフラワーと卵のカレーマヨサラダ』＃簡単＃お弁当
食感を楽しむ！カリフラワーとツナのサラダ
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こちらはカリフラワーとツナを合わせたサラダ。新鮮な生のカリフラワーの食感を楽しむレシピです。カリフラワーは薄切りにして酢水につければ食べやすいですよ。ワインビネガーと粒マスタードを使った甘酸っぱい味付けがよく合います。
●笠原知子さんのカリフラワーとツナのサラダ
さっぱり美味しい！カリフラワーのピクルス
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カリフラワーはピクルスにするのもおすすめ！ カリフラワーを下茹でしたら、お酢と調味料を混ぜた液に漬けておくだけ。カリフラワーの食感がほどよくやわらかくなり、さっぱり爽やかな口当たりで箸休めや副菜にも最適ですよ。
●あいのおうちごはんさんのお弁当の彩りおかずにも＊カリフラワーのカレーピクルス＊
2.体の中からぽかぽか！カリフラワーのスープ
続いては、カリフラワーを使ったスープのレシピをご紹介。スープと相性の良いカリフラワーは、とろっとしたポタージュにも、あっさりしたコンソメスープにもぴったり。体の芯から温まる、これからの季節に美味しいスープを集めました。
糖質オフがうれしい！カリフラワーのポタージュ
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とろとろクリーミーなカリフラワーのポタージュ。じゃがいもや小麦粉を使ったポタージュよりも糖質がグッと抑えられますよ。玉ねぎやバターのコクでほっこり癒されるスープです。ミキサーやブレンダーがあれば簡単に作れますよ。
●みずかさんの糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ
具材たっぷり！白い冬野菜のミルクスープ
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カリフラワー、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツと野菜をたっぷり摂れるスープ。白い冬野菜を牛乳で煮込んだ、冬の気分が高まるミルクスープです。野菜は粗いみじん切りにして、ウインナーも加えるので食べごたえも◎。朝食にもぴったりですよ。
●栁川かおりさんの白い冬野菜のミルクスープ。
うま味あふれる！カリフラワーとベーコンのコンソメスープ
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ジューシーなベーコンのうま味がカリフラワーと相性が良く、あっさりと飲みやすいスープです。玉ねぎとベーコンをバターで炒めたら、水とコンソメ、カリフラワーを加えて煮るだけなのでとっても簡単♪ カリフラワーは加熱し過ぎると崩れやすくなるので気を付けてくださいね。
●豊田 亜紀子さんのカリフラワーとベーコンのコンソメスープ ほんわか温まる～♪