主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

レシピ 

ピリッとした辛さとほどよい酸味がたまらない「キムチ」。うま味たっぷりで味わい深く、そのまま食べるのはもちろん、幅広い料理に活用できますよ！　今回は、キムチと豆腐を合わせたヘルシーなおかずをはじめ、お鍋やスープ、お酒と相性抜群のおつまみなど、キムチを使った人気レシピをご紹介します。暑い日でも思わずお箸がすすむような、夏にぴったりのおかずが盛りだくさんです♪

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.あっさり豆腐と相性抜群！キムチ×豆腐レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.体の中から温まる！キムチの鍋＆スープ</a><br />
<a href="#heading03">3.ピリ辛味でお酒がすすむ！キムチのおつまみ</a><br />
<a href="#heading04">4.お箸が止まらない！キムチを使ったピリ辛麺</a>
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<h2 id="heading01">1.あっさり豆腐と相性抜群！キムチ×豆腐レシピ</h2>

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ピリ辛でしっかり味のキムチを、あっさりシンプルな味わいの豆腐と組み合わせたおかずをご紹介。人気の韓国料理スンドゥブや、具だくさんの冷奴など、ヘルシーなキムチおかずを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>シーフードミックスで手軽に♪ボリューム満点の海鮮スンドゥブ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/073ce84e43a050a6f39d5afa33196986.jpeg" alt="シーフードミックスで簡単【大満足の海鮮スンドゥブ】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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キムチと豆腐を使った韓国の鍋料理「スンドゥブ」を、シーフードミックスで手軽にボリュームアップ！　魚介とキムチのうま味がスープに染み出して、コク深く仕上がります。シーフードミックスは、あさり入りのものを使うのがポイント♪
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<p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/430352">シーフードミックスで簡単【大満足の海鮮スンドゥブ】</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>混ぜてのせるだけのごちそう冷奴。大葉とツナとキムチのせ冷奴</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/5630063796d1df2a0f2b58e8dd2dd046.jpeg" alt="混ぜるだけ！大葉入りツナキムチのせ冷奴" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ツナ缶とざっくり刻んだキムチ、ちぎった大葉を混ぜ合わせます。あとは豆腐の上にのせるだけ！　ピリッと辛いキムチと大葉の香りで、さっぱりと食べられる一品です。お好みでごま油を少量たらしたり、塩もみしたきゅうりを加えたりしても◎。
</p>

<p>●るみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/438262">混ぜるだけ！大葉入りツナキムチのせ冷奴</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>食材の組み合わせが絶妙♪豆腐のキムチチーズ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/280ce689dd7410a4d474d0d59a977fdb.jpeg" alt="＼キムチと豆腐とトースターで♪／豆腐のキムチチーズ焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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豆腐にひき肉とキムチを炒めたものをのせ、溶けるタイプのチーズをのせてトースターへ。こんがり焼けたチーズと、うま味たっぷりのキムチが好相性のボリュームおかずです。水っぽくなってしまわないよう、豆腐はしっかり水切りしておきましょう！
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<p>●kikusuzu／菊地美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/179815/recipe/431328">＼キムチと豆腐とトースターで♪／豆腐のキムチチーズ焼き</a></p>






<p>&nbsp;</p><h3>レンジで作れるメインおかず！スタミナキムチ肉豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d6c6775ac6057c5a978a9a2ebb726d4.jpg" alt="レンジで簡単！スタミナキムチ肉豆腐" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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暑い日やコンロが使えないときでも、レンジでパパッと作れるスタミナおかず。耐熱ボウルに豆腐、豚肉、キムチ、にらの順に重ねて入れ、合わせておいた調味料をかけてレンジで加熱します。軽く混ぜて再加熱し、余熱で火を通したらできあがりです♪
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/438167">レンジで簡単！スタミナキムチ肉豆腐</a></p>






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<h2 id="heading02">2.体の中から温まる！キムチの鍋＆スープ</h2>

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キムチの辛さやうま味で、味わい深く仕上げる鍋物とスープのレシピ。豚バラとにらで簡単に作るキムチ鍋、卵と豆腐を使ったふんわり優しいスープなど、体が芯から温まるキムチのレシピをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>作り方も味付けも簡単！ダイエットにもおすすめのにら豚キムチ鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d4c017c080bf4a6d8e1fd78d70ffafd6.jpeg" alt="即席鍋♪ニラ豚キムチ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


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豚バラ肉をごま油で炒め、色が変わったらキムチ、にら、焼き豆腐と、水、調味料を加えて煮込みます。鶏がらスープの素とめんつゆのみの味付けでも、豚バラやキムチのうま味でしっかり美味しいスープに仕上がりますよ。お好みでキムチの量を増やしても◎。
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<p>●apii cook (あぴ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/573444/recipe/429433">即席鍋♪ニラ豚キムチ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ホクホクのじゃがいもで大満足♪カムジャタン風味噌キムチ鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a44e10c17cf8639ff11d82005308e966.jpg" alt="豚こまでカムジャタン風味噌キムチ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
豚肉とじゃがいもを煮込む韓国料理「カムジャタン」風のキムチ鍋です。ホクホクのじゃがいもと豚こま肉の組み合わせで、ボリューム感もばっちり！　辛いのはキムチのみで、味噌、鶏がらスープの素、みりんなどで味付けするので、子どもでも食べやすいですよ。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/432344">豚こまでカムジャタン風味噌キムチ鍋</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ふわふわ卵が優しい。えのきと豆腐のキムチスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9f05de7c6ceb5fa3fcc3b772390702e.jpeg" alt="具沢山☆えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊キムチの素不要＊" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
えのき、豆腐、キムチを和風だしに加え、溶き卵を入れてふんわり仕上げる具だくさんのスープです。どこをすくっても具材たっぷり！　やわらかい歯ごたえの食材ばかりで、疲れているときにもぴったりの、ホッとするような一品です。
</p>

<p>●モモさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/287005/recipe/424728">具沢山☆えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊キムチの素不要＊</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>しょうがでポカポカ温まる！もやしとキムチの春雨スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b59e389c13c539ee4e6ca9132c2cc988.jpg" alt="生姜でポカポカ♪シャキシャキもやし＆キムチの春雨スープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
たっぷりのしょうがとキムチを合わせ、ほどよい辛さに仕上げるスープ。鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて香りを出し、具材を順に炒めます。水と調味料を加え、春雨を入れて煮立てたらできあがり！　お餅を入れても美味しいですよ。
</p>

<p>●juncoccoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/194113/recipe/381320">生姜でポカポカ♪シャキシャキもやし＆キムチの春雨スープ</a></p>












<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ピリ辛味でお酒がすすむ！キムチのおつまみ</h2>

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そのままでも十分おつまみになるキムチですが、ひと手間加えてさらに美味しく仕上げてみませんか♪　もっちり食感のチヂミ、ボリューミーな春巻きなど、お酒がどんどんすすむキムチのおかずをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>外はカリッと、中はもっちり。キムチとチーズの納豆チヂミ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3fd8ad8aeed00eb36c2489c6f8f82a58.jpeg" alt="【やみつきニラだれ】キムチーズ納豆チヂミ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
もやし、キムチ、納豆を混ぜ込んだチヂミにチーズをのせ、ピリッと辛いにらだれをかけていただくひと皿。外はカリッと、中身はモチモチの食感に仕上げるため、多めのごま油で生地を焼きましょう♪　焼きながらごま油を追加し、強火で焼くとカリッと仕上がります！
</p>

<p>●chickysfoodさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/695688/recipe/436793">【やみつきニラだれ】キムチーズ納豆チヂミ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>切って混ぜるだけの簡単おかず！きゅうりとちくわのキムチ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f287b105368eee11cf50b1e1f8c12318.jpg" alt="切って混ぜるだけ！ごはんがススム『ちくわのキムチ和え』" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
もう一品欲しいときや、ちょっとした箸休めにもぴったりの和え物です。ちくわときゅうりを斜め切りにし、キムチ、ごま油を加えて混ぜ合わせます。白ごまをふったらできあがり！　角切りにしたプロセスチーズを加えると味わいがマイルドに。
</p>

<p>●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/419988">切って混ぜるだけ！ごはんがススム『ちくわのキムチ和え』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ヘルシーなのに食べごたえはばっちり♪厚揚げキムチ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94264f98abd90ac38d1c2468d8681fa3.jpeg" alt="【キムチ料理の新定番!!】厚揚げキムチ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
豚肉とキムチを一緒に炒める「豚キムチ」だと、ちょっと胃がもたれそう…そんなときにおすすめなのが、豚肉を厚揚げに置き換えるこちらのレシピ。厚揚げ、キムチ、にらを炒めて味付けすると、ヘルシーだけどボリューミーな一品に仕上がります！
</p>

<p>●RYOTAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/519326/recipe/421378">【キムチ料理の新定番!!】厚揚げキムチ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ビールがどんどんすすむ！サラダチキンのキムチチーズ春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/626e385e7f6011c434a0b573fd77b3a5.jpg" alt="ビールが止まらない！サラダチキンのキムチーズ春巻き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
サラダチキンをほぐしてキムチとピザ用チーズを混ぜ、10等分して春巻きの皮で巻きます。あとはフライパンでこんがり揚げ焼きにするだけ！　具材それぞれの味が組み合わさってピリッと辛く、味わい深い一品に。
</p>

<p>●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/440571">ビールが止まらない！サラダチキンのキムチーズ春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.お箸が止まらない！キムチを使ったピリ辛麺</h2>

<p>
キムチを使ってピリッと仕上げる、一品で大満足の麺類レシピをご紹介！　食べごたえ◎の豚キムチうどん、夏の定番そうめんにキムチを加えるレシピなど、暑い夏を乗り切るための絶品レシピを集めました。
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<p>&nbsp;</p><h3>めんつゆで簡単味付け！パパッと作れる豚キムチうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f83cf9c6fca52bc9defc22fbaddd8cb.jpeg" alt="【調味料は麺つゆだけ♪】豚キムチうどん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
具材は長ねぎ、豚肉、キムチの3つ、調味料はめんつゆだけのお手軽うどんです。ごま油で長ねぎと豚肉を炒め、うどん、キムチ、めんつゆを加えて炒め合わせるだけ！　やる気が出ないとき、疲れているときに役立つレシピです。お酒との相性も◎。
</p>

<p>●ひさながさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/411051/recipe/430944">【調味料は麺つゆだけ♪】豚キムチうどん</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>パンチの効いたランチメニュー♪キムチとツナのそうめん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2cc6dc329f77f87ab756c5de303e0c8e.jpeg" alt="【定番決定！夏のさっぱり旨スープ】キムチとツナのそうめん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
夏の定番であるそうめんに、ピリッと辛いキムチ、うま味たっぷりのツナを加えて、パンチを効かせた一品です。ゆでてから氷水で締めたそうめんに甘酸っぱいつゆをかけ、キムチ、ツナ、ゆで卵をトッピングしたらできあがり！
</p>

<p>●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/440470">【定番決定！夏のさっぱり旨スープ】キムチとツナのそうめん</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>栄養満点のアツアツラーメン！豚キムチととろろのラーメン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4c0bb186b9c6.jpg" alt="スタミナ麺☆豚キムチとろとろろラーメン！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
たっぷりのとろろでラーメンに蓋をし、アツアツをキープしたまま食べられる一品。豚肉とキムチを炒め合わせて味付けします。袋入りの醤油ラーメンを作り、とろろを回しかけ、豚キムチをのせたら完成です！　卵黄やかいわれ大根をトッピングしてどうぞ♪
</p>

<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/359606">スタミナ麺☆豚キムチとろとろろラーメン！</a></p>



<br />
<p>ご飯がすすむ！キムチレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3034">・相性抜群！【豚肉×キムチ】の絶品ピリ辛レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/3047">・本当に美味しいキムチ鍋｜何度も作りたい定番レシピVol.173</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1693">・本当に美味しいビビンバ｜何度も作りたい定番レシピVol.135</a>
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【キムチ】レシピ15選｜ピリ辛が食欲そそる！夏におすすめのアレンジ

漬物を作るのはちょっと難しそうと思われるかもしれませんが、ビニール袋などを使って簡単に作ることもできます。さっぱりと浅漬け、そして時間が経って乳酸菌が発酵し、酸味と旨味が増した古漬けと、味の変化も楽しめる白菜漬けを使ったアレンジレシピもご紹介。


<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1. 和食のお供に、白菜の本格漬物を作ろう！</a><br />
<a href="#heading02">2. 白菜だけでも種類いろいろ、即席漬けのレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3. 一工夫で新しい美味しさに！白菜漬物のアレンジレシピ</a><br />
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<h2 id="heading01">1. 和食のお供に、白菜の本格漬物を作ろう！</h2>

<p>
野菜や果物を塩漬けにしたのが始まりの漬物。精進料理や懐石料理などの発達と共に、漬物は料理の口直しをする香の物として、和食に欠かせないものとなりました。そんな和食の基本である漬物は、意外と簡単に作れます。ご飯のお供や箸休めに、冬が旬の野菜、白菜を使った漬物を作ってみませんか？
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>出汁をとったあとの昆布を有効活用した白菜のお漬物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/99400855fe8b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
出汁をとったあとの昆布、皆さんはどうしていますか？　そのまま捨ててしまう方も多いと思いますが、まだまだ美味しい成分も栄養も残っています。そんな昆布のだしガラを細く切って、ボウルに白菜などの野菜と一緒に塩、お酢を加えてもみ込みます。漬物容器に移して冷蔵庫で一晩寝かし、水が上がってきたら完成です。
</p>

<p>●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/147157">出し殻昆布入り！白菜のお漬物</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お日様で干してうま味を凝縮！昔ながらの白菜漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140104052639_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白菜はそのほとんどが水分の野菜です。漬物にする時、最初に天日に干すことで適度に水分が抜け、甘みやうま味が凝縮します。そのうま味が増した白菜を、塩と唐辛子、昆布で漬ければ、ザクザクとした歯応えが楽しい白菜漬けの完成です。箸休めやお茶漬けに、最高ですよ！
</p>

<p>●藤野幸子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1/recipe/112663">白菜漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>塩だけでシンプルに漬ける、白菜漬けのレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140131102512_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
味付けは塩だけの、シンプルな白菜漬けのレシピ。白菜は天日干ししてから漬けましょう。白菜の根元に塩を振り、昆布や鷹の爪と一緒に漬け込みます。重石をして冷蔵庫で3日置き、ひっくり返して更に2日。じっくり漬けて、水が浸るぐらい上がってきたら食べ頃です。発酵が進みすぎてしまうので、常温ではなく冷蔵庫での保管を！　
</p>

<p>●rumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/113298">白菜漬け</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. 白菜だけでも種類いろいろ、即席漬けのレシピ</h2>

<p>
食卓に彩りを添える、もう一品欲しい時にうれしい即席漬け。白菜や大根、人参など、ご家庭にある野菜で、簡単に作れるのもいいところです。基本の即席漬けをマスターして、塩昆布やゆずを加えたアレンジも楽しめます。他にも、中華風や自家製キムチなど、幅広いレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>残り野菜も立派な一品に変える、基本の浅漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60bce3358f8c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
少しだけ残った白菜、どうせ冷蔵庫にしまうなら、浅漬けにしてしまいましょう！　ざく切りにした白菜とハサミで切った昆布、塩をボウルであわせてから保存袋に。ならして重石をしましょう。水気を切って冷蔵庫へ入れれば、1週間ほど保存できます。
</p>

<p>●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/125693">白菜の浅漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>しんなり白菜とパリパリ大根が相性◎の韓国風浅漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6eec1ee75ff.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりの野菜に刻み昆布のうま味と生姜とごま油の香りが染みた、モリモリ食べられる韓国風の浅漬けです。野菜の種類や切り方は好みで大丈夫ですが、白菜や大根など、水分の出やすい野菜を使うと、より美味しくできます。お好みで七味唐辛子などをかけても、美味しくいただけまよ。
</p>

<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/369158">母秘伝の割合♡止まらない旨さ♡野菜たっぷり♡韓国風浅漬け♡</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>重石いらずで簡単美味しい、保存袋で即席漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/4790c19bcfd4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白菜をざく切りにして、調味料と一緒にジッパー付き保存袋に入れるだけの、超簡単な即席漬けです。全体を馴染ませたら一度もんで、しっかり空気を抜いて口を閉じます。その後も時々もみながら漬けることで、短い時間でも白菜にしっかり味がなじんだ一品になりますよ。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/358821">ポリ袋で簡単！＊白菜のやみつき即席漬け＊</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>塩昆布のうま味が決め手のサラダ風浅漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20c10f42ad52.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
漬ける時間の長さでサラダにも浅漬けにもなるレシピ。塩昆布が白菜の甘味を引き出してくれる一品です。ざく切りにした白菜に塩をして、軽くもんでおきます。少し時間を置いて塩がなじんでから、塩昆布や調味料を加えて冷蔵庫で20分。そこで食べれば、シャキシャキのサラダになりますし、半日寝かせば、中までしっかりと味の染み込んだ、浅漬けのできあがりです。
</p>

<p>●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/145943">白菜モリモリ食べられる！シャキシャキ白菜サラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お酢と熱した油が決め手！中華の即席漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1569dd78514f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
中華のお惣菜ラーパーツァイは、油を使って作る白菜の即席漬けです。作り方は普通の即席漬けとほとんど同じですが、先に塩だけをまぶして白菜から余分な水分を抜くことと、最後に熱した油を回しかけてから漬け込むのがポイント。ご自宅で中華料理を作った時に添えると、より本格的な食卓に。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144706">ラーパーツァイ（辣白菜）　作り置きレシピ　中華のお惣菜</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>自分好みの辛さにカスタマイズ、自家製キムチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/50e99e989236.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
韓国料理に欠かせないキムチも、自分で簡単に作ることができちゃいます。白菜や人参などを切り揃えたら、一度レンジで加熱して水分を切ります。さらに塩を揉み込んで水をよく絞り、玉ねぎやにんにく、生姜のすりおろしと、コチュジャンなどの調理料と一緒に漬け込めば完成です。自分好みの辛さに調節できるのもいいですね。
</p>

<p>●珍獣ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/122391">自家製キムチ （甘口～辛口対応）</a></p>


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<p>&nbsp;</p><h3>色鮮やかでおもてなしにも！白菜のミルフィーユ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef008dc204ee.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白菜やスモークサーモン、昆布などを何層にも重ねて漬けた、ミルフィーユ状の彩り鮮やかなお漬物です。あらかじめ塩だけで白菜を漬けておき、水気をしっかり絞ります。白菜、昆布、スモークサーモンと、材料を順番に層になるように重ね、調味液を加えて二度漬けして完成です。年末年始などのおもてなしにもぴったりです。
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<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/369020">白菜のミルフィーユ漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>炒めることで野菜の甘みを引き出す、甘酢漬けのレシピ</h3>

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白菜の芯だけを使った、シャキシャキの食感が楽しめる甘酢漬け。ちょっと変わっているのは、白菜を漬け込む前にさっと炒めること。こうすることで余分な水分が抜け、甘みが凝縮されます。シャキッとした食感が残る程度に炒めるのがポイント。冷蔵庫で3日ほど保存できるので、常備菜にしても便利！　
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<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/212137">白菜の芯の甘酢漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>芳醇なゆずの香りが広がる、白菜とゆずの浅漬け</h3>

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白菜とゆず、塩だけで作る、シンプルだからこそゆずの香りが際立つ浅漬けのレシピです。葉と芯を別々に切った白菜とゆずの皮、塩を混ぜてもんだら、ゆずの果汁を絞り入れて更に風味豊かな一品に。ゆずの香りが広がる、さっぱり爽やかな浅漬けのできあがりです。
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<p>●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/120931">白菜と柚子の浅漬け</a></p>




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<h2 id="heading03">3. 一工夫で新しい美味しさに！白菜漬物のアレンジレシピ</h2>

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そのまま食べるのに飽きてしまった時や、日にちが経って発酵が進み、酸っぱくなってしまったお漬物を、簡単に変身させるアレンジレシピ。漬物ならではのうま味が効いて、いつもとは一味違う美味しさに。ほっこり温まるスープや、野菜庫のお掃除にもなるレシピをご紹介します。
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<p>&nbsp;</p><h3>漬け汁がいい味出します、白菜漬けでさっぱりスープ</h3>

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白菜漬けの漬け汁まで余さず使い切る、優しい味わいのリメイクスープ。お鍋に水、調味料、漬け汁を入れて沸騰させたら、鶏肉と野菜を入れて煮るだけ！　漬物独特の酸っぱさは消え、うま味だけが残ります。いつもとは一味違うスープを、ぜひ一度、お試しあれ。
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<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/353381">お漬物で？鶏肉と白菜のさっぱりスープ煮♡</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>浅漬けがコクを生み出す、マヨ和えサラダ</h3>

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市販の白菜の浅漬けのアレンジレシピ。冷蔵庫にある野菜を茹でて一緒に合わせてマヨネーズ風味で和えれば、ボリュームのあるおかずサラダになります。買ってきた浅漬けが食べきれない…というときにぜひお試しを。
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<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/140654">白菜漬けと茹で野菜のマヨ和えサラダ。</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>鍋の素いらずの絶品キムチ鍋</h3>

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キムチのうま味を最大活用。ごま油、豆板醤、みそ、醤油、みりんと家にある材料だけで、美味しく作れるキムチ鍋のレシピです。具材も火の通りが早いものばかりなので、思い立ったらすぐ作れます！
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<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369465">鍋の素いらず、簡単キムチ鍋</a></p>

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手軽に美味しく野菜を食べよう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/article/1103">・【夏の万能常備菜】大人気の漬物「きゅうりのキューちゃん」をお家で作ってみよう</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1047">・ちょっと干すと旨味が倍増!? 干し野菜の絶品漬物レシピ</a><br />
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白菜の漬物の作り方＆漬物活用レシピまとめ

シルバーウィークも終わり、そろそろお鍋が恋しい季節。ここ数年はバリエーション豊かな「変わり鍋」も人気ですが、その中でもはや定番ともいえるのが「キムチ鍋」。専用のお出汁がなくても手軽に作れる基本のキムチ鍋からマイルドな味わいの牛乳入りアレンジまで、いろんなキムチ鍋レシピを揃えました！

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簡単なのに美味しい！市販のお出汁を使わずに作る、基本のキムチ鍋</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/4c/4c291ab58457.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

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鍋でゴマ油を熱して豚肉を炒め、キムチを加えてさらに炒めます。ここでしっかり炒めて、旨味を出すのがポイント。香りが立ってきたら豚肉の周りに野菜を入れ、その上から水とめんつゆを合わせたお出汁を流し入れて火にかけましょう。具材に火が通ったら完成。大根、もやし、空芯菜などを入れると、シャキシャキの食感が楽しめます♡</p>
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材料（4人分）<br />
豚肉細切れ　300g<br />
キムチ　450g<br />
A　水　800cc<br />
　　だし醤油または麺つゆ　大さじ2<br />
ごま油　大さじ2<br />
豆腐　1丁<br />
お好みのお野菜　適宜</p>
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くわしいレシピはこちら<br />
●『専用お出汁要らず！旨味がUPな我が家の豚キムチ鍋』<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140813">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140813</a></p>


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2種類のお味噌で旨味がアップ！こっくり濃厚なキムチ鍋</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ba/ba25a774a559.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

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大根とにんじんを鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます。豚肉はごま油を引いたフライパンで炒めてから鍋に入れ、豆腐と残りの野菜を加えてさっと煮たら火を止めて味付け。赤味噌と白味噌をブレンドすることで、味に深みが出るんです！　味噌によって塩分濃度が違うので、味見しながら加えていきましょう。豚肉はしっかりとコクのある肩ロースを使うのがポイント。鱈、海老、帆立などの魚介類を入れるのもオススメです。</p>
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材料（4人分）<br />
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用　500g<br />
キムチ　300g<br />
大根　4センチ<br />
人参　1本<br />
小松菜　1束<br />
にら　1束<br />
ねぎ　1本<br />
豆腐　1丁<br />
味噌　大さじ2.5<br />
醤油　大さじ1強<br />
水　1リットル<br />
酒　適量<br />
ごま油　適量</p>
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くわしいレシピはこちら<br />
●『我が家の定番キムチ鍋』<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/121626">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/121626</a></p>


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ホットプレートに具材を並べて蒸し焼きにする、“コク旨”キムチ鍋</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/6e/6e1a3abd1621.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

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野菜は食べやすい大きさにカットしておきます。ホットプレートに白菜、エノキを敷き詰め、その上に豚肉、キムチ、ニラをのせてめんつゆを回しかけたら、蓋をして蒸すだけ！　野菜の水分がじんわり出てきて、美味しさが全体に染みわたります。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけて召し上がれ♡　〆はうどんと温泉卵を追加して。</p>
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材料（2人分）<br />
豚肉（バラ薄切り）　200g<br />
キムチ　200g<br />
白菜　1/4個<br />
エノキ　1袋<br />
ニラ　1/2束<br />
めんつゆ・三倍濃厚　大さじ2<br />
パルミジャーノ・レッジャーノ　適宜</p>
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くわしいレシピはこちら<br />
●『豚キムチのホットプレート蒸し鍋』<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131817">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131817</a></p>


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ピリ辛だけど優しい味♡クリーム風味のキムチ鍋</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/28/28057abf92ca.JPG" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

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味噌に牛乳、粉チーズのクリーミーな味わいのキムチ鍋です。具材は食べやすい大きさにカット。鍋に水と顆粒だし、めんつゆ、味噌、キムチの素を入れて具材を入れ、火が通ったら牛乳とパルメザンチーズを加えていきます。仕上げに万能ねぎとキムチを添えたら完成！　辛いのが苦手な人はキムチの量を少なめに。マイルドなので、キムチ鍋初心者にもオススメのレシピです。</p>
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材料（3人分）<br />
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用　350g<br />
白菜　1/4株<br />
えのき茸　200g<br />
ぶなしめじ　200g<br />
焼き豆腐　1丁<br />
白菜キムチ　120g<br />
万能ねぎ　1/2束<br />
A　水　6カップ<br />
　　和風だし顆粒　小さじ2<br />
　　めんつゆ　500cc(２倍濃縮)<br />
　　味噌　大さじ2<br />
　　キムチの素　大さじ2<br />
　　塩　小さじ1/3<br />
B　牛乳　300cc<br />
　　パルメザンチーズ　大さじ2</p>
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くわしいレシピはこちら<br />
●『クリーミーなキムチ鍋』<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/133851">https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/133851</a></p>


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健康にも美容にもうれしい効果がいっぱい！のキムチ鍋</h2>
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たくさんの食材が入った鍋料理は、手軽に栄養バランスが取りやすいというメリットがあります。さらにキムチ鍋なら、キムチの乳酸菌や食物繊維による整腸作用や美容効果も♡　朝晩はぐっと冷え込むこの季節、お好みのキムチ鍋で体調を整えていきましょう！</p>

もはや鍋料理の定番？冬が待ち遠しくなる基本の「キムチ鍋」＆アレンジレシピ

「キムチ鍋」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪