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もはや鍋料理の定番?冬が待ち遠しくなる基本の「キムチ鍋」&アレンジレシピ

シルバーウィークも終わり、そろそろお鍋が恋しい季節。ここ数年はバリエーション豊かな「変わり鍋」も人気ですが、その中でもはや定番ともいえるのが「キムチ鍋」。専用のお出汁がなくても手軽に作れる基本のキムチ鍋からマイルドな味わいの牛乳入りアレンジまで、いろんなキムチ鍋レシピを揃えました!

キーワード
キムチ鍋 キムチ 鍋もの 豚肉 ホットプレート

 

簡単なのに美味しい!市販のお出汁を使わずに作る、基本のキムチ鍋

https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140813

鍋でゴマ油を熱して豚肉を炒め、キムチを加えてさらに炒めます。ここでしっかり炒めて、旨味を出すのがポイント。香りが立ってきたら豚肉の周りに野菜を入れ、その上から水とめんつゆを合わせたお出汁を流し入れて火にかけましょう。具材に火が通ったら完成。大根、もやし、空芯菜などを入れると、シャキシャキの食感が楽しめます♡

材料(4人分)
豚肉細切れ 300g
キムチ 450g
A 水 800cc
  だし醤油または麺つゆ 大さじ2
ごま油 大さじ2
豆腐 1丁
お好みのお野菜 適宜

くわしいレシピはこちら
●『専用お出汁要らず!旨味がUPな我が家の豚キムチ鍋』
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140813

 

2種類のお味噌で旨味がアップ!こっくり濃厚なキムチ鍋

https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/121626

大根とにんじんを鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます。豚肉はごま油を引いたフライパンで炒めてから鍋に入れ、豆腐と残りの野菜を加えてさっと煮たら火を止めて味付け。赤味噌と白味噌をブレンドすることで、味に深みが出るんです! 味噌によって塩分濃度が違うので、味見しながら加えていきましょう。豚肉はしっかりとコクのある肩ロースを使うのがポイント。鱈、海老、帆立などの魚介類を入れるのもオススメです。

材料(4人分)
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 500g
キムチ 300g
大根 4センチ
人参 1本
小松菜 1束
にら 1束
ねぎ 1本
豆腐 1丁
味噌 大さじ2.5
醤油 大さじ1強
水 1リットル
酒 適量
ごま油 適量

くわしいレシピはこちら
●『我が家の定番キムチ鍋』
https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/121626

 

ホットプレートに具材を並べて蒸し焼きにする、“コク旨”キムチ鍋

https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131817

野菜は食べやすい大きさにカットしておきます。ホットプレートに白菜、エノキを敷き詰め、その上に豚肉、キムチ、ニラをのせてめんつゆを回しかけたら、蓋をして蒸すだけ! 野菜の水分がじんわり出てきて、美味しさが全体に染みわたります。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけて召し上がれ♡ 〆はうどんと温泉卵を追加して。

材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り) 200g
キムチ 200g
白菜 1/4個
エノキ 1袋
ニラ 1/2束
めんつゆ・三倍濃厚 大さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜

くわしいレシピはこちら
●『豚キムチのホットプレート蒸し鍋』
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131817

 

ピリ辛だけど優しい味♡クリーム風味のキムチ鍋

https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/133851

味噌に牛乳、粉チーズのクリーミーな味わいのキムチ鍋です。具材は食べやすい大きさにカット。鍋に水と顆粒だし、めんつゆ、味噌、キムチの素を入れて具材を入れ、火が通ったら牛乳とパルメザンチーズを加えていきます。仕上げに万能ねぎとキムチを添えたら完成! 辛いのが苦手な人はキムチの量を少なめに。マイルドなので、キムチ鍋初心者にもオススメのレシピです。

材料(3人分)
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 350g
白菜 1/4株
えのき茸 200g
ぶなしめじ 200g
焼き豆腐 1丁
白菜キムチ 120g
万能ねぎ 1/2束
A 水 6カップ
  和風だし顆粒 小さじ2
  めんつゆ 500cc(2倍濃縮)
  味噌 大さじ2
  キムチの素 大さじ2
  塩 小さじ1/3
B 牛乳 300cc
  パルメザンチーズ 大さじ2

くわしいレシピはこちら
●『クリーミーなキムチ鍋』
https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/133851

 

健康にも美容にもうれしい効果がいっぱい!のキムチ鍋

たくさんの食材が入った鍋料理は、手軽に栄養バランスが取りやすいというメリットがあります。さらにキムチ鍋なら、キムチの乳酸菌や食物繊維による整腸作用や美容効果も♡ 朝晩はぐっと冷え込むこの季節、お好みのキムチ鍋で体調を整えていきましょう!

キーワード
キムチ鍋 キムチ 鍋もの 豚肉 ホットプレート

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