我が家の定番キムチ鍋

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2014.11.24

分類主食

調理時間: 20分

ID 121626

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

20年近く作り続けている我が家の定番キムチ鍋。キムチとお肉をごま油で炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイントです☆

    材料

    4人分
    豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 500g
    キムチ 300g
    大根 4cm
    人参 1本
    小松菜 1束
    にら 1束
    ねぎ 1本
    豆腐 1丁
    味噌 大さじ2.5
    醤油 大さじ1強
    1ℓ
    適量
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    最初にお肉とキムチとねぎを炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイント☆

    鱈、海老、帆立など魚介類を入れても◎

    赤味噌と白味噌を半々にすると味に深みが増します♪

    味噌の塩分濃度は様々なので、塩加減は味を見ながら味噌の量で調節して下さいね☆
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    1. 鍋に水と銀杏切りした大根と輪切りにした人参を入れ、人参が柔らかくなるまで火を通す。
    2. フライパンにごま油を引き、豚肉とキムチと斜め切りしたねぎ2分の1本を加えて肉に8割がた火が通るまで炒める。
    3. 2と酒とカットした豆腐とざく切りした小松菜を1に加えて煮て、野菜に火が通ったら、にらと残りのねぎを加え軽く煮る。
    4. 火を止めたら醤油を加え、味噌を味をみながら加えて出来上がり。
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