主食
我が家の定番キムチ鍋
投稿日2014/11/24
更新日2014/11/24
調理時間20分
20年近く作り続けている我が家の定番キムチ鍋。キムチとお肉をごま油で炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイントです☆
材料4人分
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用500g
- キムチ300g
- 大根4cm
- 人参1本
- 小松菜1束
- にら1束
- ねぎ1本
- 豆腐1丁
- 味噌大さじ2.5
- 醤油大さじ1強
- 水1ℓ
- 酒適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
最初にお肉とキムチとねぎを炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイント☆ 鱈、海老、帆立など魚介類を入れても◎ 赤味噌と白味噌を半々にすると味に深みが増します♪ 味噌の塩分濃度は様々なので、塩加減は味を見ながら味噌の量で調節して下さいね☆
- 1
鍋に水と銀杏切りした大根と輪切りにした人参を入れ、人参が柔らかくなるまで火を通す。
- 2
フライパンにごま油を引き、豚肉とキムチと斜め切りしたねぎ２分の１本を加えて肉に8割がた火が通るまで炒める。
- 3
２と酒とカットした豆腐とざく切りした小松菜を1に加えて煮て、野菜に火が通ったら、にらと残りのねぎを加え軽く煮る。
- 4
火を止めたら醤油を加え、味噌を味をみながら加えて出来上がり。
レシピID
121626
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。