我が家の定番キムチ鍋

材料4人分

• 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用
  500g
• キムチ
  300g
• 大根
  4cm
• 人参
  1本
• 小松菜
  1束
• にら
  1束
• ねぎ
  1本
• 豆腐
  1丁
• 味噌
  大さじ2.5
• 醤油
  大さじ1強
• 水
  1ℓ
• 酒
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  鍋に水と銀杏切りした大根と輪切りにした人参を入れ、人参が柔らかくなるまで火を通す。

• 2

  フライパンにごま油を引き、豚肉とキムチと斜め切りしたねぎ２分の１本を加えて肉に8割がた火が通るまで炒める。

• 3

  ２と酒とカットした豆腐とざく切りした小松菜を1に加えて煮て、野菜に火が通ったら、にらと残りのねぎを加え軽く煮る。

• 4

  火を止めたら醤油を加え、味噌を味をみながら加えて出来上がり。

ポイント

最初にお肉とキムチとねぎを炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイント☆ 鱈、海老、帆立など魚介類を入れても◎ 赤味噌と白味噌を半々にすると味に深みが増します♪ 味噌の塩分濃度は様々なので、塩加減は味を見ながら味噌の量で調節して下さいね☆

作ってみた！

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