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我が家の定番キムチ鍋

  • 2014.11.24

  • 121626
  • 主食
    我が家の定番キムチ鍋
    我が家の定番キムチ鍋

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    20年近く作り続けている我が家の定番キムチ鍋。キムチとお肉をごま油で炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイントです☆

    材料4人分

    500g
    300g
    4センチ
    1本
    1束
    1束
    1本
    1丁
    大さじ2.5
    大さじ1強
    1ℓ
    適量
    適量

    作り方

    1

    鍋に水と銀杏切りした大根と輪切りにした人参を入れ、人参が柔らかくなるまで火を通す。

    2

    フライパンにごま油を引き、豚肉とキムチと斜め切りしたねぎ2分の1本を加えて肉に8割がた火が通るまで炒める。

    3

    2と酒とカットした豆腐とざく切りした小松菜を1に加えて煮て、野菜に火が通ったら、にらと残りのねぎを加え軽く煮る。

    4

    火を止めたら醤油を加え、味噌を味をみながら加えて出来上がり。

    ポイント

    最初にお肉とキムチとねぎを炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイント☆

    鱈、海老、帆立など魚介類を入れても◎

    赤味噌と白味噌を半々にすると味に深みが増します♪

    味噌の塩分濃度は様々なので、塩加減は味を見ながら味噌の量で調節して下さいね☆

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