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我が家の定番キムチ鍋

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2014.11.24

分類主食

調理時間: 20分

ID121626

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

20年近く作り続けている我が家の定番キムチ鍋。キムチとお肉をごま油で炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイントです☆

豚肉しゃぶしゃぶ用 韓国 キムチ鍋 豆腐 世界各国の料理 ヘルシー 土鍋 時短 シニア

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材料4人分
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 500g
キムチ 300g
大根 4センチ
人参 1本
小松菜 1束
にら 1束
ねぎ 1本
豆腐 1丁
味噌 大さじ2.5
醤油 大さじ1強
1ℓ
適量
ごま油 適量
作り方
Point!
最初にお肉とキムチとねぎを炒めるのと、豚肩ロースを使うのがポイント☆ 鱈、海老、帆立など魚介類を入れても◎ 赤味噌と白味噌を半々にすると味に深みが増します♪ 味噌の塩分濃度は様々なので、塩加減は味を見ながら味噌の量で調節して下さいね☆
  1. 鍋に水と銀杏切りした大根と輪切りにした人参を入れ、人参が柔らかくなるまで火を通す。
  2. フライパンにごま油を引き、豚肉とキムチと斜め切りしたねぎ2分の1本を加えて肉に8割がた火が通るまで炒める。
  3. 2と酒とカットした豆腐とざく切りした小松菜を1に加えて煮て、野菜に火が通ったら、にらと残りのねぎを加え軽く煮る。
  4. 火を止めたら醤油を加え、味噌を味をみながら加えて出来上がり。
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