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豚キムチのホットプレート蒸し鍋

主菜

豚キムチのホットプレート蒸し鍋
  • 投稿日2015/09/27

  • 調理時間15

たっぷり野菜と豚肉、キムチをこんもり盛って、めんつゆで蒸すお手軽レシピ。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり削って、華やかな香りとコクをプラス。〆は焼うどんで。

材料2人分

  • 豚肉(バラ薄切り)
    200g
  • キムチ
    200g
  • 白菜
    1/4個
  • えのき
    1袋
  • ニラ
    1/2束
  • めんつゆ・三倍濃縮
    大さじ2
  • パルミジャーノ・レッジャーノ
    適宜

作り方

ポイント

3/4ほど食べたら茹でうどんを加え、HIで再加熱しながら焼きうどんに。温泉卵をのせ、パルミジャーノ・レッジャーノを追加でたっぷり削りかけて召し上がれ。

  • 白菜はひと口大のザク切りに。 ニラは3cm幅にカット。 えのきは根元を落として長さ半分にカット。 豚肉(バラ薄切り)は5~6cm幅にカット。

  • 1

    ホットプレートに白菜・えのきを敷き詰めます。

    工程写真
  • 2

    豚肉・キムチ・ニラをのせ、めんつゆ・三倍濃縮を全体にまわしかけます。 ★こんもり盛って、蓋をぎゅっと押し付ける感じ。野菜の水分がじんわり出て美味しく調理してくれます。

    工程写真
  • 3

    蓋をして【HI】で7~8分蒸す。 豚肉の色が変わったら【WARM】にし、パルミジャーノ・レッジャーノを削りかける。

    工程写真
レシピID

131817

「白菜」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History