豚バラキムチのもやしたっぷり蒸し鍋
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間20分
味付けはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」でばっちり決まります！相性抜群の豚肉とキムチのうまみが最高！！ 蒸し煮なのでうまみたっぷりに仕上がります♪
材料（２～3人分）
- 豚バラ薄切り肉または切り落とし200g
- 木綿豆腐1/2丁(約200g)
- 白菜正味約240g
- もやし1袋(約200g)
- 白菜キムチ100g
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2
- A酒(無塩)、本みりん各大さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
- 1
白菜は繊維を断ち切るように1～1.5cmに切る。 木綿豆腐は4等分に切る。 豚バラ薄切り肉または切り落としは食べやすい大きさに切る。
- 2
白菜キムチは切れていないものは切り、A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、酒(無塩)、本みりん各大さじ1と混ぜる。
- 3
フライパンに白菜、木綿豆腐を入れ、もやしをのせ、その上に豚肉をのせて【2】をかけ、ふたをして中火かける。ぐつぐつ熱くなってきたら弱火～弱めの中火にして10～15分蒸し煮にする。(たまに豚肉はほぐす。)
- 4
全体に火が通ったら出来上がり。 お好みで青ネギの小口切りを添え、白いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
えんぢさん2024/11/18 08:39
白だし、みりん、酒を入れて、もやし、白菜の水分で蒸し鍋とありますが、結構な水分が出てしっかりスープがとれました。味はシンプルな出汁味で、キムチは入っているもののいいコクを加えています。
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
