豚バラと白菜ともやしと豆腐の重ね生姜甘酢スープ蒸し鍋
投稿日2023/12/13
更新日2023/12/13
調理時間25分
たっぷりな生姜で体ぽかぽか！甘酢風味なスープで蒸し煮します♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉約300～350g
- 絹ごし豆腐1丁・約350g
- 白菜1/4玉・正味600g
- もやし1袋・200g
- A生姜のみじん切り2かけ
- Aお湯500㏄
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素・鶏がらスープの素各小さじ2強
- A塩小さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉：約150～180g 絹ごし豆腐：：1/2丁 白菜：1/8玉・正味300g もやし：1/2袋・100g (A)生姜のみじん切り：1かけ (A)お湯：280㏄ (A)酢：大さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素・鶏がらスープの素：各小さじ1強 (A)塩：小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は5～10㎝に切る。 絹ごし豆腐は角切りにする。 A 生姜のみじん切り2かけ、お湯500㏄、酢大さじ3、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素・鶏がらスープの素各小さじ2強、塩小さじ1を混ぜて溶かす。
- 1
鍋に白菜の半量を入れ、豚肉を広げて乗せ、更に白菜の半量と豆腐を乗せて、豚肉を広げて乗せ、もやしを乗せたらAをまわし入れて蓋をして中火にかける。
- 2
フツフツと煮立って来たら弱火にして、全体に火が通るまで蒸し煮したら出来上がり！(味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)