たっぷり野菜と豚バラと春雨の重ね蒸し鍋
投稿日2023/12/10
更新日2023/12/10
調理時間40分
野菜がたっぷり摂れてとってもヘルシーな蒸し鍋です♪お好みのたれでどうぞ＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉360g
- 白菜1/4玉強・正味650g
- 豆もやし2袋・400g
- 水菜やニラや小松菜などの青菜適量
- 緑豆春雨(ショートタイプ)40g
- Aお湯200㏄
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- 塩適量
- 市販のぽん酢やごまだれお好みで
- スイートチリソース+レモン汁お好みで
- チョジャンお好みで(工程をご覧ください。)
作り方
ポイント
・工程4で煮汁が煮詰まって少なすぎる場合は水を足してください。 【2～3人分の場合】 豚バラ薄切り肉：330g 白菜：1/8玉強・正味330g 豆もやし：1袋・200g 水菜やニラや小松菜などの青菜：適量 緑豆春雨(ショートタイプ)：20g (A)お湯：150㏄ (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 塩：適量 市販のぽん酢やごまだれ：お好みで スイートチリソース+レモン汁：お好みで チョジャン：お好みで(工程をご覧ください。)
- 準
白菜はざく切りにする。 水菜やニラや小松菜などの青菜は5～6㎝に切る。 A お湯200㏄、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2を混ぜて溶かす。 豚バラ薄切り肉は10～15㎝幅位に切る。
- 1
(4～６人分の場合は大き目の)フライパンに白菜を敷き詰めて豚肉の半量を広げて乗せたら塩を2つまみ(2人分の場合は1つまみ)を満遍なく振る。
- 2
１の上に豆もやしを乗せてから残りの豚肉を広げて乗せ、塩2つまみ(2人分の場合は1つまみ)を満遍なく振る。
- 3
１の上に水菜やニラや小松菜などの青菜を乗せたら、端からAを注ぎ入れ、中火にかける。ジューっと温まってきたら蓋をして、弱火で約20～30分蒸し煮する。
- 4
全体に火が通ったら、煮汁に緑豆春雨(ショートタイプ)を浸して約1～2分加熱し出来上がり！ お好みで市販のぽん酢やごまだれや、スイートチリソース+レモン汁を混ぜたエスニックだれ、チョジャン(https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/436321
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)