つけダレに♪和え物に♪【韓国万能ダレ】チョジャン
投稿日2022/04/28
更新日2022/04/28
調理時間5分
お刺身や茹でイカやたこに、茹で豚や茹で鶏に、生野菜やお豆腐に、そうめんと和えてビビン麺にと万能に使える韓国の酸っぱくて甘辛い酢味噌ダレです♪にんにくをたっぷり入れて、フードプロセッサーで作るのが我が家流です＾＾ 薬膳効果 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料（作りやすい分量です。（半分の分量はポイント欄に♪））
- にんにく4～6かけ
- Aコチュジャン大さじ6
- A酢大さじ4
- A味噌大さじ2
- Aキビ砂糖小さじ5
- Aレモン汁大さじ1強
- Aすりごま大さじ1
- A牡蠣だし醤油又はだし醤油小さじ2
作り方
ポイント
・冷蔵保存で2週間保存が出来ます。 ・ごま油と混ぜても美味しいです。 ・フードプロセッサーを使わない場合は、にんにくはすりおろして混ぜて下さい。 【半量の場合】 にんにく:2～3かけ (A)コチュジャン:大さじ3 (A)酢:大さじ2 (A)味噌:大さじ1 (A)キビ砂糖:小さじ2.5 (A)レモン汁:大さじ1/2強 (A)すりごま:大さじ1/2 (A)牡蠣だし醤油又はだし醤油:小さじ1
- 準
にんにくはヘタを切り皮を剥く。
- 1
フードプロセッサーににんにくとA コチュジャン大さじ6、酢大さじ4、味噌大さじ2、キビ砂糖小さじ5、レモン汁大さじ1強、すりごま大さじ1、牡蠣だし醤油又はだし醤油小さじ2を入れ、滑らかになるまで攪拌したら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)