副菜

ササミときゅうりのチョジャン(コチュジャン酢味噌)和え

Name: ササミときゅうりのチョジャン(コチュジャン酢味噌)和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ささみ 4本・約250g; 砂糖(ささみ用) 小さじ2; 水 1000㏄; 酒 大さじ1; 塩 小さじ2; きゅうり 2本・正味260g; 塩・砂糖(きゅうり用) 各小さじ1/2; 味噌・コチュジャン・酢・砂糖・白いりごま 各大さじ1; ごま油 小さじ2

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10分

粗熱取れるまでの時間は除く。

エネルギー145kcal
炭水化物10.5g
脂質5.2g
たんぱく質17.5g
糖質8.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

余熱で火を通したしっとりささみときゅうりをピリ辛コチュジャン酢味噌で和えました♪おつまみに最高です＾＾薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏ささみ
4本・約250g
砂糖(ささみ用)
小さじ2
A
水
1000㏄
A
酒
大さじ1
A
塩
小さじ2
きゅうり
2本・正味260g
塩・砂糖(きゅうり用)
各小さじ1/2
B
味噌・コチュジャン・酢・砂糖・白いりごま
各大さじ1
B
ごま油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏ささみは砂糖(ささみ用)を揉み込む。
1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したらササミを入れて火を止め、そのまま粗熱を取る。
2
その間にきゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして塩・砂糖(きゅうり用)を揉み込みそのまま10分置いたら更に揉んでからギューッと水気を絞る。
3
ボウルにB 味噌・コチュジャン・酢・砂糖・白いりごま各大さじ1、ごま油小さじ2をまぜ、きゅうりと、粗熱が取れたササミを裂いて入れ、良く和えたら出来上がり！器に盛りお好みで白いりごまを振る。