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専用お出汁要らず!旨味がUPな我が家の豚キムチ鍋

主菜

専用お出汁要らず!旨味がUPな我が家の豚キムチ鍋
  • 投稿日2016/07/02

  • 調理時間15(煮込み時間をのぞく)

我が家の豚キムチ鍋は市販の専用お出汁を使わずにつくります。 ちょっと一手間で旨味と香ばしさとともに、お買い得な豚コマが一気にグレードアップ! とっても美味しい基本の豚キムチ鍋のお出汁のできあがり♪ 他、具材はお好みのお野菜やお豆腐を一緒に〜

材料4人分

  • 豚肉細切れ
    300g
  • キムチ
    450g
  • A
    800ml
  • A
    だし醤油または麺つゆ
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ2
  • 豆腐
    1丁
  • お好みのお野菜
    適宜

作り方

ポイント

先にお肉とキムチをごま油で炒めることで風味UP。 今回のお野菜は大根、空芯菜、しめじ、もやしを入れています。

  • お好みのお野菜、豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

  • 1

    鍋用の鍋にごま油を熱し、豚肉細切れを炒めます。

  • 2

    肉に火が通ったらキムチを加えしっかりと炒めます。

  • 3

    香りがたってきたら火をとめ、鍋の中心に2をまとめ、周りに野菜や豆腐をいれます。

  • 4

    合わせたA 水800ml、だし醤油または麺つゆ大さじ2を加え、火にかけます。 野菜に火が通ったらいただきます。

レシピID

140813

「大根」の基礎

「豆腐」の基礎

「出汁」の基礎

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SHIMA
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SHIMA

フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History