主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

「タコス」の具材をご飯にのせた沖縄料理「タコライス」。今回は、基本のタコライスの作り方を紹介します。スパイスはあれこれ用意しなくてもOK！　カレー粉があれば簡単に作ることができますよ。ケチャップやソースがベースなのでお子さんでも食べられます。ぜひおうちで試してみてくださいね。

&nbsp;<h2>スパイシーな香りが食欲そそる！沖縄料理「タコライス」</h2>


メキシコ料理「タコス」の具材をご飯にのせた沖縄の料理「タコライス」。ピリッとスパイシーな香り、レタスとトマトのさっぱり感が美味しい一品です。


今回は、家族みんなで美味しく食べられる本格的なタコライスのレシピをご紹介します。スパイスはあれこれ用意しなくてもOK！　カレー粉があれば簡単に作ることができますよ。ケチャップやソースがベースなので子どもも大好きな味です♪　大人の方は仕上げにチリペッパーをお好みでかけてスパイシーにどうぞ！


&nbsp;<h2>基本のタコライスの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd30d019063176a34fe294c8058d72ed.jpg" alt="タコライス完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（4人分）</h3>


ご飯　適量 
合いびき肉　300g 
玉ねぎ　1個 
Aおろしにんにく(チューブ)　小さじ1と1/2 
A顆粒コンソメ　小さじ2 
Aトマトケチャップ　大さじ4 
A中濃ソース　大さじ3 
Aカレー粉　小さじ1と1/2 
Bミニトマト　8個 
Bレタス　80g 
Bピザ用チーズ　35g 
Bトルティーヤチップス　8～10枚 
チリペッパー(あれば)　少々


&nbsp;<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・ミニトマトは8等分に切る 
・レタスは太めのせん切りにして3cm長さに切る 
・トルティーヤチップスは手で砕く



&nbsp;<h4>1．玉ねぎをみじん切りにする</h4>

玉ねぎはみじん切りにする。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/387bcc3c9a8fbe37752ee920325ba7d4.jpg" alt="玉ねぎをみじん切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>2．合いびき肉と玉ねぎを炒める</h4>

フライパンに合いびき肉と玉ねぎを入れて炒める。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf8d5b38f0fee8ec481074c3136d6789.jpg" alt="合いびき肉と玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

油はひかなくてOKです。


&nbsp;<h4>3．調味料を加えて炒める</h4>

肉にだいたい火が通り、玉ねぎもしんなりしてきたらA（おろしにんにく、顆粒コンソメ、ケチャップ、中濃ソース、カレー粉）を加えてしっかり炒める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9abecdef3206bfeef10a56a484f73be.jpg" alt="調味料を加えて炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>
※水分を飛ばすイメージで炒めます


&nbsp;<h4>4．ご飯に具材をのせ、トッピングをかける</h4>

器に盛ったご飯の上に3をのせ、B（ミニトマト、レタス、ピザ用チーズ、トルティーヤチップス）をトッピングする。お好みでチリペッパーをかける。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f0edfa6ba42fbdcb2892c232adfa5208.jpg" alt="タコライス完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・トッピングの具材はお好みでOK！ 
・トルティーヤチップスの代用としてスナック菓子でも大丈夫です。 
・卵黄をトッピングするのもとても美味しいです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/387012">《簡単！おいしい！本格的！》みんな大好きタコライス</a>


 

いかがでしたでしょうか？　このようにタコライスは意外と簡単に作れてしまうんです。 
このレシピならチリペッパーは最後にお好みでかけるスタイルなので、辛いのが苦手な子どもでも、スパイシーに食べたい大人でも、それぞれの好みに合わせて作ればみんなで美味しく楽しめます。彩りもよくボリュームもあるのでひと皿で満足もできますよ。大皿で作ってみんなでワイワイ食べるのも楽しいですね♪



&nbsp;<h2>編集部厳選！タコライスレシピバリエ</h2>

ここからはNadiaに掲載されているレシピから、編集部が厳選したタコライスレシピをご紹介します。レンジで作れるタコライスに、お子さんと食べられる辛くないタコライス、サルサソースが絶品のタコライスも。こちらもぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h3>レンジでお手軽！10分で完成のタコライス</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/dfcb518232771c5e52f3b2d1bfac8db6.jpg" alt="レンジでお手軽♡ほぼ10分でタコライス" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらはレンジで作れるお手軽タコライス。具材を炒める手間がなく、タコミートをレンチンしている間にトッピングの野菜を準備できるので、10分で完成するレシピです。カレー粉は加熱後に加えるので、お好みで量を調整することができますよ。

●スギヤマ　ヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/429580">【レンジでお手軽♡ほぼ10分でタコライス】</a>

&nbsp;<h3>子どもと一緒に食べられる！辛くないタコライス</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/640151ee337ee6ef380f36e66ccdeb48.jpg" alt="子どもと一緒に！辛くないタコライス" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

スパイシーさが特徴のタコライスですが、こちらはお子さんと一緒に食べられるようマイルドな味付けに。野菜もたっぷり食べられ、ワンプレートでも満足度はばっちりです。簡単に作れるので、手抜きしたい日にも◎！

●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/376671">【ワンプレートごはん】子どもと一緒に！辛くないタコライス</a>


&nbsp;<h3>サルサソースで作る！本格タコライス</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/4824be3e2d1f3f5e567866b5ef7b67c9.jpg" alt="【タコライス】本格サルサソースで、辛さ抑え目" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

タコスに欠かせない「サルサソース」をかけたタコライス。サルサソースはみじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、トマトと、レモン汁、チリパウダー、塩、こしょうを混ぜたら完成です。お肉はひき肉ではなく豚薄切り肉を使って、食べごたえもアップ！

●くにこキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/895875/recipe/473118">【タコライス】本格サルサソースで、辛さ抑え目。沖縄料理。</a>


 
これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

タコライス基本の作り方｜特別なスパイスなし！おうちで簡単【定番レシピ】

埼玉

栄養士

東京家政大学

食品衛生管理者

食品衛生監視員

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

食育栄養コンサルタント

公益社団法人日本フードスペシャリスト協会

フードスペシャリスト

夏になると旅をしたくなるのが沖縄、そして食べたくなるのが沖縄料理です♪　伝統的なものやアメリカの影響を受けたものなどバリエーション豊かな沖縄料理。今回は、おかずからおやつまで、お家で作れる定番の沖縄料理を紹介します。

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<h2>
バラエティー豊かな沖縄料理</h2>

夏といえば、沖縄！というイメージの方も多いのではないでしょうか。最近はメディアで沖縄料理が取り上げられる機会が多く、ちょっと耳慣れないお料理の名前や食材に興味がわいてきますよね。

ゴーヤなどの夏野菜や豚肉、豆腐など、スタミナ源となる材料を使った沖縄料理には夏を乗り切る知恵が詰まっています。

また、ゴーヤチャンプルーのように古くから食べられてきたものから、タコライスのようにアメリカの影響を受けているものまで、バラエティーに富んだメニューがあるのも沖縄料理の魅力。今回は、おかずからおやつまで、お家で作れる定番の沖縄料理をまとめて紹介します。

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<h2>
めんつゆで簡単に♪旨みたっぷりゴーヤチャンプルー</h2>

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まず最初は、定番中の定番ゴーヤチャンプルーを、めんつゆを使って簡単に作れるレシピです。

豆腐を炒め、好みの大きさに切ったゴーヤ、にんじん、スパムなどを炒めます。酒、めんつゆ、水を加えて蒸し焼きにすることで、旨みいっぱいの出汁が出ます。あとは溶き卵を回しかければ出来上がりです！

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10272/recipe/130040">ひ孫も食べる～出汁うま！お婆のゴーヤちゃんぷる～</a>


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<h2>
お肉なしでもボリュームたっぷり♪麩チャンプルー</h2>

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沖縄料理には肉類ではなく、麩をメインにしたチャンプルーもあります。沖縄料理ではちゃんぷるー麩、車麩とよばれる大きな麩を使いますが、なければ一般的な焼き麩でもOK！

まず、たっぷりの水で戻して水気を切った麩に卵を染み込ませて炒めます。炒めておいた玉ねぎ、にんじんと、麩、キャベツを炒め合わせたら、あとは酒、しょうゆ、塩、こしょうで味つけするだけ。ヘルシーで満足感も得られるダイエットにも節約にもうれし一品です。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/146875">簡単・ヘルシー！麸チャンプルー</a>


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<h2>
お弁当やおつまみに！ひと口サイズのゴーヤチャンプルー</h2>

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ゴーヤチャンプルーがひと口サイズに♪豚薄切り肉に1cm幅にカットしたゴーヤ、14等分にカットした水切り木綿豆腐を置き、塩こしょうして巻いていきます。

薄力粉をつけて、卵、パン粉、しょうゆを混ぜた液につけたら、あとはフライパンで焼いていくだけ。お弁当のおかずやおつまみにぴったりです♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120492">くるくる～っとひとくちゴーヤちゃんぷる～♪</a>


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<h2>
豆腐使用でヘルシー！カップで楽しむタコライス♪</h2>

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辛く炒めた挽肉、レタス、トマトなどをライスにのせて楽しむ沖縄生まれのメニュー、タコライス。こちらはカップに入れて楽しめて、子どもでも楽しめる味つけになっています。

フライパンでにんにくを炒め、玉ねぎ、合い挽き肉を加え、水切りした木綿豆腐を加えます。ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、しょうゆなどで味つけして汁気がなくなるまで炒めればタコミートが完成！　カップにごはん、レタス、シュレッドチーズ、タコミートの順に重ね、この層を2層にしたら、うずらの目玉焼きとミニトマトをのせます。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/154012">カップdeおひさまタコライス</a>


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<h2>
市販の豚の角煮と炊飯器で作れる！沖縄の炊き込みご飯</h2>

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豚肉、野菜、ひじきなどを具材にして、豚肉の煮汁でごはんを炊き込んだ沖縄料理「ジューシー」。肉の旨みが染み込んだおいしい炊き込みごはんが、市販の豚の角煮を使って簡単に作れます♪

お米を炊飯器に入れて酒と塩、豚の角煮の煮汁、水を入れます。その上にカットした椎茸、にんじん、ごぼう、塩昆布をのせて、通常通り炊き上げるだけの簡単さです。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141477">沖縄の炊き込みご飯ジューシー</a>


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<h2>
簡単手作り！冷やしておいしい「ジーマーミ豆腐」</h2>

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「ジーマーミ」とは沖縄の言葉で落花生（ピーナッツ）の意味。落花生を使った沖縄の豆腐をピーナッツバター、調整豆乳で作るアイディアレシピです♪

ピーナッツバターを調整豆乳で溶いて少しずつのばし、水、葛粉、塩を混ぜたら、ざるでこして火にかけます。とろみがついたら冷蔵庫で冷やし固め、冷たいだししょうゆでいただきます。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/142190">手作りジーマーミ豆腐</a>


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<h2>
後をひくおいしさ♪マヨたま味の「しりしり」</h2>

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スライサーで千切りにしたにんじんと卵を炒めた沖縄の料理「にんじんしりしり」のアレンジメニューです。材料はにんじんとズッキーニ、ツナ缶、卵を使用。卵の味つけにマヨネーズを使っています。

マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜた卵をスクランブル状にして取り出しておきます。千切りにしたにんじん、ズッキーニを炒め、卵を戻し入れたら、めんつゆ、塩こしょうを加えてさっと炒めます。彩りが良く、箸が止まらないコクうま味の副菜です♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/171951">卵がふわっふわ♡『ズッキーニと人参のマヨたましりしり』</a>


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<h2>
ホットケーキミックスがなくてもOK！簡単サーターアンダギー</h2>

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サーターアンダギーは砂糖を使った生地で作る揚げドーナツ。沖縄の定番おやつです。

砂糖と卵を混ぜた中に薄力粉、ベーキングパウダー、油を入れて混ぜ、ひとまとめにします。あとは一口大に丸め、このタネが浸かるくらいの油を入れて低温で揚げます。そのまま食べても、粉砂糖をかけたり、チョコでコーティングしたりしてもおいしいですよ♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/122651">フライパンで♡子どもと簡単にサーターアンダギー</a>

 
 

沖縄料理の魅力を改めて感じられるようなレシピ8品をご紹介しました。身近な材料を使ったものばかりだから、どれも簡単に気軽に作れます♪

彩りが鮮やかだから見ているだけでなんだか元気になり、実際に夏バテ対策になるメニューが多い沖縄料理。心もカラダも喜ぶ沖縄料理で、暑い夏を乗り切りましょう！

 
 

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そろそろゴーヤが安い！これは使える♪ゴーヤでおかずレシピまとめ</a> 

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【夏バテ対策献立】するっと食感でバテ対策にもなる夕食献立1週間！</a>

夏はやっぱり！沖縄料理まとめ

インドカレー、タイカレー、欧風カレーなど、その国特有のスパイスが利いた世界のカレー。最近は、そんな本場の味を楽しめるお店も増えてきました。実は、そんな本格的なカレーを自宅で作ることができちゃうんです。芸能界のカレー部会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさんが、おすすめの世界のカレーレシピをご紹介してくれました。

3回にわたってお届けするゴスペラーズ黒沢さんとヤミーさんによるカレー対決。3つのテーマでそれぞれカレーのレシピを紹介してもらいます。第1回目のテーマは「市販のルウを大変身させるカレーの隠し味」、第2回目のテーマは「具材ごろごろスープカレー」でした。

 

第1回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731</a>


第2回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784</a>

さて、最終回となる3回目は「自宅でできる！世界のカレーレシピ」です。実際に世界各国を飛び回り、現地のカレーを食べるのが好きだというヤミーさんと各国のカレーの研究に余念がない黒沢さん。そんなお二人がおすすめする世界のカレーレシピをお楽しみください。

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<h2>【黒沢さん提案】メキシコ風！キーマカレータコライス仕立て</h2>

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黒沢さんが提案してくれたレシピはスパイスが利いたメキシコ風のキーマカレー。黒沢さんが「普通のキーマカレーじゃ物足りない！」と思ったときに、遊び心で「タコライス」のように仕上げてみたのだとか。こだわりのスパイスをたくさん使って、本場の味に近づけています。

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まず、フライパンに油をひいて熱し、クローブとクミンシード、ローリエ、唐辛子を炒めます。本格的なスパイスの香りが漂い、食欲をそそります。そこに、野菜やひき肉を加えて炒めます。

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カレー粉を加えて味をつけたら、赤ワインを加えて煮立たせ、トマト缶を投入。赤ワインを入れることでぐんと本格的な味わいに近づきます。最後に水分が飛ぶようにじっくり炒め、味を整えたらキーマカレー風味のタコミートが完成です。レタスやミニトマトを散らして見た目も華やかに仕上げてみて♪


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/58370/recipe/147138">https://oceans-nadia.com/use/user/58370/recipe/147138</a>


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<h2>【ヤミーさん提案】タイ風！ビーフ・マッサマンカレー</h2>

 
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ヤミーさんが提案してくれたのは、タイ風マッサマンカレー。ベースは甘い香り漂うココナッツミルクで、女性にもおすすめのレシピです。牛肉をたっぷり入れることで旨味もボリュームもアップ！　今回は手に入りにくい市販のカレーペーストは使わず、ペーストから手作りします。材料は手に入りやすいものばかりですが、食材の組み合わせで本格的な味わいに近づけます。


まず、マッサマンカレーのペーストを作ります。ミキサーに玉ねぎとにんにく、しょうが、梅干し、カレー粉、干しエビ、ナンプラー、砂糖、ぬるま湯を入れてペースト状になるまで攪拌します。


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できたペーストを炒めて、牛肉とジャガイモを加えてさらに炒めます。そこに水、ココナッツミルク、シナモンスティックを加えて煮込んでいきます。濃厚なココナッツミルクにシナモンの香りが加わり、食欲をそそられます！



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最後にみじん切りにしたピーナッツを加え、ナンプラーで味を整えたら完成！　ピーナッツを加えることで香ばしさもプラスされます。トッピングでミントを添えれば見た目もおしゃれなマッサマンカレーの完成です。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140">https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140</a>

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<h2>【実食】お互いのカレーを食べてみよう！</h2>

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それでは、お互いのカレーを食べてみた感想をいただきましょう。

まずヤミーさんが黒沢さんのカレーを一口。「普通のタコライスと違って、スパイスやほんのりチリパウダーの辛みがきいてメキシコ料理のような味に近づいていますね。」と気に入った様子。黒沢さんいわく、辛さはチリパウダーを足してお好みで調節するのがおすすめだそう。

一方ヤミーさんのマッサマンカレーを食べた黒沢さんは「干しエビの香ばしさとナンプラーの独特の風味が口に広がります。なんといっても手作りペーストが気に入りました！　一層本格的な味わいにしてくれるし、自分でここまで作るのは楽しいですよね。」と大満足。

色々なスパイスや調味料を組み合わせて作る世界のカレー。自宅でも海外のカレーの味が楽しめれば、まるで旅行に来た気分になっちゃうかも？　本場の味を簡単に再現できる調味料などが手軽に手に入れられるようになってきましたが、たまには色々なスパイスをミックスして作るところから挑戦してみてはいかがでしょうか？　スパイスの香りを感じながらカレー作りを楽しんでみてくださいね！






カメラマン：巣山サトル 
料理スタイリング：原田摂子

本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ

「タコライス」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪