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副菜

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レシピ 

スパイシーな香りとミルクの甘さが魅力の「チャイ」。カフェなどでも人気のドリンクですよね。今回は、基本のチャイの作り方をご紹介します。インスタントで手軽に飲めるものもありますが、スパイスがあれば家で作るのも簡単！　スパイスはすべて揃えなくても大丈夫なので、気軽に試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>スパイシーで体が温まる！インド発祥の「チャイ」</h2>

インド発祥のスパイシーな香りが楽しめるミルクティー「チャイ」。カフェやレストランで一度は飲んだことがある方も多いはず。


日本では一般的にスパイスが入っているミルクティーのことをチャイと呼ぶことが多いですが、本場では紅茶をミルクで煮出したものがチャイです。ミルクティーにスパイスを加えたものはマサラチャイといいます。本場では甘めにしてスイーツ感覚で飲まれています。


&nbsp;<h3>どんなスパイスを使う？</h3>

チャイに使うスパイスはしょうが、シナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペッパーなどお店や家庭によって違います。いろいろなスパイスを使うことでより奥深い味わいになりますが、すべて揃えなくても大丈夫です。


たくさんあるスパイスの中から特におすすめしたいのは、シナモンとカルダモン。甘いエキゾチックな香りが楽しめます。紅茶はクセのないアッサムティーがおすすめです。


&nbsp;<h3>牛乳？豆乳？どっちで作る？</h3>

本場インドでは牛乳を煮出して作られますが、ご自宅で作るときはお好みで変えてくださいね。コクを楽しみたいときは牛乳、すっきりした味わいにしたいときは豆乳がおすすめ。


牛乳と無調整豆乳の栄養成分を比較すると、やや豆乳の方がカロリーは低いです。ダイエット中などカロリーが気になる方は無調整豆乳で作るのもおすすめですよ。


気軽に飲める顆粒のインスタントタイプもありますが、ぜひ自宅で本格的なチャイを作ってみましょう！




&nbsp;<h2>基本のチャイの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（1人分）】</h3>

熱湯　100ml 
紅茶ティーバッグ　1個 
A牛乳または豆乳　50ml 
Aシナモン　小さじ1/8 
Aカルダモン　ひとふり 
Aクローブ・ホール　3個 
Aしょうが・粉末(ジンジャーパウダー)　ひとふり 
砂糖　お好みで(大さじ1〜)


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．熱湯に紅茶ティーバッグを入れて、2分おく。
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51642bec0dba642ce9fab36b7311c80a.jpg" alt="熱湯に紅茶ティーバッグを入れて、2分おく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
紅茶は煮立たせてしまうと苦味が出てしまいます。熱湯に入れて優しく抽出すると、マイルドで香りよい紅茶になります。ティーバッグではなく茶葉を使う場合も同様です。



2．1にAを入れて、お好みで砂糖を加えて弱火にかける。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/3961a4c49ffaba70dae7a55f4bd26a27.jpg" alt="紅茶にスパイスを入れて、弱火にかける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
シナモンスティック、カルダモンのホールを使う場合は、割ったり潰したりしてから加えてくださいね。



3．沸騰直前に火を止める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2ca27bc3710f9b6717314c178aad8e87.jpg" alt="沸騰直前に火を止める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


4．茶漉しで濾しながら注ぐ。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/18ca95dcf291e27987a8fcad84eb4489.jpg" alt="茶漉しで濾しながら注ぐ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/369054">カラダの芯から温まる。スパイスチャイ。</a>

 

スパイシーな香りとミルクの甘さが魅力のチャイは意外と簡単に作ることができます。手作りすると、スパイスと紅茶の香りで淹れているときから至福の時間。ぜひ気軽に作ってみてくださいね。


 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

本当に美味しいチャイ｜何度も作りたい定番レシピVol.301

厚生労働省

管理栄養士

公益社団法人日本栄養士会

食物アレルギー分野管理栄養士

一般社団法人日本キッズ食育協会

キッズ食育Jr.トレーナー

独特の甘さと爽やかさをあわせもつ香辛料として、お菓子やパンに使われることが多いシナモン。スパイスの王様とも呼ばれています。それは香りの良さだけでなく、健康にも嬉しい効果がたくさんあると言われているからなんです♪　たとえば皮膚の毛細血管の老化防止、豊富に含まれるカリウムによるむくみの改善、抗菌作用による風邪や口臭予防など。シナモンを楽しむためのお菓子、飲み物、お料理まで15品のレシピです！

【目次】 
<a href="#heading01">1.コーヒーに合わせたい♪シナモンロールレシピ4選</a> 
<a href="#heading02">2.シナモンを手軽に楽しめる♪シナモンたっぷりドリンク</a> 
<a href="#heading03">3.クッキーやケーキなど、シナモンを使ったおいしいお菓子</a> 
<a href="#heading04">4.サラダ、スープなど、シナモンを活用したお料理4品</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.コーヒーに合わせたい♪シナモンロールレシピ4選</h2>


シナモンといえば、まず思いつくのがシナモンロール。シナモンパウダーを生地に練り込んだ甘い香りは、コーヒーにもぴったり。定番のパン生地で作るものから、シナモンロール風スコーン、パンの耳を使ったアイデアレシピなどをご紹介します。


&nbsp;<h3>シナモンと黒糖たっぷり♪パン生地で作る基本のシナモンロール</h3>

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生地にシナモンと黒糖をたっぷり巻きこんで焼き上げた基本のシナモンロール。こねから1次発酵までをホームベーカリーで行うので意外と簡単♪　ふわふわで甘いパンは、ケーキ感覚の美味しさでおやつにぴったり！


⚫安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/312474">しっとりふわふわ♡シナモンロール</a>

&nbsp;<h3>おやつにぴったり♪基本のシナモンロール</h3>

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甘いシナモンのフィリングをくるっと巻いた基本のシナモンロール。牛乳や卵を使用したちょっとリッチな生地で、おやつにぴったりです。強力粉に薄力粉を加えると、成型するときに生地が伸ばしやすく作りやすいですよ。

⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/378395">シナモンロール。</a>

&nbsp;<h3>発酵・こねいらずで簡単♪シナモンロール風スコーン</h3>

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バターたっぷりのふわふわスコーン生地を平たく伸ばし、シナモンシュガーをまぶして巻いたらカットして焼きます。発酵もこねの作業もいらないのでお手軽。しかも生地作りはフードプロセッサーにおまかせ♪　シナモンロールが食べたい！　と思ったときにすぐ取りかかれるレシピです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/155732">シナモンロールスコーン</a>

  

&nbsp;<h3>パンの耳でできちゃう!?アイデアシナモンロール</h3>

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卵液につけたパンの耳をくるくると巻いて型に詰め、シナモンシュガーを振って焼き上げたアイデアレシピ。8枚切り食パンの耳8枚分で2個分が作れるので、サンドイッチなどでパン耳がたくさん出た時にも♪　お子さんと手作りするのにもぴったりです。


⚫きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/277241">パン耳でシナモンロール</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.シナモンを手軽に楽しめる♪シナモンたっぷりドリンク</h2>


シナモンスティックとよばれる棒状のシナモンは、樹皮を乾燥させたもの。これを粉末にしたのがシナモンパウダーです。ここではより手に入りやすいシナモンパウダーを使って、おうちでもおしゃれなシナモン風味のドリンクが楽しめるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>甘くてほろ苦い大人の味♪シナモン香るアイリッシュコーヒー</h3>

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コーヒーという名前がついていますが、実はコーヒーとウィスキーをベースにしたカクテル。ウィスキー、コーヒーを注いだ後に生クリームをのせて2層にします。シナモンとバニラの甘い香りが、コーヒーの苦みによく合います。


⚫若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/146415">アイリッシュコーヒー</a>

&nbsp;<h3>5種のスパイスで♪レンジで作れるチャイミルクティー</h3>

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シナモンをはじめ、クローブ、ジンジャーなどのスパイスパウダーをお茶パックに入れます。これをティーバッグ、ミルクとともに器に入れてレンジで温めるだけ。洗い物も出ず、お手軽に本格的な味が楽しめます。吹きこぼれないように様子を見ながら加熱してくださいね。


⚫きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060">レンジで簡単・ふんわりチャイミルクティー。</a>


  

&nbsp;<h3>飲みたい時にレンジでチン♪スパイスの効いたホットワイン</h3>

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レンジで簡単に作れる、スパイスの香り漂うホットワイン。シナモン、カルダモンのパウダー入りで、スーパーやコンビニなどで買ったリーズナブルなワインもぐっと美味しくなりますよ。冷えた体を温めたい時にどうぞ。


⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/202091">レンジで作るホットワイン</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.クッキーやケーキなど、シナモンを使ったお菓子</h2>


甘い香りの食材と相性の良いシナモン。りんごやかぼちゃとシナモンは定番の組み合わせですが、クッキーなどいつものおやつにもシナモンの香りがプラスされるとぐっと大人っぽく、深みのある味わいに。いろいろな組み合わせを楽しんでみてくださいね。


&nbsp;<h3>シナモン＆ジンジャーがほのかに香るスパイスクッキー</h3>

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欧米ではクリスマスの定番のお菓子、ジンジャークッキー。おろししょうがとシナモンパウダーを混ぜ込んで作る本格派です。香りはあと味にほのかに香る程度なので、子どもでも美味しく食べられます。スパイスはナツメグやクローブ、オールスパイスなどもよく合います。


⚫松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/216773">ジンジャークッキー</a>

&nbsp;<h3>美容に嬉しい食材たっぷり♪食べるスムージーボウル</h3>

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りんごとキウイのスムージーに、炒ったキヌア、オーツ麦、アーモンド、キウイ、シナモンパウダーをトッピング。ビタミンや食物繊維など、美容に嬉しい成分がたくさん含まれた、朝食にぴったりのスムージーボウルです。


⚫前田なおひろさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/146391">キウイとシナモンのスムージーボウル</a>


&nbsp;<h3>トーストにも♪りんごのシナモン煮</h3>

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シナモンと相性の良いりんごをバターと砂糖、シナモンでソテーしたメニュー。バニラアイスに添えるほか、トーストしたパンにのせたり、アップルパイやケーキに使ったりとアレンジ自在。りんごがたくさんあるときにぜひ作り置きしてみてくださいね。


⚫楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143779">リンゴのシナモン煮</a>

&nbsp;<h3>シナモンがアクセント♪にんじんたっぷりのヘルシーなケーキ</h3>

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栄養が豊富な皮まで一緒にすりおろしたにんじんをたっぷり混ぜ込んだマフィン型のケーキ。にんじんのにおいをシナモンがほどよく抑えてくれるので、にんじんが苦手な方にもおすすめです。ヘルシーで甘すぎないので子どもから大人まで楽しめます。


⚫はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/179097">【初心者向け】にんじんとシナモンのケーキ</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.サラダ、スープなど、シナモンを活用したお料理4品</h2>


お菓子やドリンクの香りづけに活躍するシナモンですが、スパイスの本場である中東やインドなどでは料理にもよく使われているんです。特にお肉やさつまいも、かぼちゃなどの食材と好相性♪　食欲をそそる効果もあるシナモンを使ったサラダ、グラタン、スープなどのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>さつまいもの甘みにシナモンが合う♪くるみ入りホットサラダ</h3>

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マッシュしたさつまいもをくるみやはちみつ、マヨネーズで和えたホットサラダ。甘くて食べやすい味に、シナモンをひとふりすることで風味がアップします。


⚫若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144205">シナモン香るスイートホットサラダ</a>

&nbsp;<h3>ミートソースの隠し味に♪チーズたっぷりなすのグラタン</h3>

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代表的なギリシャ料理・ムサカ。ミートソースとベシャメルソース、なす、じゃがいも、チーズを重ねて焼き上げたグラタンのような料理です。濃厚な味わいの中にシナモンが爽やかに香ります。


⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139993">ムサカ （ギリシャ風 なすとミートソースのグラタン）</a>

&nbsp;<h3>肉料理の付け合わせにも♪かぼちゃのソテーシナモン風味</h3>

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かぼちゃにオリーブオイル・塩・シナモンをまぶしたらオーブンでじっくり焼くだけ。スイートポテトのようにねっとり甘く、そのままでおやつやおつまみとしても、副菜としても食べられるシンプルな美味しさのメニューです。


⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/189084">かぼちゃのシナモンロースト
</a>

  

&nbsp;<h3>シナモンがアクセント♪さつまいもとミルクのシンプルスープ</h3>

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1.5cm角に切ったさつまいもがゴロゴロ入った食べるスープ。オリーブオイルで玉ねぎとさつまいもを炒め、ミルクで煮て塩だけで味つけしたシンプルな味。シナモンがアクセントになり、よりさつまいもの甘みが引き立ちます。


⚫築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/191636">さつまいもの食べるスープ</a>

&nbsp;

スパイスを使いこなしておしゃれメニューを作ろう♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1095">・だれでも料理上手に♪魔法のスパイス「クミン」の使いこなしレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/2415">・暑い夏こそ食べたい！ビールに合う簡単おしゃれなスパイスおつまみ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1770">・ピリリとした刺激がたまらない！粉山椒の活用レシピいろいろ</a>

独特の甘い香りにうっとり♪実はいろんな効能がある「シナモン」使いこなしレシピ15


一気に寒くなりました！　そんな時は、ほっと一息できる温かいドリンクが恋しくなりますよね。そこで今回はチャイミルクティーの作り方をご紹介。ホールスパイスを使った本格的な作り方と、レンジで簡単にできる作り方の2種類のレシピです。

&nbsp;
<h2>ホールスパイスで香り豊かに！「本格・チャイミルクティー」</h2>

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まずは、本格的なチャイミルクティーのご紹介です。ホールスパイスを使用し、潰してから煮出すので、香りがとても豊かに仕上がっています。ポイントは甘めにする事！　スパイスの芳醇な香りと甘く濃厚な味わいのチャイは、身体を芯から温めてくれますよ。

【材料（たっぷり2人分）】

茶葉（アッサム使用）　8g 
水　100cc 
牛乳　400cc 
砂糖　大さじ1と1/2 
（スパイス） 
クローブホール　5粒 
カルダモンホール　3粒 
生姜のスライス　3g 
シナモンスティック　1本 
八角　1個 
粒胡椒　5粒 
ローリエ　1枚

【作り方】

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1．スパイスと紅茶葉を用意します。上から時計回りにシナモンスティック、カルダモン、クローブ、粒胡椒、八角、生姜のスライス、真ん中がローリエです。

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2．カッティングボードやまな板にクローブ、カルダモン、粒胡椒2粒を置いて、瓶等で細かく潰します。この時、潰したスパイスが飛び散る事があります。瓶をゆっくりと転がして、スパイスが飛ばないようにして下さい。スパイスグラインダーをお持ちの場合は、それを使うと簡単にできます。

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3．鍋に水と潰したスパイス、八角、生姜、シナモンスティックとローリエ、粒胡椒の残りを入れて沸騰させます。

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4．沸騰したら紅茶葉を入れます。

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5．牛乳を入れ、沸騰するまで強火で煮ます。沸騰したら弱火にして2～3分煮立てます。その後、砂糖を入れます。砂糖の量はお好みで増減してください。

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6．茶漉し付きポットやザル等で漉します。

たくさんのホールスパイスを使うので難しい印象があるかもしれませんが、意外と簡単にできあがります。

今回は粒胡椒を全て潰さずに約半分だけ潰しました。胡椒の風味をしっかり効かせたい場合は、全て潰してもOKです。

スパイス類は、材料にあるもの全部を用意しなくても大丈夫です。この中からお好みの物を選んで使ってもいいですよ。いろいろ試してみて、自分好みの風味のチャイを見つけるのも楽しいですね！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205570</a>

&nbsp;
<h2>パウダースパイスでサッと作れる！「レンジで簡単・ふんわりチャイミルクティー」</h2>

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次は、電子レンジで簡単に作れるレシピをご紹介。パウダースパイスを使用して、たっぷり１人分のチャイミルクティーを作ります。

上でご紹介した本格チャイミルクティーとは違い、パウダースパイスを使うので香りが柔らかく、チャイミルクティーが苦手な方でも飲みやすいですよ。

【材料（たっぷり1人分）】

紅茶のティーバッグ　2つ 
水　80cc 
牛乳　200cc 
砂糖　小さじ2 
（スパイス） 
カルダモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
シナモンパウダー　小さじ1/8～1/4 
クローブパウダー　小さじ1/8～1/4 
ジンジャーパウダー　小さじ1/8～1/4 
粗挽き黒胡椒　少々


【作り方】

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1．スパイスを用意します。画像のスパイスは小さじ1/8ずつです。ふんわりとスパイスが香る量です。お好みで増やしてもOKです。

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2．スパイスを市販のお茶パックに入れます。カフェオレボウル等に紅茶のティーバッグと砂糖を入れます。

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3．牛乳を入れて600wの電子レンジで3分加熱します。この状態ではまだ沸騰していませんので、プラス1分20秒くらい、様子を見ながら追加で加熱します。牛乳が沸騰したらできあがりです。

お使いのレンジによって加熱時間は異なります。噴きこぼれやすいので、大きめのカップに入れて、様子を見ながら追加加熱をしてください。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/206060</a>

 
 
シナモンや生姜には身体を温める作用があるので、こうしたスパイスを使ったチャイミルクティーは、これからの寒い冬にはぴったりのドリンクです。ぜひおうちで作って、飲んでみてくださいね。


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/625">寒～い冬にぴったり！体ほかほか、ホットドリンクレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/465">ドリンクやサラダ、煮物にも！シナモンのぽっかぽか効果とおすすめレシピ</a>

お家でほっと一息♪美味しいチャイを作ってみよう。

「チャイ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪