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【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

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主食

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レシピ 

さまざまな料理に使えるギリシャの万能ディップソース「ザジキ」。濃厚なコクの水切りヨーグルトに、シャキシャキのきゅうりとうま味たっぷりのにんにくを合わせた、食欲そそる自家製調味料です。今回は、夏バテ解消にももってこいのザジキの作り方と、ザジキをたっぷり使った簡単アレンジレシピをご紹介します！

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<h2>
爽やかでうま味もたっぷり！ギリシャの万能ディップソース「ザジキ」</h2>

ザジキはギリシャの食卓には欠かせない、ヨーグルトを使った万能ディップソース。ヨーグルトベースのさっぱりしたコクと塩味に、シャキシャキのきゅうりと食欲をそそるにんにくの風味がアクセントになった、暑い夏にぴったりの味わいです。

ギリシャではこれを野菜やパンにつけて食べたり、肉や魚を使ったメイン料理のつけあわせにしたり。トルコやブルガリアなど、ヨーグルトをよく食べるのほかの国にも似たような料理はありますが、ギリシャのザジキは水分が少なめでとろりと濃厚なのが特徴です。


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<h2>
基本の材料3つを混ぜるだけ！簡単ディップソース「ザジキ」の作り方</h2>

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【材料】 
水切りヨーグルト…200g（生乳100％の無糖ヨーグルト400g分を水切りした量） 
きゅうり…1/2本 
おろしにんにく…小さじ1 
塩…少々 
エキストラバージンオリーブオイル…お好みで


作り方は、とても簡単。まず、本場の濃厚なギリシャヨーグルトのかわりに、水切りしたヨーグルトを用意します。コーヒードリッパーにフィルターをセットして無糖ヨーグルトを入れ、3時間～1晩置いておくだけでOK。

あとは、さいの目に切ったきゅうりを塩もみして水気をしぼり、ほかの材料と混ぜ合わせるだけです。

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ここにハーブや玉ねぎ、レモンの皮など入れてアレンジすることもありますが、だいたいこの3つの材料に塩を加えるだけで、ばっちり味が決まります。

残ったら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。ヨーグルトを使うため保存可能期間は冷蔵庫で2～3日と短めですが、あっさりしていながらもあと引く味なので、いろいろなものにたっぷりつけて食べたくなってしまい、あっという間になくなると思いますよ！


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971">『ザジキ（ギリシャ風ヨーグルトときゅうりの万能ディップ）』</a>



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<h2>
これだけで味が決まる！便利で美味しいザジキ活用レシピ3選</h2>


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<h3>
まずはソースで！ギリシャ風スパイシー焼き肉</h3>

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まずは定番のザジキの食べ方から。こちらは「ギロス」と呼ばれるギリシャの大人気ファーストフードのレシピ。本来は数種類のスパイスを使いますが、おうちにあるお好みのスパイスを肉に振って焼き、たっぷりの野菜とザジキを添えるだけでも、とびきり美味しいひと皿になりますよ。爽やかでクリーミーなザジキが、ジューシーなお肉ととてもよく合います！


【主な材料】 
ザジキ 
豚肩ロース薄切り肉 
サラダ用野菜 
おろし玉ねぎ 
オリーブオイル 
お好みのスパイス


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139996">『ギロス風焼き肉（ギリシャ風スパイシー焼き肉）』</a>


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<h3>
簡単なのにごちそう感アリ！鶏ささみとえびの冷製スープ</h3>

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あっという間に作れる、暑い季節にぴったりの爽やかごちそうスープです。作り方は、ザジキに水分を加えてのばし、レンジでチンした鶏ささみとサラダ用えびをトッピングするだけ。シャキシャキしたきゅうりの食感とにんにくの香りに、コクとうま味たっぷりの塩気が食欲をそそります。たんぱく質をしっかり摂れるので、夏バテ予防にも◎。


【主な材料】 
ザジキ 
鶏ささみ 
えび 
エキストラバージンオリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/378612">『鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ』</a>


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<h3>
おかずにもおつまみにも◎！夏野菜とミートボールのカレークリーム煮</h3>

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夏の夕べにワインと食べたい、カレー風味の簡単クリーム煮です。ザジキの塩気とうま味にカレー風味を合わせるため、ほかの味付けはいりません。ボリューム感はしっかりありますが、ヨーグルトのおかげでとても軽いあと味。炒めてとろりとした夏野菜と、しっかりと食べごたえのあるミートボールに、爽やかでクリーミーなソースが絡んで絶品です。


【主な材料】 
ザジキ 
合いびき肉 
玉ねぎ 
なす 
ズッキーニ 
クミンパウダーまたはカレー粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/378526">『夏野菜とミートボールのカレークリーム煮』</a>

 

うま味たっぷりで深いコクのあるザジキは、さまざまな料理との相性抜群。お好みで刻んだディルやミントなどのハーブを加えたアレンジもおすすめです。クラッカーにのせて、オリーブやケッパー、トマトなどを添えただけでも、おしゃれで美味しいおつまみになりますよ。

ディップソースとしてそのまま食べるだけでなく、料理のベースとしても使えるザジキ。きゅうりやヨーグルトには、暑さにほてった体の熱を冷ましてくれる効果もあると言われていますので、猛暑が続くこの夏にぜひお試しください！






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/1914">作り置きもOK！かけるだけで豪華になる♪具材たっぷり「ごちそうサルサ」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1463">冷蔵庫に常備したい！万能食品の玉ねぎヨーグルトを作ってみよう</a>

爽やかなコクが魅力！ギリシャ風ヨーグルトディップ「ザジキ」を作ってみよう

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

その他

前菜感覚でパンやクラッカーに付けて楽しめるおつまみ「ディップ」。何種類も用意しておけば飽きる事がなく、おもてなしやパーティの際に大活躍！　事前に作っておけばお客様を待たせることがないので、とても便利です。

&nbsp;<h2>ディップは難しいレシピでなくてOK！</h2>


いくつかの食材や調味料を混ぜ合わせるだけで簡単にできる「ディップ」。バケットやクラッカーにのせるだけで簡単に立派なおもてなしレシピになります。



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ディップソースに混ぜるものは、チーズやアボカド、マヨネーズなどのクリーミーなものやオイルなどどんなものでもOK！



ディップにつける用として、パンやクラッカー以外に、野菜も用意しておけばヘルシーでいいですね。お好きな組み合わせでディップパーティーを楽しみましょう。ワインのお供にもおすすめですよ！


&nbsp;<h2>ワインに合わせたい！ディップレシピ4品</h2>


今回は、ワインと合わせたい簡単ディップレシピを4品ご紹介します。 
簡単なディップも、小さなココットやパンも添えて盛り付けをすればおしゃれ度が上がります！


&nbsp;<h3>里芋のクリーミーみそディップ</h3>

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滑らかな里芋と味噌と合わせて、クリーミーな味わいに。クルミの食感をアクセントにしています。コクのある白ワインにオススメです。



【材料(3～4人分)】 
里芋　　200g 
みそ　　大さじ1 
生クリーム　大さじ1 
クルミ　　10g


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/213581">●『里芋のクリーミーみそディップ』</a>

&nbsp;<h3>オリーブとちりめんじゃこのオイルディップ</h3>

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食べるディップ感覚でじゃこのうまみがたっぷりと味わえる和風オイルディップです。スッキリとして、キンと冷やしたスパークリングワインとの相性ばっちり！




【材料(3～4人分)】 
ちりめんじゃこ 15g 
オリーブの実 6粒 
白ごま 5g 
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4 
パセリ 1.5g 
オリーブオイル 70ml 



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/213616">●『オリーブとちりめんじゃこのオイルディップ』</a>


&nbsp;<h3>コンビーフとレーズンのディップ</h3>

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赤ワインには、しっかり味のコンビーフを合わせます。レーズンやバルサミコ酢のフルーティーさと優しい甘みが、赤ワインに合いますよ。




【材料(3～4人分)】 
コンビーフ　　80g 
クリームチーズ　　50g 
レーズン　　30g 
バルサミコ酢　小さじ1/2 
黒こしょう　　　少々


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/213583">●『コンビーフとレーズンのチーズディップ』</a>

&nbsp;<h3>ブルーチーズとりんごのディップ</h3>

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独特な風味のブルーチーズをりんごと合わせておしゃれなディップに。ブルーチーズの香りに負けない赤ワインはもちろん、甘口の白ワインにも合うのでデザートタイムにもオススメです。



【材料(3～4人分)】 
ブルーチーズ 100g 
りんご 1/4個 
生クリーム 50g 
はちみつ 小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/214146">●『ブルーチーズとりんごのディップ』</a>

&nbsp;<h2>ワインとディップでおしゃれなパーティーを！</h2>

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色々な種類のディップをテーブルに並べるだけで豪華な楽しいパーティになりますね！　具材を混ぜるだけでできる簡単おしゃれレシピ。クリスマスパーティーの一品にもおすすめです♪　ぜひお試しください！


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「ワインに合うおつまみ」記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1259">
・ワインのお供にも。フルーツのおしゃれおつまみ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1424">
・美味しくておしゃれ♡ワインにぴったりの作り置き「フレンチ惣菜」レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1407">
・一度食べたらくせになる！ゴルゴンゾーラチーズのおつまみレシピ</a>

お手軽！おしゃれ！ワインと一緒に「ディップ」パーティーを楽しもう

食品衛生責任者

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

3つセットの3連プリンは、お値段も手ごろなので冷蔵庫に常備してる方も多いのでは？　じつはこのプリン、そのまま食べてもおいしいですが、ちょっとのアレンジで簡単スイーツに大変身します！　今回はそんな3連プリン使い切りの、見た目もgoodな簡単スイーツ3作をご紹介いたします。

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<h2>失敗ナシ！5分でできるHMとプリンのブルーベリーマフィン</h2>

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ホットケーキミックスとプリンで作る簡単マフィンです。粉以外の材料をミキサーで混ぜるだけの超簡単レシピ！　焼くまで5分とかかりませんので、思い立ったらすぐ出来ます。

今回は、生のブルーベリーを入れましたが、チョコチップやレーズンでもおいしくできますよ。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/153856">●HMとプリンのブルーベリーマフィン</a>

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<h2>1分で主役！プリンとマスカルポーネの万能くるみディップ</h2>

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こちらは1分レシピ!!　マスカルポーネとプリンを混ぜると、おしゃれな甘いディップが出来ちゃいます。

食感をよくするためにくるみを加えるのがポイント。パンやクラッカーにのせて、おうちパーティーで大活躍しそう！　女子受け間違いなしの1品です。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/154065">●プリンとマスカルポーネの万能くるみディップ</a>


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<h2>「簡単朝ごはん！シナモンプリントースト」</h2>

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パンの上にプリンをのせてトースターで焼く、プリントーストです。

すでに人気のレシピですが、私は仕上げにシナモンを振り掛けます。シナモンの香りが爽やかで、朝ごはんにもぴったりな味わいになりますよ。

固めのバゲットにのせて召し上がれ♪

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/154269">●シナモンプリントースト</a>


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<h2>プリンを使えば本格的な風味が楽しめる～♡</h2>


プリンを使ったスイーツは、カスタードがほんのり香る本格レシピ！　いちからカスタードクリームを作るのは大変なので、プリンで代用するのがオススメですよ。

3連プリンは量もちょうどいいので、食べる用と料理用、いろいろ使い分けてみてくださいね。


こちらの記事もチェック！ 
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プリン1つで味が決まる！プリン＋●●スイーツレシピ

おいしくてヘルシーなことで話題の「フムス」。中東のスーパーフードです。名前を聞いたことはあるけれど、どうやって使うのか、どんな味のするお料理になるのか…今回は魅力いっぱいの「フムス」をレシピ付きでご紹介します！

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<h2>中東の伝統料理　「フムス」</h2>

「フムス」というのは、エジプトやシリア、イスラエル、トルコをはじめとする中東地域、さらにはギリシャのあたりでよく食べられている伝統的な料理のことを言います。
料理名は地域によっても少しずつ違いますが、具体的には、やわらかく煮たひよこ豆（ガルバンゾ）を、タヒニと呼ばれるごまペーストやにんにく、オリーブオイル、レモン汁などと合わせて、なめらかなディップ状にしたもののことです。

食欲をそそるスパイスも入っていますので、そのあとを引く味わいがパンにもお酒にもとてもよく合います。

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中東料理には「メゼ」と呼ばれる前菜料理がたくさんありますが、その中でももっとも代表的なものとして親しまれているのが、まさにこの「フムス」なのです。
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<h2>流行中の大人気ヘルシーフード</h2>

このフムスの最大の魅力は、とにかくおいしくてヘルシーなこと。
なにしろ材料はみな植物性食品ですから、他のお料理と比べても低カロリーです。メイン食材であるひよこ豆は、食物繊維やたんぱく質が豊富で、ビタミン、ミネラルなどもたくさん含まれている優秀食材。さらに、それと合わせるタヒニというペーストは生のごまから作られているため、これまた非常に栄養価が高いという素晴らしい組み合わせです。

ですから近年では、中東地域だけでなく、アメリカやヨーロッパなどのセレブや健康志向の人たちからも注目を集めています。

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そして、フムスが流行したもうひとつの理由としては、「ハラール」と呼ばれるイスラーム教徒ならではの食の戒律があります。

よく知られている例としては、「豚肉を食べてはいけない」とか、「アルコールを摂取してはいけない」とかいったことがありますが、このフムスはそんな多くの「決まりごと」を持つイスラーム教徒の人々にとって安心して食べることができる栄養価の高い料理でもあるのです。

近年では、世界的にもこうした「ハラール」食への理解を深めようという動きが盛んになっており、このおいしくてヘルシーなフムスの人気を高める一助となっています。
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<h2>とにかく簡単！　「フムス」を作ってみよう！</h2>

このように中東地域ならではの料理であるフムスですが、一番手に入りにくい食材タヒニは、市販の白ごまペーストで代用可能ですので、実は日本でもとても簡単に作ることができます。

まとめて作っておけば、パンやクラッカーにつけたり野菜のディップにしたりと、何かとおいしくいただけますのでぜひ一度試してみてくださいね。

そのおいしさに、きっと驚きますよ！
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<h3>基本のフムス</h3> 
用意するものは、以下の通りです。 
 
・ひよこ豆 （水煮。缶詰でも可） 
・タヒニ または 白ごまペースト 
・にんにく （すりおろし） 
・オリーブオイル 
・レモン汁 
・クミン （パウダー） 
・塩 
 
《 飾り用 》 
・カイエンペッパー または パプリカパウダー 
・パセリ 
 
レシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140734">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140734</a>
 


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作り方は、とくに難しいことは何もなく、材料をすべてフードプロセッサーなどにかけて攪拌するだけです。

この時、ディップのなめらかさはオリーブオイルやひよこ豆の煮汁（なければ水でも可）などでお好みに調節します。

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あとはお皿に盛りつけて、飾り用のカイエンペッパーとパセリを飾るだけ。

この時、真ん中にくぼみを作ってオリーブオイルを流し入れると、いかにも本場っぽい盛りつけになります。

カイエンペッパーは辛いので、辛いものが苦手な方やお子様も食べる場合は同じく赤い色がきれいなパプリカパウダーを使うのもいいですね。
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<h3>旬の野菜でアレンジ</h3>

基本の作り方がわかったら、今度は季節ごとの旬の野菜を加えてひと味ちがった見た目やおいしさを楽しんでみるのもおすすめ。

基本の作り方さえおさえておけば、フムスならではの深いコクと食欲をそそる味わいはそのままに、さまざまなおいしさを楽しむことができます。 
（この場合、加える野菜の水分によってもディップのなめらかさが変わりますので、オリーブオイルなどで適宜お好みのかたさに調節してみてくださいね。）

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これからの季節におすすめ！「赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ）」
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127244">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127244</a>


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<h3>サラダにも、軽食にも、おつまみにも</h3>

こうして作ったフムスは、コクも旨みもバッチリ、そのまま食べても何かにつけても、どちらでも本当においしいです。

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「ちょっとお腹がすいた～」という時でも、これさえあれば、あっという間に満足感いっぱいの一品が完成。

サンドウィッチにはさんでもいいですし、野菜やクラッカーに添えればお酒によく合う素敵なおつまみにも。

食べごたえはあるのに重たさがなく、後味が軽いので、お夜食やお酒の後のひと口にも向いています。

簡単に作れてヘルシー、そして何よりとてもおいしいフムス。ぜひみなさんも、おうちで楽しんでみてくださいね。

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