主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

レシピ 

洋食屋さんでも人気のメニュー、ハヤシライス。今回は、短時間で作れるのに、まるで長時間煮込んだかのようにコク深い絶品ハヤシライスを教えていただきます。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">見た目は少し似ているけれど、カレーとはやっぱり違うハヤシライス。玉ねぎをしっかり焦がして炒め玉ねぎにするところは、カレーと一緒。ここにデミグラスソース缶とトマトを加えて作ります。薄切り肉で作るから、煮込み時間が短時間ですむのもうれしいところ。牛肉は最後に炒めて加えることで、加熱しすぎずやわらかく仕上がります。チキンならカレー、ビーフならハヤシライス。これが我が家の定番です。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>ハヤシライスの作り方</h2>材料（4人分） 牛肉(薄切り肉)　250g 玉ねぎ(大)　1個 トマト(大)　1個 サラダ油　小さじ1 バター　15g 赤ワイン　50ml マッシュルーム缶　1缶 Aデミグラスソース缶　1缶 A水　100ml Aコンソメ顆粒　大さじ1 Aトマトケチャップ　大さじ2 薄力粉　大さじ1 牛乳　大さじ2～3 砂糖　小さじ1～ 塩　適宜&nbsp;【作り方】 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7d6519dfd61.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7d6519dfd61.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7d6519dfd61.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="玉ねぎは皮をむいて4等分にし、繊維に直角にスライスする" loading="lazy" />1.　玉ねぎは皮をむいて4等分にし、繊維に直角にスライスします。スライサーを使う方が薄く早くできます。そのままフライパンにスライスしてもOKです。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad8372c221ed.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad8372c221ed.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad8372c221ed.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="トマトはヘタをとって角切りにする" loading="lazy" />2.　トマトはヘタをとって角切りにします。缶詰のマッシュルームは漬け汁をきっておきます。生のマッシュルームを使う場合は、薄切りにしておきます。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8efbf24b434f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8efbf24b434f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8efbf24b434f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="フライパンに玉ねぎとサラダ油を入れて火にかけ、全体を混ぜる" loading="lazy" />3.　玉ねぎを炒めます。フライパンに玉ねぎとサラダ油を入れて火にかけ、全体を混ぜます。油がまわったら平らに広げて、そのまま動かさずに弱めの中火にかけます。

栁川かおりのレシピノート。 vol.48　お肉やわらか、ハヤシライス。

料理をする気が起きないとき、時間がないときにも超簡単！　電子レンジですぐに作れるハヤシライスをご紹介します。市販のルウ不要で、本格的な美味しさに仕上がりますよ。

&nbsp;<h2>人気の料理研究家、たっきーママさんの超簡単レシピ</h2>

今日は全然やる気が出ない…料理が面倒…そんなとき、誰にでもありますよね？

かといってお弁当を買いに行ったり、出前をとったりするのも気が引ける。そんな日にぜひお役立ていただきたいレシピがあります。<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996">奥田和美（たっきーママ）</a>さんの【レンジで作れるハヤシライス】。あっけないほど簡単に作れる、「お気に入り」登録数が5000を超えた人気レシピです。

テレビや雑誌でも人気の料理研究家、たっきーママさん。これまでにレシピ本を24冊出版し、その累計部数は214万部を突破！　無駄な工程を徹底的に省き、とにかく料理がラクになる、それでいてとっても美味しいレシピが多くの方から支持を集めています。そんなたっきーママさんの【レンジでハヤシライス】、いったいどんなレシピ？

&nbsp;<h2>材料を混ぜる→レンチン→もう完成！</h2>

「簡単」に作れるレシピは数あれど、そのなかでもこちらのハヤシライスは本当に簡単。耐熱容器に材料をすべて入れ、レンジでチンすればもうできあがりです。

市販のハヤシライスのルウがなくても、おうちに常備している調味料で手軽に作れますよ。レンジで加熱している間は、副菜やスープを作っても、のんびり休んでいてもOK。では、詳しい材料や作り方を見てみましょう！



&nbsp;<h2>【レンジでハヤシライス】の作り方</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/667f6abf62dd71e4777cb323075a65e8.jpg" alt="レンジでハヤシライス" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（2人分）</h3>


豚こま切れ肉　250g 
玉ねぎ　1/2個 
塩、こしょう　各適量 
A 水　200ml 
A ケチャップ　大さじ4 
A ウスターソース　大さじ3 
A 片栗粉　小さじ2 
A 醤油　小さじ1 
A バター 15g 


&nbsp;
<h3>手順</h3>


＜下準備＞ 
玉ねぎは薄切りにします。


&nbsp;
<h4>1.　材料をすべて容器に入れる</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/93edd204b4fc2640830af3766ef8fd00.jpg" alt="材料をすべて容器に入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

大きめの耐熱容器に豚こま切れ肉と玉ねぎを入れ、A（水、ケチャップ、ウスターソース、片栗粉、醤油、バター）を加えてよく混ぜます。片栗粉が溶けるように混ぜるのがポイントです。

&nbsp;
<h4>2.　レンジでチンして完成！</h4>

ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱します。そのまま庫内で3分蒸らし、塩、こしょうをふってよく混ぜれば完成！

工程はこれだけ。本当に簡単です！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380247">市販のルーなしで本格的！ハヤシライス【レンジで7分】</a>

&nbsp;<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

Nadia編集部のスタッフも実際に作ってみました！　冬休み真っただなかの、やる気の出ない日のランチ。休日のランチは（平日も？）基本的に面倒な私ですが、今回は「これならきっとできる…！」と、かなりハードルが低く感じられました。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e7c39ec75db7075a18160ecbb4028f4.jpg" alt="材料を混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

スライスした玉ねぎと、調味料と豚こま肉を容器に入れてレンジへ。
あれ？　もうこれで終わり？

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f30831118410d651167605ecf7cf25f7.jpg" alt="できあがり" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

「一度混ぜて再加熱」という工程すらありませんが、できあがりはまったく問題なし。レンチンしたら混ぜて、ご飯にかければ完成です！　レンジ加熱している間に、スープやサラダをゆったりと作ることもできます。耐熱容器は15cm×25cmほどのものを使いましたが、もっと大きめだとより作りやすそうです。

調味料も特別なものは必要なく、ケチャップやウスターソースなど、おうちにあるものでOK。バターのコクが効いているおかげで、レンジで作ったとは思わせない仕上がりに！　子どもも「美味しい～」と食べていましたよ♪　

このレシピのポイント欄には、「玉ねぎを切るのさえ面倒なときは、しめじなどのきのこ類でも合うので代用してください。」と、たっきーママさんからのコメントが。ありますよね、玉ねぎを切るのさえ面倒なとき…。きのこ類をキッチンばさみで切ったり、何なら手でちぎったりすれば、包丁やまな板の洗い物も出ませんね。

時間がないテレワークのランチや、連休で料理に疲れたときにもぴったりのお助けレシピです。たっきーママさんの「レンジでハヤシライス」、ぜひお試しください！

&nbsp;
<h2>こちらもおすすめ！たっきーママさんの「超簡単レシピ」</h2>

たっきーママさんのレシピには、このほかにもおすすめしたい品がたくさん。数多くのレシピのなかから、手間を省いてなおかつ美味しい人気のレシピをピックアップしました。毎日の献立に、ぜひ取り入れてみてくださいね。

&nbsp;
<h3>「お気に入り」数3万突破！簡単なのに本格的なミートソース</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/335e73613712661a8e96085c3ecbbba3.jpg" alt="濃厚ミートソース＊簡単なのに本格的で美味しい" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらは「お気に入り」登録数が3万4千を突破した、大人気のミートソースレシピ。玉ねぎと合いびき肉を炒めたら、基本ほったらかしで煮込むだけで完成。簡単に作れるのに濃厚で本格的な美味しさ！　多くの方に愛されているレシピなので、ぜひミートソースを作るときは試してみてくださいね。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/381073">濃厚ミートソース＊簡単なのに本格的で美味しい</a>

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<h3>食材3つ！人気急上昇♪つゆだくが美味しい天津飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7ee469c8f3125974f67e6888eda69f22.jpg" alt="リピ確定！絶対美味しい【つゆだく！うま塩天津飯】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

昨年末にレシピが公開されるやいなや、瞬く間に「お気に入り」数が上昇した一品。卵、かにかま、ご飯の食材3つで作れる天津飯です。とろとろのつゆがたっぷりかかって、寒い時期にもうれしい！　時間がないとき、食材がないとき、食欲がないとき…とにかく「ない」ときに役立つ主食レシピです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/473880">リピ確定！絶対美味しい【つゆだく！うま塩天津飯】</a>

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<h3>マカロニ別ゆで不要！えびとほうれん草のグラタン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24ac07ea90a6b4ad2d9e920392e39106.jpg" alt="フライパン1つで【濃厚！海老とほうれん草のマカロニグラタン】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

マカロニグラタンはマカロニが別ゆで必須で手がかかる…。そんな常識を覆すレシピ。材料はすべて一緒にフライパンで炒めればOK！　アツアツで美味しいマカロニグラタンがもっと手軽に作れるようになりますよ。生クリーム不使用でも濃厚な味わいです♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/474092">フライパン1つで【濃厚！海老とほうれん草のマカロニグラタン】</a>

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<h3>ポテトはもっと簡単に作れる！トースターでフライドポテト</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d0/d021b3cbf88dfe24c796c96a8405849d.jpeg" alt="トースターに並べるだけ！美味しすぎる＊コンソメフライドポテト" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ぜひ覚えておきたい、フライドポテトの簡単な作り方。じゃがいもを切って水にさらしたら、オリーブオイルをからめてトースターで焼くだけ！　こんなに簡単なら、もうフライドポテトはお店で買わなくてよさそう。お子さんのおやつやメイン料理の付け合わせ、お弁当にパーティーにと幅広く活躍しますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/391150">トースターに並べるだけ！美味しすぎる＊コンソメフライドポテト</a>

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<h3>レンチン3分！しっとり濃厚チョコレートケーキ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f8fd212adcd81c3877934d259be41af4.jpeg" alt="まさかのレンチン3分！超しっとり！【濃厚チョコレートケーキ】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

たっきーママさんのレシピはスイーツも人気です。こちらは、オーブンを使わずレンジで気軽に作れるチョコレートケーキ。ホットケーキミックスを使うので簡単なのに、しっとり濃厚で美味しい！　「簡単だから」というより、「美味しいから作ってみてほしい」と、たっきーママさんもイチオシのおやつです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/391004">まさかのレンチン3分！超しっとり！【濃厚チョコレートケーキ】</a>

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<h2>たっきーママさんのおすすめレシピはほかにもたくさん！</h2>

料理研究家として多数のレシピ本を出版し、さまざまなメディアで大活躍のたっきーママさん。著書『たっき－ママの簡単作りおきと時短おかずで朝すぐ！弁当』は 「料理レシピ本大賞 in Japan 2016」で入賞。長く続けている料理ブログは 「レシピブログアワード」お弁当部門で3年連続グランプリを受賞し、殿堂入りを果たしています。

そんなたっきーママさん、実は意外にも、もともとは料理に苦手意識があったのだとか。そんな自分が料理家と名乗っていいのか引け目を感じる時期もあったそうですが、「料理が苦手な人の気持ちが分かるからこそ、誰よりもそんな人に寄り添える料理家になろう」そう決意して、どんな人にも分かりやすいレシピを意識されてきたそうです。

料理は得意じゃない。忙しくて時間もない。でもやっぱり、料理をする必要がある。そんな人の気持ちや状況をよく理解しているたっきーママさんだからこそ、発信するレシピは「分かりやすい」「簡単」「よけいな手間をかけない」をとことん追及しています。それだけでなく、簡単レシピと思えないほど美味しく仕上がるのが、たっきーママさんレシピの人気の秘密なのです。

そんなたっきーママさんのレシピ、ここでは紹介しきれないおすすめレシピがまだまだたくさん！　ぜひ、Nadiaのレシピルームや、たっきーママさんのSNSをチェックしてみてくださいね。

&nbsp;

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2d4cd5edfed4c8fed28fe82d10f1bceb.jpeg" alt="奥田和美（たっきーママ）さん" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
奥田和美（たっきーママ）さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996">https://oceans-nadia.com/user/14996</a> 
ブログ　<a href="https://okudakazumi.livedoor.blog/">たっきーママオフィシャルブログ「おしゃべりな台所」</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/kazumiokuda/
">https://www.instagram.com/kazumiokuda/
</a>

料理したくない日もこれならできる！たっきーママさんの【レンジでハヤシライス】

デミグラスの深いコクがたまらない美味しさのハヤシライス。ルゥを使わなくても、ご家庭でも簡単に作れちゃいます！　今回は市販のデミグラスソースを使った基本のハヤシライスと、豚肉を使ったデミグラスソース不使用の簡単ハヤシライスのレシピをご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーです。

&nbsp;<h2>「ハヤシライス」の名前の由来は？</h2>


子どもから大人まで幅広く愛される洋食屋さんの代表的な料理「ハヤシライス」は、海外から入ってきた料理が日本で独自に進化した“洋食”のひとつです。


その名前の由来は、ハッシュドビーフにご飯を添えた「ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス」が縮まって「ハッシライス」「ハイシライス」と呼ばれるようになり、「ハヤシライス」になった説や、林さんが最初に作った説、「早いライス」が語源の説などいくつかあるそうです。しかし、どれが正しいものかは分かっていないそうです。 


今も愛される洋食屋さんのハヤシライスの味が自宅でも簡単に作れたら嬉しいですよね！　今回は市販のルウを使わない、ハヤシライスの作り方をご紹介します。


&nbsp;<h2>簡単なのに本格的！基本のハヤシライスの作り方</h2>


市販のデミグラスソースと赤ワインを使えば、ルウなしでも簡単に本格的な洋食屋さんの味が作れます！


&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


牛肉（薄切りやこま切れ肉）　 300g 
玉ねぎ　2個 
マッシュルーム　1パック（100g） 
バター　大さじ2 
ご飯　人数分 
塩・こしょう　各少々 
赤ワイン　100ml 
A水　 50ml 
Aはちみつ　大さじ1 
A顆粒コンソメ　小さじ2 
Aデミグラスソース　1缶 
A中濃ソース　大さじ2 
Aトマトケチャップ　大さじ5


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・玉ねぎは繊維を断ち切るように8mm幅に切る。 繊維を断ち切るように切ることで辛み成分が出て、うま味や甘みを感じやすくなるうえに、短時間で甘くやわらかく煮えます。

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・マッシュルームは汚れを拭き取り、8mm幅にスライスする。 
風味が飛ぶので、なるべく洗わずに拭き取ります。土汚れが落ちない場合は軽く水洗いしてください。 
・牛肉はひと口大に切る。


【玉ねぎを炒める】 
1．フライパンにバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 
バターでコクと香りをプラス！　玉ねぎの甘みを引き出します。


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【牛肉、マッシュルームも炒める】 
2．牛肉、マッシュルームも入れ、塩・こしょうを振り、牛肉の色が変わるまで炒める。


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【赤ワインを入れる】 
3．赤ワインを入れて1分煮立て、アルコールを飛ばす。 
赤ワインを入れることで風味がアップします！


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【煮込む】 
4．Aを入れ 、弱火で約10分煮る。 
焦げないように弱火で煮込みます。


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【いよいよ盛り付け！】 
5．お皿にご飯を盛り、4をかけたらできあがり！


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/373922">簡単！本格的！！＊基本のハヤシライス＊</a>


&nbsp;<h2>豚肉で作る！デミグラスソースを使わないお手軽ハヤシライス</h2>


牛肉を豚肉に替え、デミグラスソースを使わずに作るお手軽ハヤシライスです。豚肉でも牛肉に負けない美味しさ！　どこか懐かしいホッとする味わいですよ。


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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


玉ねぎ　2個 
豚肉（こま切れや薄切り）　 300g 
バター　大さじ1 
A酒　大さじ2 
Aみりん　大さじ1 
A水　150ml 
Aコンソメ（顆粒）　大さじ1 
Aケチャップ　大さじ5 
Aお好みソース　大さじ5 
B片栗粉　大さじ1 
B水　大さじ1 
グリーンピース　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。


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・豚肉は食べやすくひと口大に切る。


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1．バターを熱したフライパンで、玉ねぎがしんなり透明になるまで炒める。


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2．豚肉も炒め、火が通ってきたら、Aを入れ、蓋をして弱火で15〜20分煮込む。


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3．Bの水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。


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4．ご飯を盛り、3をかけ、お好みでグリンピースをのせてできあがり！


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/367626">豚肉で♡デミグラスソース不要小麦粉不要＊絶品豚ハヤシライス＊</a>


 

甘くて奥深いコクとまろやかな味わいのハヤシライスは、アレンジやリメイクがしやすいのも魅力です。ご飯にかけてチーズをのせオーブンで焼いてドリア風に、オムレツにかけてオムハヤシに、パスタにかけてハヤシパスタにとアレンジも自在！　ルウを使わずに簡単に作れるので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね！


 


 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1777">定番レシピからおしゃれアレンジまで！おいしいオムライスのレシピバリエ15選</a>

本当に美味しいハヤシライス｜何度も作りたい定番レシピVol.48

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

「ハヤシライス」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「ハヤシライス」のコラム

栁川かおりのレシピノート。 vol.48 お肉やわらか、ハヤシライス。

料理したくない日もこれならできる！たっきーママさんの【レンジでハヤシライス】

本当に美味しいハヤシライス｜何度も作りたい定番レシピVol.48

栁川かおりのレシピノート。 vol.48　お肉やわらか、ハヤシライス。