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レシピ 

季節問わず、安定した価格で手に入りやすいバナナを使ったバナナケーキ。今回は、栁川さんがよく家で作るという簡単で美味しいバナナケーキの作り方をご紹介します。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">「お菓子でも作ろうかな。」ふと思いついたときには、バナナケーキをよく作ります。バナナって、朝のスムージーやヨーグルト用に常備しているけれど、うっかりしてるとすぐに熟れすぎてしまいます。そんなときのバナナの消費にもちょうどいいんです。お菓子作りは好きだけど、かといってあまり手の込んだことはできないし。いつも作るのはワンボウルで混ぜていく、バターケーキ生地。家で作るおやつなら、このバナナケーキがいちばん失敗せずに美味しく作れる気がします。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>バナナケーキの作り方</h2>材料(18×9×6cmパウンド型１台分) A薄力粉　80g Aアーモンドパウダー　40g Aベーキングパウダー　小さじ1 バター(無塩)　80g 砂糖　80g 卵　2個 牛乳　大さじ1 バナナ(生地用)　1本(80g～100g) バナナ(トッピング用)　1本 &nbsp;【作り方】 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38c4993b1bc5.jpg" alt="パウンド型にオーブンシートを敷く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />1．お菓子作りは準備が大切。パウンド型にオーブンシートを敷きます。バターを塗ってもOKです。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e1e0afac45c3.jpg" alt="バナナケーキの材料を量って準備しておく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />2．材料はすべて量っておきましょう。卵は冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。今回は、薄力粉にアーモンドパウダーを混ぜていますが、この割合はお好みで調節してもらってOKです。アーモンドパウダーが多いと、よりコクのあるしっとりした仕上がりになります。&nbsp;<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4bda883d6a95.jpg" alt="バターを泡だて器で混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />3．バターは室温に戻します。すぐにやわらかくしたいときは、電子レンジで10～20秒ほど加熱してください。ボウルに入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。

栁川かおりのレシピノート。 vol.36　おやつに、バナナケーキ。

バナナの甘～い香りが口いっぱいに広がり、どこか懐かしさを感じる味わいの「バナナケーキ」。季節を問わずお手頃な価格のバナナは日々のおやつ作りにもぴったりです。今回はしっとりした食感のバナナケーキの作り方を丁寧にご紹介します。難しい工程はなく、どんどん混ぜて焼くだけなので簡単！　ぜひ作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>優しい甘さに癒される♪バナナケーキ</h2>


バナナの甘～い香りがほわんと広がるバナナケーキ。どこか懐かしさを感じるなじみある味わいのおやつですよね。バナナは季節問わず安定した価格で手に入りやすいので日々のおやつ作りにもぴったりな食材です。


今回ご紹介するのは、パウンドケーキの生地を基本にしたバターリッチなタイプです。口いっぱいに広がるバナナの香りとしっとりした食感で、バターの風味も感じられるちょっと贅沢な味わい。どんどん混ぜていくだけで難しい工程はないので、気軽に作ってみてください。


&nbsp;<h3>最大のポイントはバナナからの合図！</h3>


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美味しいバナナケーキ最大のポイントはよく熟れた美味しいバナナを使うこと。皮に現れる黒いポツポツは「シュガースポット」と呼ばれ、バナナが熟した目印です。甘みが強く、芳醇な香りになりそのまま食べるのはもちろん、バナナケーキにするのにもこのタイミングで使うのが一番美味しいと思います。 
バナナが「甘くなりましたよ！」の合図を出したらさっそくバナナたっぷりの美味しいケーキを作ってみましょう。


&nbsp;<h2>基本のバナナケーキの作り方</h2>


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&nbsp;<h3>【材料（6人分※パウンド型1台分17×7×6）】</h3>


バナナ　120g 
レモン果汁　小さじ1 
バター(食塩不使用)　100g 
砂糖　80g 
卵　1個 
薄力粉　120g 
ベーキングパウダー　小さじ1/2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】 
・型に型紙を敷きこむ。 
・オーブンを170℃に予熱しておく。 
・バター、卵を常温に戻す。 
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。



1．やわらかくしたバターに砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。


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【ポイント】 
バターはほとんど抵抗なくホイッパーで混ぜられるくらいにやわらかくし、空気を含ませやすくします。ただしやわらかすぎると空気を含まずふんわりしないのでやわらかくなりすぎないように注意してください。レンジでやわらかくする場合は特に、溶かさないように気を付けてください。



2．溶いた卵を3回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。


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【ポイント】 
卵は冷たいとバターが締まるので、常温に戻したものを使います。一度に加えるとバターとなじみにくいので、少しずつ加えてなじませていきます。



3．合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。


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【ポイント】 
ここからゴムベラに持ち替えて生地を練らないようにします。 
ベーキングパウダーは新しいもの（保存状態の良いもの）を使います。古いものや湿気を含んだものでは膨らみが悪くなり、もっちりと重い食感になりくちどけも悪くなります。



4．バナナをフォークでつぶしてレモン果汁を加え、生地に混ぜる。


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【ポイント】 
バナナはシュガースポットが出た熟れたものを使います。熟れすぎてしまうと水分が多く生地になじみにくくなるので熟れすぎる前に使ってくださいね。



5．粉気が完全になくなりふんわりするまで混ぜたら、型紙を敷いた型に生地を入れて表面をならす。170℃のオーブンで45分ほど焼く。


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【ポイント】 
焼き時間やオーブンの温度はお持ちのオーブンによって調節が必要なことがあります。焼き始めて10分ほどたったころに先を濡らしたナイフで中央に切れ込みを入れると、割れ目がきれいにできます。


●焼き上がりの目安 

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生地の割れ目の部分にも焼き色がついてきて、中央の一番高くなったところを押さえてみて生地に弾力が出ているかどうかで判断します。また、竹串などを刺してみて生っぽい生地がくっついてこないかどうかで判断する方法もあります。 
型の材質によっては側面に焼き色が付きづらいことや、焼き時間が長くなることがあります。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/419303">しっとりリッチな♪基本のバナナケーキ</a>

&nbsp;<h2>基本のバナナケーキを作ったらこちらもおすすめ！</h2>

&nbsp;<h3>キャラメルマーブルバナナケーキ</h3>


バナナと相性の良いキャラメルを加えた贅沢な味わいのキャラメルマーブルバナナケーキもおすすめです。


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&nbsp;<h3>バナナブレッド</h3>


見た目はバナナケーキそっくりですが、マフィンやパンケーキなどに近いクイックブレッドと呼ばれる朝食や軽食向けの軽めのバナナケーキもあります。バナナの割合が多く、バターは少なめでもっちりした食感です。


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季節問わず安定した価格で手に入るバナナはなじみのある味わいで手軽なおやつにぴったり。バターをたっぷり使ったちょっとリッチなバナナケーキは、おやつやおもてなしのティータイムを豊かな気持ちにさせてくれます。どんどん混ぜていく簡単な作り方なのでぜひ作ってみてください。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2228">甘ーい香りを楽しもう！バナナで作る美味しいおやつレシピ15選</a> 
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本当に美味しいバナナケーキ｜何度も作りたい定番レシピVol.220

お菓子作りが苦手な人でも、簡単に美味しく作れると話題の炊飯器スイーツ。基本的には、材料を混ぜて炊飯スイッチを押すだけでOK！　こんなに簡単なのに、チーズやフルーツなど、混ぜるものによっていろんなスイーツが作れてしまうんです。初めての人もバリエーションを増やしたい人も、ぜひお試しを。

&nbsp;<h2>キレイな焼き上がり！手土産にもぴったりのカステラ</h2>

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高温で焼くのがタブーのカステラは、炊飯器で作ればしっとりキレイに焼き上がります。粉類はふるいにかけ、卵は常温に、ハチミツと牛乳はレンジで加熱し、よく混ぜておきましょう。



材料を全て合わせて炊飯ボタンを押したら、ときどき炊飯器を開けて焼き加減をチェック。端の部分を切って長方形にしたら完成です。残った部分は生クリームやフルーツと一緒にトライフルにするなどして美味しくいただきましょう♡

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/182275">●『炊飯器でカステラ』</a>

&nbsp;<h2>混ぜて焼くだけ！お手軽さがうれしいチーズケーキ</h2>


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作るのが難しそうなチーズケーキも、炊飯器なら簡単に作れちゃいます♡　マリービスケットを砕いて、炊飯器の底に敷き詰めておきます。その上にクリームチーズなどすべての材料を混ぜ合わせた生地を流し込んで、炊飯スイッチを押したらあとは待つだけ。



ビスケット部分が下になるようそっと取り出し、上面をキレイにならしましょう。お好みでジャムやフルーツなどをそえてどうぞ。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11956/recipe/126706">●『炊飯器でチーズケーキ』</a>

&nbsp;<h2>ホットケーキミックスで失敗知らず！ ふわふわチョコチップケーキ</h2>

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粉をふるう手間もなく簡単に作れる、ふわふわのチョコチップケーキ。卵と牛乳、ホットケーキミックスをボウルで混ぜ、チョコチップとココアを加えてさらに混ぜたら炊飯器へ。炊飯が終わってもまだ生焼けのときは、再度スイッチを押して様子を見ましょう。



ホットケーキミックスとチョコチップのみで砂糖不使用なので、甘さは控えめ。生クリームを添えるなど、お好みで調節を。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/103192">●『炊飯器でお手軽チョコチップケーキ☆』</a>

&nbsp;<h2>秋の味覚をお手軽に楽しめる、ヨーグルトとリンゴのケーキ</h2>

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旬の果物、美味しいリンゴをたっぷり使ったヨーグルトとリンゴのケーキ。クッキングシートを敷いた炊飯器にリンゴを入れ、砂糖とシナモンを振りかけたらその上に生地を流し込みます。 
底をトントンと叩くようにして空気を抜いたら炊飯スイッチオン！　



焼き具合は表面の状態を見たり、竹串を刺したりして確認を。焼きたてよりも、冷やしてしっとり落ち着いてからいただくのがオススメです♡


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/147556">●『炊飯器でりんごのヨーグルトケーキ』</a>

&nbsp;<h2>チョコとバナナがベストマッチ！ 紅茶が香るしっとりケーキ</h2>

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子供が大好きなバナナケーキとチョコレートソースをお手軽に作れるレシピ。バナナは輪切りにして溶かしバターをかけ、炊飯器の底に敷き詰めます。卵はしっかり泡立ててからそのほかの材料を合わせて生地を作りましょう。最後に茶葉を加えて炊飯器へ。



紅茶の香りがふわっと漂う、味わい深い仕上がりに！炊飯中にチョコレートと牛乳をレンジで加熱し、ソースを作っておきましょう。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/133568">●『炊飯器でバナナのお手軽ケーキレンジチョコソース【炊飯器調理】』</a>
 
 

カステラ、チーズケーキ、フルーツケーキ……バリエーション豊かに楽しめる炊飯器スイーツ。ケーキ型などの特別な道具を用意する必要もなく、いつも使っている調理器具で気軽に作れるのもうれしいポイントです。おばけやカボチャのトッピングをしたら、ハロウィンパーティーにもぴったりですよ♪


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ほかにもあります「お手軽スイーツ」記事！
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/692">●『フライパンで作る！失敗知らずのお手軽チョコスイーツまとめ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/929">●『ふわふわ食感にメロメロ！お手軽マシュマロスイーツ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1313">●『【ふわっふわ食感がたまらない♪】電子レンジで10分！お手軽「蒸しパン」の作り方』</a>

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