- 公開日2023/09/13
- 更新日2023/09/13
栁川かおりのレシピノート。 vol.36 おやつに、バナナケーキ。
季節問わず、安定した価格で手に入りやすいバナナを使ったバナナケーキ。今回は、栁川さんがよく家で作るという簡単で美味しいバナナケーキの作り方をご紹介します。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。
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「お菓子でも作ろうかな。」ふと思いついたときには、バナナケーキをよく作ります。バナナって、朝のスムージーやヨーグルト用に常備しているけれど、うっかりしてるとすぐに熟れすぎてしまいます。そんなときのバナナの消費にもちょうどいいんです。お菓子作りは好きだけど、かといってあまり手の込んだことはできないし。いつも作るのはワンボウルで混ぜていく、バターケーキ生地。家で作るおやつなら、このバナナケーキがいちばん失敗せずに美味しく作れる気がします。
バナナケーキの作り方
材料(18×9×6cmパウンド型１台分)
A薄力粉 80g
Aアーモンドパウダー 40g
Aベーキングパウダー 小さじ1
バター(無塩) 80g
砂糖 80g
卵 2個
牛乳 大さじ1
バナナ(生地用) 1本(80g～100g)
バナナ(トッピング用) 1本
【作り方】
1．お菓子作りは準備が大切。パウンド型にオーブンシートを敷きます。バターを塗ってもOKです。
2．材料はすべて量っておきましょう。卵は冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。今回は、薄力粉にアーモンドパウダーを混ぜていますが、この割合はお好みで調節してもらってOKです。アーモンドパウダーが多いと、よりコクのあるしっとりした仕上がりになります。
3．バターは室温に戻します。すぐにやわらかくしたいときは、電子レンジで10～20秒ほど加熱してください。ボウルに入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。