主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、寒い日に食べたいクリーミーなマカロニグラタンをご紹介します。

&nbsp;<h2>アツアツが美味しい！マカロニグラタン </h2>

寒い時期に食べたくなるものといえば、アツアツのグラタン！　とろりとしたホワイトソースにマカロニが絡んだ、定番のマカロニグラタンってやっぱり美味しいですよね。そこで、シーフードミックスを使ったマカロニグラタンをご紹介します！

&nbsp;<h2>フレンチのシェフ直伝！「シーフードマカロニグラタン」</h2>

今回紹介するのは、フレンチのシェフから教えてもらったまかないレシピを自宅で作れるようにアレンジしたもの。シーフードミックスを使うので、コスパが良くてとっても簡単に作れます。夜はもちろん、休日の朝に食べるのも好きなんです。夜に作ってあとは焼くだけにしておけば、朝からアツアツのグラタンが食べられて、幸せな気分に。ぜひ作ってみてください！

【材料(2～3人分)】 
シーフードミックス　80g 
しめじ　1パック 
玉ねぎ　1個 
マカロニ　120g 
バター　30g 
薄力粉　30g 
牛乳　400ml 
鶏がらスープの素(顆粒)　大さじ1 
ローリエ　1枚 
塩・こしょう　各少々 
粉チーズ　大さじ2 

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【作り方】 
1．玉ねぎを半分に切ってから薄くスライスし、しめじは石づきを取っておく。マカロニは袋の表示時間どおりに茹でてざるに移し、熱いうちにオリーブオイル(分量外)で和えておく。
 
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●キヨシこだわりポイント 
マカロニが熱いうちにオリーブオイルで和えるとくっつきません。
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2．フライパンにバターを入れ、中火で玉ねぎとローリエを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、しめじ、シーフードミックスを入れて炒める。
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●キヨシこだわりポイント 
玉ねぎ、ローリエと一緒に炒めることで、シーフードの臭みを消します。
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3．弱火にして、薄力粉を加えて牛乳を3回に分けて加える。最後に鶏がらスープの素を入れ、溶けたら火を止める。


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●キヨシこだわりポイント 
・牛乳は3回に分けて加えると失敗しません。とろみが出てきたら次を加えるという手順で加えてください。
・鶏がらスープの素ではなくてコンソメでも美味しくできますが、えびとの相性がとてもいいので鶏がらスープの素を使っています。
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4．3に1のマカロニを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。


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5．4を耐熱皿に入れ、粉チーズをかけてオーブントースター250度で10分焼く。

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●キヨシこだわりポイント 
とろけるチーズよりも粉チーズを使うところがポイントです。余計な油分がなくきれいに焼き目がつきます。もし家にパン粉が余っていたら、粉チーズの下に薄めにかけるとさらに美味しくなります。
&nbsp;


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/386183">フレンチのシェフ直伝！「シーフードマカロニグラタン」</a> 

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上部に少し焦げ目がつくと美味しそうに仕上がります。今回は手軽なシーフードミックスを使ったレシピを紹介しましたが、生のシーフードを1種類でも入れると、魚貝のコクがより一層深まり、美味しくなりますよ。

つい先日、メンバーが自宅に遊びに来たときにこのグラタンを出したら、とても喜んでいました。簡単でおもてなしにもぴったりのレシピだと思います。ぜひ作ってみてください！

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.14　とろ～り美味しいマカロニグラタン

子どもから大人まで大好きなグラタン。とろりとしたホワイトソースにマカロニが絡んだグラタンが定番ですが、市販のキットを買わなくても家にある材料で意外と簡単に作れるんです！　味もホワイトソースだけでなくトマトやチーズ、生クリームなどバリエーション豊富、具材もお好み次第！　いろんなアレンジを食べてみたくなるグラタンレシピ集です。

【目次】 
<a href="#heading01">1.まずは基本をマスター♪ホワイトソースのグラタンレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ホワイトソース不要でもクリーミーな美味しさ♪簡単グラタン</a> 
<a href="#heading03">3.野菜や豆腐がメインのヘルシーグラタン</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.まずは基本をマスター♪ホワイトソースのグラタンレシピ</h2>


定番のグラタンに欠かせない、トロッとクリーミーなホワイトソース。グラタンの具材選びはホワイトソースとの相性で決まると言ってもいいほどです。まずはホワイトソースの作り方をマスターしてから、4種のレシピでホワイトソースを使ったグラタンのバリエーションを楽しみましょう。


&nbsp;<h3>牛乳の優しい風味♪基本のホワイトソースの作り方</h3>

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グラタンの味を左右するリッチなホワイトソースの作り方を工程ごとにしっかり解説したレシピ♪　加熱は弱火で、牛乳を少しずつ加えるのがポイントです。かたさの調整のコツも教えてくれるので、合わせる具材や好みに合わせて。


⚫はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367058">10分で完成♪グラタンソース</a>

&nbsp;<h3>安定の美味しさ♪鶏肉ときのこのマカロニグラタン</h3>

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なめらかなホワイトソースとマカロニで作る本格グラタン。きのこと鶏むね肉を使っているからヘルシーなのにボリュームたっぷり♪　ここではしめじを使っていますが、きのこの種類はお好みで。


⚫tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/370936">我が家のマカロニグラタン（チキン&きのこ）</a>

&nbsp;<h3>鶏肉とさつまいものまろやかクリームグラタン</h3>

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粉をバターで炒める工程なし、すべての材料を一気に加熱して作る簡単ホワイトソースが主役！　バター少なめのあっさりソースは甘いホクホクのさつまいもと相性ぴったりです。お子さんにも大人気の間違いない美味しさ♪


⚫楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/366563">鶏肉とサツマイモのクリームグラタン</a>

&nbsp;<h3>餃子の皮＆市販のミートソースで簡単ラザニア</h3>

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市販のミートソース、パスタの代わりに餃子の皮を使用。あとはホワイトソースを作って焼くだけでできるお手軽レシピ。並べた餃子の皮に水を薄く塗るひと手間で、もちもちの食感に仕上がります。


⚫楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145019">餃子の皮で！モチモチお手軽ラザニア</a>

&nbsp;<h3>ホワイトソースはレンジで♪リッチな風味のかきグラタン</h3>

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かきとほろ苦い春菊を具材にした大人のグラタン。ホワイトソースは材料をレンジで加熱し、泡立て器で混ぜながら作るので、焦げたりダマになったりする心配がありません。


⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/370616">牡蠣と春菊のグラタン</a>


  
 &nbsp;
<h2 id="heading02">2.ホワイトソース不要でもクリーミーな美味しさ♪簡単グラタン</h2>


ホワイトソース作りが面倒という人に！　炒めた具材に小麦粉と牛乳を加えてそのまま煮込んで焼くなど、お鍋ひとつで準備ができる手軽さが魅力のグラタンレシピです。簡単なのに味には自信あり！　基本をマスターしたらいろいろな具材でアレンジを楽しんでみてくださいね。


&nbsp;<h3>生クリームでリッチに♪フランス風ポテトグラタン</h3>

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フランス南東部の郷土料理「グラタン・ドフィノワ」のレシピ。薄切りにしたじゃがいもをメインに生クリーム、牛乳などで作る、料理のつけ合わせにも使われるグラタンです。シンプルな中に、にんにくとナツメグの香りがアクセント！


⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/371859">ホワイトソース不要！じゃがいもグラタン「ドフィノワ」</a>

&nbsp;<h3>じゃがいもとひき肉のクリームグラタン</h3>

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細切りのじゃがいもとひき肉を炒め、小麦粉、牛乳の順に加えてソースを作るグラタン。粉チーズではなく、香りの良いパルミジャーノレッジャーノを使うことで味がぐっとランクアップします♪　


⚫SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>

&nbsp;<h3>パンの中からえびグラタン！おしゃれなパングラタン</h3>

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パンをくりぬいた中にグラタンを入れてオーブンで焼き上げるパングラタン。食パンだけでなく、カンパーニュや厚めに切ったフランスパンでも作れます。ソースが染み込んだパン、香ばしいチーズとひと品でいろいろな食感が楽しめます。


⚫熊橋麻実さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/375050">中からとろーり美味しい♪エビのパングラタン</a>


  
&nbsp;<h3>ワンパンで作れる！鶏肉入り簡単マカロニグラタン</h3>

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マカロニは具材と一緒に煮込んでしまえば別茹で不要！　グラタン皿に入れるところまで作っておけば、あとはトースターで焼き上げるだけなので、家族の帰宅時間がバラバラの時にも便利です。


⚫Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/243122">あつあつとろ〜り♪『ワンパン♡チキンマカロニグラタン』</a>


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<h2 id="heading03">3.野菜や豆腐がメインのヘルシーグラタン</h2>


野菜や豆腐にホワイトソースやチーズをかけて、こんがり焼き色をつけたマカロニを使わないレシピ。野菜や豆腐がメインなのでとってもヘルシーです。ダイエット中にしっかりしたものを食べたい時や野菜を摂りたい時のメニューとして覚えておきたい6レシピ。


&nbsp;<h3>ほくほくのマッシュかぼちゃをグラタン風に</h3>

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かぼちゃをマッシュして、生クリーム、チーズをかけて焼き上げたグラタン。かぼちゃはレンジではなく、しっかり蒸すひと手間でよりホクホク感が増して美味しくなります。かぼちゃがたくさんあるときの消費レシピとしても♪


⚫manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/193265">簡単南瓜グラタン</a>

&nbsp;<h3>生クリーム不要！豆腐メインでヘルシーな時短グラタン♪</h3>

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豆腐とひき肉を炒め、トマトケチャップや中濃ソースなどを加えたヘルシーな即席ミートソースが主役。そこにチーズをかけて焼けばできあがり！　豆腐がたっぷりでヘルシーだけど食べごたえもしっかり。


⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/145673">豆腐と挽き肉のグラタン</a>

&nbsp;<h3>レンジミートソースでお手軽に♪なすグラタン</h3>

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レンジで作ったミートソースと薄切りにしたなすを重ね、チーズをかけて焼き上げた火を使わないグラタン。チーズをかけるところまで作り置きしておけば、あとはトースターで焼くだけでアツアツが食べられます♪


⚫河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/140835">火不要！なすとミートソースのグラタン</a>

  


&nbsp;<h3>野菜がゴロゴロ♪豆腐クリームのヘルシーグラタン</h3>

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さつまいもやれんこんなどの根菜とブロッコリーをレンジで加熱して、豆腐で作ったクリームと和えて焼き上げるグラタン。ヘルシーなのに満腹感もしっかり。野菜不足を補いたいときにもおすすめのレシピです。


⚫Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/367128">ヘルシー＊豆腐クリームの根菜グラタン</a>

&nbsp;<h3>豆乳と白みそでさっぱりヘルシー♪ズッキーニとじゃがいものグラタン</h3>

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スライスしたズッキーニとじゃがいもを皿に敷きつめ、豆乳ベースのソースとチーズをかけて焼き上げます。あっさりした豆乳に白味噌を加えるとぐっとコクが増し、味わい深く。黄色と緑のズッキーニで見た目にも楽しく食べられます。


⚫kitten遊びさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/129104">豆乳と白みそdeズッキーニとポテトのグラタン</a>

&nbsp;<h3>見た目も楽しめる♪アボカドを丸ごと使用したカニマヨグラタン</h3>

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アボカドの皮を器にした見た目もインパクト大のグラタン♪　半分に切ったアボカドをくりぬき、中身をカニ缶、マヨネーズと一緒に和えて皮に詰め、チーズをかけて焼き上げます。パーティーメニューなどにもおすすめ。


⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/146493">アボカドとかにのマヨグラタン。</a>



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大人気！とろーりチーズがたっぷりのメニュー 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1887">・ホットケーキミックスでできる！今話題の韓国グルメ「韓国ホットドッグ」を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/220">・アメリカのおふくろの味！とろ～り濃厚「マカロニ＆チーズ」がおいしすぎる</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1576">・朝ごはんにもランチにも♡とろ～りチーズのごちそうトースト</a>

意外と簡単！アツアツ美味しい！おうちで作れるグラタンバリエ15選

「グラタンって家で作るには難しそう…」と思って諦めていませんか？　今回はご家庭でも簡単に作れる、失敗知らずの「グラタン」をご紹介します。寒さがしみるこれからの季節、ハフハフしながらグラタンを頬張る瞬間は身も心も温まりますよ♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！

&nbsp;<h2>寒い日には熱々のグラタンで温まりたい♪</h2>


だんだんと肌寒く感じる日も増えてきましたね。これからの季節はアツアツの料理が恋しくなる方も多いのではないでしょうか。特にグラタンなどをハフハフしながら頬張る瞬間は、身も心も温まる幸せなひとときですよね。

まろやかなホワイトソースがからんだグラタンは子どもから大人まで人気の一品。でも、家で作るのは手間がかかりそう、と敬遠している方も多いと思います。そこで今回は、失敗しない簡単なホワイトソースの作り方から、定番のエビマカロニグラタンの作り方を詳しくご紹介します。是非この機会に試してみてくださいね。


&nbsp;<h3>材料（2人分）</h3>

・むきエビ　6～8尾程度 
・玉ねぎ　1/2個 
・じゃがいも　1個（約50g） 
・マカロニ　50g 
・薄力粉　大さじ2 
・バター　大さじ1 
・コンソメ顆粒　小さじ1/2 
・牛乳　200ml 
・オリーブオイル　適量 
・ピザ用チーズ　適量 
・塩コショウ　少々 
・イタリアンパセリ　適宜


&nbsp;
<h3>失敗しないホワイトソースの作り方</h3>

ホワイトソースの作り方はいろいろなやり方があって迷う人も多いと思います。レンジで作る方法や、薄力粉とバターを炒めて少しずつ牛乳を加える方法など、作りやすい方法は人それぞれだと思いますが、今回は私がいろいろ試した結果、一番簡単で失敗の少ない方法をご紹介します。



1.最初に、鍋に薄力粉、バター、コンソメ顆粒を入れます。


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2.火をつける前に、一気に牛乳を注ぎます。


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3.最初から弱火で、火を付けたらすぐに泡だて器でかき混ぜ続けます。


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4.ずっと弱火でかき混ぜ続けて2分くらいすると、とろみが付いてきます。余熱でさらに固まるので、少しゆるいかなと思うくらいで火を止めます。

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これでホワイトソースの完成です。これさえ押さえておけば、グラタンはもちろんのこと、クリームパスタやラザニア、ドリアなど幅広く応用できますよ。



&nbsp;
<h3>具材を炒めて焼き上げる</h3>


今回は幅広い世代に好まれる、エビマカロニグラタンに仕上げます。

1.エビは背ワタを取り除き、塩水で洗ってしっかりと水気を切ります。薄切りにした玉ねぎ、じゃがいもと一緒にエビを炒めます。
マカロニは袋の表示より少し長めに茹でて柔らかくしておきます。



2.炒めた具材を茹でたマカロニ、ホワイトソースと合わせます。マカロニがホワイトソースの水分を吸ってしまうので、なるべく手早く混ぜ合わせてグラタン皿に盛り、焼く準備を進めましょう。もし、時間がかかってマカロニがホワイトソースの水分を吸ってしまった場合は、牛乳か生クリームを加えて調整してください。


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3.ピザ用のチーズをまんべんなく散らします。


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4.トースターで焼き色が付くまで焼きます。オーブンでもOKですが、具材は全て火が通っているので、トースターで簡単に仕上げることができます。


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エビマカロニグラタンの完成です！アツアツをお召し上がりください！

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/364349">エビマカロニグラタン</a>


&nbsp;<h2>グラタンの日におすすめの献立は？</h2>


マカロニ入りだとボリューム満点でお腹も満たされるので、マカロニグラタンがメインの日の献立は、野菜たっぷりのサラダがおすすめです。


【おすすめサラダ】
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134986">●水菜とサーモンの柚子胡椒カルパッチョ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/213962">●トマトとシラスのさっぱりサラダ</a> 


または、マカロニを入れない、おかず系のグラタンもおすすめです。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/366563">●鶏肉とサツマイモのクリームグラタン</a>

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この場合は野菜たっぷりのサンドイッチなどがおすすめです。



【おすすめサンドイッチ】
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/133478">●レンコンときゅうりのツナサンド</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/133794">●オムレツとほうれん草のツナマヨホットサンド</a>


&nbsp;<h2>グラタンが残ったらこんなアレンジもおすすめ！</h2>

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マカロニグラタンが残った場合は、丸く成型して衣をつけてコロッケに。マカロニが入っていないものは、ご飯を加えてドリアにしたり、牛乳を加えてスパゲッティと絡めてスープパスタにしても美味しいですよ。




いかがでしたか？　ホワイトソースさえマスターすれば、具材はお好みでアレンジできます。鮭や牡蠣、きのこやほうれん草を組み合わせたグラタンも美味しいですよ。
是非ご家庭でアツアツのグラタンを楽しんでみてくださいね。





&nbsp;

こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1623">・夜食にもOK！ヘルシーなのに美味しい！豆腐グラタンレシピ</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/482">・ホクッとろ～な食感がたまらない！アボカドを使ったグラタン＆ドリアレシピ</a>

本当に美味しいグラタン｜何度も作りたい定番レシピVol.5

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

「マカロニグラタン」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「マカロニグラタン」のコラム

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.14 とろ～り美味しいマカロニグラタン

意外と簡単！アツアツ美味しい！おうちで作れるグラタンバリエ15選

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【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.14　とろ～り美味しいマカロニグラタン