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レシピ 

8月に入り、いよいよ夏休みも中盤。このコラムでは、「自由研究」にぴったりのレシピを2回に分けてご紹介。前編は、子どもが大好きなあのお菓子や、混ぜるととろ～り変化するドリンクなど、ワクワクおやつレシピを集めました！　どれも親子で手軽に楽しめて、驚きがいっぱいですよ♪ 

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<h2>子どもも大人も楽しめる！料理の不思議を体験しよう</h2>

夏休みもいよいよ中盤！　「自由研究のテーマ、まだ決まっていないな…」「暑くておうち時間が多いけれど、何をしよう？」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、Nadia編集部が親子で楽しく学べるレシピを前編・後編の2回に分けてピックアップ！

前編となる今回は、子どもが大好きなグミ、とろ～り美味しいレモンラッシー、色が変わる青と紫のマジックゼリーと、手軽にチャレンジできる3つのレシピを実際に作ってレポートします♪

混ぜるだけでとろみがついたり、色が変わったりといった、目で見ても面白い変化を観察するのはもちろん、「この材料って何からできているんだろう？」と使った食材について調べてるのも、立派な自由研究になりますよ。

楽しく作って美味しく学べる、とっておきのレシピばかり。ぜひ夏休みの思い出作りに、親子でチャレンジしてみてくださいね！


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<h2>シャリシャリ美味しい！きらきらカラフルグミ（低学年～中学年向け）</h2>


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子どもたちが大好きなグミをおうちで手作りしてみませんか？　「何からできているの？」「カラフルでかわいい！」など、楽しいポイントがいっぱい！

仕上げにグラニュー糖をまぶせば、シャリシャリ食感が楽しく、かわいらしい仕上がりになりますよ。

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【自由研究ポイント】

冷やす前と後で、ジュースがどう変化するか記録してみよう！　ジュースを固めるために使用した「ゼラチン」について調べてみるのもおすすめです。


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<h3>材料</h3>

・ウェルネオシュガー グラニュ糖　大さじ2 
・ウェルネオシュガー グラニュ糖（仕上げ用）　適量 
・オレンジジュース　50ml 
※100％果汁の濃いジュースがおすすめです。 
・レモン汁　大さじ1 
・粉ゼラチン 10g 


今回Nadia編集部では、オレンジジュースのほかかき氷シロップを用意して、カラフルなグミを作ってみました！

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<h3>使用する主な調理器具</h3>

・耐熱容器 
・お好みのシリコン型 
・スプーンやヘラなど 


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<h3>作り方</h3>

【1】耐熱容器にグラニュー糖・オレンジジュース・レモン汁を入れ、軽く混ぜる。

【2】ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。

【3】粉ゼラチンを加えて混ぜ、しっかり溶かす。

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【4】シリコン型に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
型に事前にこめ油などを塗っておくと、型から外しやすくなりますよ。

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【5】型から取り出し、仕上げ用のグラニュー糖をまぶす。

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型から取り出す瞬間、とってもワクワクしました！　グラニュー糖をまぶすことで、シャリシャリ食感も楽しく、ジューシーでとっても美味しかったです。

自分好みの味のグミが作れたら、お子さんもきっと喜んでくれるはず。ゼラチンの量を変えて好みの固さを探してみたり、違う形やいろいろな色のグミを作ってみたり、アレンジしてみるのもおすすめです♪

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＼Nadia編集部スタッフが実際に親子で作ってみました！／


<div class="hukidashi-wrap-left">
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グミが手作りできると知って、作る前からワクワクしていた小学2年生の娘。低学年にぴったりの簡単さで、型やジュース選びから調理まで、率先して取り組んでくれました。 
完成したときのかわいさや美味しさにもテンションアップ！　親子で楽しい時間を過ごせました。 
作り方や観察したこと、ゼラチンについて調べたことを画用紙にまとめ、自由研究も1日でばっちり仕上がったのが、親としては助かりました（笑） 
（編集部わーたん） 

</div>


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協力：ウェルネオシュガー株式会社　今回作ってみたレシピは<a href="https://www.wellneo-sugar.co.jp/sugarlab/study/11/" target="_blank">こちら</a>

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<h2>混ぜるだけでとろ〜り！さわやかレモンラッシー（低学年～中学年向け）</h2>


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牛乳にレモン汁を加えてぐるぐる混ぜるだけ！　みるみるとろ〜りとした飲むヨーグルト風のドリンクに大変身する魔法のレシピです。

暑い夏にぴったりの甘酸っぱくて爽やかな味を楽しみながら、たんぱく質の不思議を美味しく体験してみましょう♪

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【自由研究ポイント】

混ぜる前と後で牛乳がどう変化しているか観察してみよう！

牛乳に含まれるたんぱく質には、酸性のレモン汁が加わると固まる性質があります。混ぜているうちにふわふわと固まり、とろ〜りとした口当たりに変化していく理由を、ぜひ調べてみてくださいね！


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<h3>材料（1人分）</h3>

・牛乳　150ml 
・ポッカレモン100（レモン汁）　大さじ2 
・はちみつ　大さじ1 

※レシピにははちみつが含まれます。1歳未満の乳児には与えないでください。

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<h3>使用する主な調理器具</h3>

・グラス 
・スプーン 


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<h3>作り方</h3>

【1】グラスにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。お好みで氷を浮かべる。


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よく冷やした牛乳とレモン汁を使うことがおいしく作るコツです。


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レモンの酸味とまろやかな牛乳がマッチして、さっぱりと美味しい夏にぴったりのドリンクです！　3つの材料を混ぜるだけと、簡単に作れるのもうれしいポイント。混ぜるうちにみるみるとろみがつく様子は、大人が試しても面白かったです♪


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＼Nadia編集部スタッフが実際に親子で作ってみました！／


<div class="hukidashi-wrap-left">
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最近料理に興味津々な3歳双子と挑戦！　材料を混ぜるだけなので、3歳でも無理なく一緒に楽しく作れました。 
「とろとろになった？」と聞くと「とろとろ～！」と楽しそうに教えてくれ、まだ仕組みは分からずとも大喜び！　普段からヨーグルトが大好きな2人なので、自分たちで作ったラッシーを「おいしい！」とあっという間に一気飲みしていました（笑）。 
（編集部はちもん） 

</div>


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協力：ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社　今回作ってみたレシピは<a href="https://www.pokkasapporo-fb.jp/recipes/detail-362.html" target="_blank">こちら</a>

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<h2>色が変わる！？青と紫のマジックゼリー（中学年～高学年向け）
</h2>


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おうちにいながら、理科の実験気分を味わえるレシピ♪　青色のゼリー液にレモン汁を混ぜると、きれいな紫色に！

美しい宝石のようなゼリーをぜひ作ってみてください。

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【自由研究ポイント】

バタフライピーに含まれる「アントシアニン」という青い色素は、酸性のレモン汁が加わると化学反応を起こして、紫（～ピンク）に変化します。ぜひ詳しく調べてみてくださいね♪



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<h3>材料（4人分）</h3>

・バタフライピーの花(ドライ)　5～6個 
・熱湯　600ml 
・粉寒天　3g 
・グラニュー糖　30～40g 
・レモン汁　小さじ1 


&nbsp;
<h3>使用する主な調理器具</h3>

・ティーポット 
・鍋 
・耐熱容器 
・フォーク 


&nbsp;
<h3>作り方</h3>

下準備：バタフライピーの花（ドライ）をティーポットに入れ熱湯を注いで青いハーブティーを淹れておく。

【1】鍋にハーブティーと粉寒天、グラニュー糖を入れ、沸騰させて寒天を完全に溶かす。

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【2】寒天が溶けたら400mlと200ml程度に分け、200mlの方にレモン汁を加えて紫色に変色させる。冷蔵庫に入れて冷やし固める。

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【3】固まったゼリーをフォークで軽く崩して、2色のゼリーをバランスよく盛り付ける。

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美しい色の変化にくぎ付けに！　思わず感動して「わぁ～！」と声が出ました（笑）。

透明感のある美しい宝石のようなゼリーは、涼しげで夏にぴったりです。ぜひこの夏作ってみてはいかがでしょうか♪

&nbsp;
＼Nadia編集部スタッフが実際に親子で作ってみました！／


<div class="hukidashi-wrap-left">
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ブルーのハーブティーに「きれい〜♪」と目を輝かせ、「早くレモン汁入れよう！」とやる気まんまん。レモン汁を加え、あっというまに紫色に変わったハーブティーには親子で驚きました！ 
お鍋で沸騰させながら寒天を溶かす作業も、娘はお料理気分で楽しそう。キラキラなゼリーが完成したときは満面の笑顔でした！ 
（編集部やつみ） 

</div>


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&nbsp;
●金子美和（さとみわ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/423078/recipe/406078" target="_blank">キラキラ輝く☆バタフライピーの青いカクテルゼリー☆</a>

&nbsp;
いかがでしたか？　身近な食材で「美味しい」と「楽しい」を同時に体験できる今回のレシピ。ぜひおうちで作って、夏休みの自由研究や思い出づくりに役立ててみてくださいね！

&nbsp;
【お問い合わせについて】

作ってみて気になったことや「なんでこうなるの？」という疑問があれば、いつでもお問い合わせフォームよりお寄せください。みなさんの疑問に、Nadia編集部がお答えします！

※火や刃物を使う工程は、大人と一緒に安全に気をつけながらチャレンジしてくださいね。


Nadia編集部へのお問い合わせ・質問は<a href="https://oceans-nadia.com/contact">こちら</a> 
（タイトルに「自由研究について」と入れてご連絡ください。）

【自由研究】親子でワクワク！「料理の不思議を学べるレシピ3選・前編」カラフルグミ・レモンラッシー・マジックゼリー 

スパイス大国、インド。食事のたびにさまざまなスパイスを使った料理が並びます。気候や体調によってスパイスや食材を使い分けたりと、医食同源の料理が生活の一部になっています。そんなインド料理と言えば、たくさんの種類のスパイスを使わなければ作れない、というイメージがありますが、実は数種のスパイスだけそろえれば、意外と簡単に作れるインド料理がたくさんあるんです。市販のカレールーを使わずに少ないスパイスでも作れる本格インドカレーや、スパイスの香りが効いたサラダや炒め物など、辛いだけではなく体の調子も整えてくれるインド料理にトライしてみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</h2>


スパイスの香りが日本のカレーとは全く違う、本場のインドカレー。食べたくなったらインド料理屋さんに行かないと食べられないと思っていませんか？　人気のバターチキンカレーや、数種類のスパイスを使って作る本格的なカレーなど、家でも美味しく作れるスパイシーなカレーのレシピを集めました。


&nbsp;<h3>本格インドカレーと言えば、やっぱりバターチキンカレー</h3>

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やわらかな鶏肉がゴロゴロ入った、バターのコクとトマトの甘みが効いたバターチキンカレーです。使うスパイスはカレー粉とチリペッパー、こしょうのみ。鶏肉の下味にヨーグルトを使っているので、ソースにもうま味とまろやかさが加わっています。


●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177711">簡単本格！バターチキンカレー（動画あり）</a>

&nbsp;<h3>野菜の甘さが優しい、簡単手軽なキーマカレー</h3>

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スパイスの華やかな香りと、野菜の甘みがじっくり味わえるキーマカレーです。甘みの秘訣は、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めることと、にんじんをすりおろして加えること。材料の約半分が野菜のヘルシーカレーです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119278">野菜たっぷりキーマカレー。</a>

&nbsp;<h3>スパイスを1から自分で合わせて作る、本格えびカレー</h3>

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カレー粉を使わず、数種類のスパイスを自分で合わせて炒めてから作る、本格的なえびカレーのレシピです。スパイスの種類は多めですが、市販のルウでは味わえない本場の味を再現できます。えびがあっさりとしているので、ソースにピーナッツバターを加えてしっかりとしたコクの効いた仕上がりに。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/163654">本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</h2>


美味しいカレーができたらご飯にかけて食べるのもいいですが、せっかくなら一緒に食べるメニューにもちょっとこだわってみては？　簡単に作れるナンやチャパティ、カレーの辛さを和らげてくれる爽やかなラッシーなど、さらにお店気分を高めてくれるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>材料は4つだけ！手軽に作れるナンのレシピ</h3>

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フライパンで簡単に焼けるナンのレシピ。しかも材料は4つだけ！　発酵も不要なので、カレーを煮込んでいる間に作れちゃいます。焼きたてアツアツのナンとカレーを一緒に食べれば最高の美味しさ♪


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/126142">フライパンで簡単ナン</a>

&nbsp;<h3>とろ〜りチーズの誘惑、チーズナン</h3>

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もっちもちのナンの中からトロリと溢れ出すチーズがたまらない、フライパンで作れるチーズナンです。菜箸でぐるぐる混ぜて、レンジで発酵できるのでとってもお手軽です。カレーとの相性も抜群！

●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/127257">レンジで発酵♪焼きはフライパン♪チーズナン♪</a>

&nbsp;<h3>カレーに合わせるご飯にもこだわりを！本格的スパイスライス</h3>

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本格カレーに合わせるには白いご飯じゃ物足りない！　という方におすすめしたいのが、このスパイスライス。スパイスと塩、油を合わせて炊き込んだ、シンプルながら風味が豊かなご飯です。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/101960">スパイスライス</a>

&nbsp;<h3>うす焼きで香ばしい、素朴な味わいのチャパティ</h3>

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チャパティは、北インドでよく食べられている小麦粉と塩、油、水だけで作る、パリッと焼き上げた薄いパンのこと。色々な具材を包んで食べるのにもとっても便利！　発酵いらずで簡単に作ることができます。


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118263">フライパン焼きでOK♪発酵なし！薄パン</a>

 

 

&nbsp;<h3>レモンの酸味でスッキリ爽やか、基本のラッシー</h3>

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ヨーグルトと牛乳で作る、とっても簡単だけど本格的なラッシーのレシピです。ヨーグルトとレモンの爽やかな酸味が、口の中をさっぱりとさせてくれます。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179134">基本の、ラッシー。</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</h2>


インド料理にはカレー以外にもサラダや野菜の炒め物、炊き込みご飯など、バラエティーに富んだ美味しい料理がたくさんあります。各種香辛料をそろえた本格レシピも、カレー粉で手軽に作るレシピも両方あるので、いろいろな味にチャレンジしてみてくださいね！　辛さだけではなく、香りも楽しめるインド風のおかずをご紹介します。


&nbsp;<h3>驚くほどお肉やわらか、簡単本格タンドリーチキン</h3>

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スパイシーでうま味の濃いタンドリーチキンのレシピ。下味のヨーグルトが、鶏肉をジューシーでやわらかく仕上げてくれます。ポリ袋に下味の材料と鶏肉を入れてよく揉み込み、30分〜1時間置いたらフライパンでこんがり焼けばできあがり。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりですよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/193594">揉んで焼くだけ♪ご飯もお酒もすすむ♪『タンドリーチキン』</a>

&nbsp;<h3>ビールによく合う！スパイシーなインド風魚おかず</h3>

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魚の切り身を、カレー粉やにんにく、しょうがのすりおろしなどと一緒にマリネして香ばしく焼きました。かじき以外にも、鮭やぶりなどでも美味しく作れます。前日からマリネしておけば焼くだけなので、おもてなしにも！


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/368311">スパイシー魚おかず♪ カジキのフィッシュフライ</a>

&nbsp;<h3>意外と簡単！皮から作る本格サモサ</h3>

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小麦粉と水で作った皮に具を詰めて油で揚げたサモサはインドでは定番の軽食メニュー。春巻きの皮で代用することも多いですが、作り方はそれほど難しくないので一度は基本の作り方でチャレンジしてみては？　具材はお好みに合わせてアレンジしてくださいね。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/238680">絶対美味しい！作ってみて！お好みの具材de基本のサモサ生地</a>

 

 

&nbsp;<h3>スパイスの効いた、シャキシャキ野菜のカチュンバル</h3>

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みずみずしい生野菜をスパイスと塩、レモン汁で和えるだけでできる、インド風のスパイシーなサラダです。野菜の甘みが引き立つシンプルなサラダはカレーのお供にぴったり。


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/138871">インドのフレッシュサラダ、トマトときゅうりのカチュンバル</a>

&nbsp;<h3>見た目も味もオシャレに決まる、オレンジ入りのスパイスサラダ</h3>

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千切りにしたキャベツと色鮮やかなオレンジを、クミン、塩、オリーブオイルで作ったドレッシングで和えた、フルーツとスパイスの香りが豊かなサラダです。オレンジの甘さが効いているので、ブラックペッパーを足してピリッとアクセントを効かせても◎ 


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/121649">きゃべつとオレンジのスパイスサラダ</a>

&nbsp;<h3>スパイシーでうま味が濃い！インドの国民食ビリヤニ</h3>

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エスニックなスパイスの香りが立ち上る、肉や魚の濃厚なうま味がぎゅっと詰まったインド風の炊き込みご飯、ビリヤニ。カレー味とはまた違ったスパイシーさで、鍋の底にできたおこげも美味しい！


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138429">お鍋一つで作れる！まぐろのビリヤニ。</a>

 

 

&nbsp;<h3>食べ応えも栄養もたっぷり！インド風野菜炒め、サブジ</h3>

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インドでは、ベジタリアンの方が多い地域でよく食べられているというサブジ。野菜に香辛料をまぶして炒めたもので、いろいろな野菜で作られます。ここでは身近な小松菜とじゃがいもがインド風おかずに変身♪


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/135011">簡単！小松菜とジャガイモのサブジ（インド風炒め）</a>

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トライしたい！各国の料理シリーズ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2049">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番タイ料理15選</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2167">・意外と簡単！おうちでできるおしゃれなフランス料理15選</a>

いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番インド料理15選

ブルーベリーのラッシー、チョコバナナラッシー、桃のラッシーなど簡単にできるラッシーのレシピをご紹介。インド料理店などでよく見かけるヨーグルトがベースのドリンク「ラッシー」。実は身近にある材料を混ぜるだけで簡単にできます。色々な果物を加えたり、味付けを変えて、アレンジラッシーも楽しんでみてくださいね。

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<h2>お家で爽やか「ラッシー」が簡単にできる！</h2>



ラッシーはヨーグルトがベースになっているさっぱりドリンクです。スパイシーなカレーのお供として見かけることが多いのではないでしょうか。ピリリと辛い味わいをさっぱり「ラッシー」が和らげてくれます。インド料理店などではよく見かけるドリンクですが、自宅で簡単にできます。さっぱりとした風味の中にコクを感じる絶品「ラッシー」の作り方をご紹介します。

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<h2>基本のラッシーを作ってみよう</h2>

基本のラッシーの材料はヨーグルトと水、砂糖でも出来るのですが、少しコクが無くなってしまいます。そこで、今回はコクをプラスするために水の代わりに牛乳を使って作ります。


ヨーグルトは無糖の物を使用して甘さ控えめに。レモン汁も加えて、暑い夏でも爽やかに飲めるように仕上げました。それでは、基本的なラッシーの作り方をご紹介します。


【材料(1人分)】 
無糖ヨーグルト・・・130g 
牛乳・・・100g 
砂糖・・・大さじ1 
レモン汁・・・小さじ1



【作り方】

材料を全てミキサーに入れて攪拌します。



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簡単に作りたい場合は、大きめのグラスに材料を全て入れてスプーンでかき混ぜるだけでも出来上がります。





くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179134
">こちら</a>



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<h2>ラッシーのアレンジレシピ3選</h2>

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<h3>ブルーベリーのラッシー</h3>

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基本のラッシーにブルーベリーをプラス。ヨーグルトの酸味と甘酸っぱいブルーベリーの相性は抜群！　キレイな紫いろが目をひく「ラッシー」です。ブルーベリーは、疲れた目をいやしてくれる効果もあり。ブルーベリーは、砂糖と一緒に電子レンジにかけて溶かすことによって攪拌しやすくなります。

【材料（1人分）】 
A　ブルーベリー　50g 
A　砂糖　大さじ2 
無糖ヨーグルト　130g 
牛乳　100g


くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/182698
">こちら</a>


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<h3>チョコバナナラッシー</h3>


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みんな大好きチョコバナナ味のラッシーです。ココアパウダーを入れてチョコ味に、バナナは丸ごと1本使ってミキサーにかけます。これ1つで満足度たっぷりのドリンクができますよ。

【材料（2人分）】 
A　バナナ　小1本(70g) 
A　ココアパウダー　5g 
A　ヨーグルト　200g 
A　牛乳　150g 
A　砂糖　大さじ2




くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/182693
">こちら</a>




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<h3>桃のラッシー</h3>

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贅沢にフレッシュな桃を丸ごと1個使用したラッシーです。鍋に桃と砂糖を入れてぐつぐつと煮詰め、コンポートを作ります。フレッシュフルーツは加熱する事で甘味がアップ！　これをヨーグルトや牛乳と一緒にミキサーに入れて攪拌して完成です。


【材料（2人分）】 
桃　1個 
砂糖　大さじ1と1/2 
レモン汁　小さじ2 
無糖ヨーグルト　250g 
牛乳　200g



くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179222
">こちら</a>

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<h2>美味しく栄養補給できるラッシーを作ってみよう♪</h2>

成人の一日当たりの必要なカルシウム摂取量は、約650mgです。このラッシーを1杯飲む事で、約250mgのカルシウムを摂る事が出来ます。今回、砂糖は普通の上白糖を使用しましたがカロリーが気になる方はダイエットシュガーに変えても◎。

基本のラッシーの砂糖をジャムやはちみつに変えてアレンジするのもおすすめ。いちごジャムなら、いちごのラッシー。マーマレードなら、オレンジラッシー。はちみつなら、はちみつラッシー。メープルシロップを入れればメープルラッシー。と簡単にアレンジを楽しめます。特別な材料や器具を使うことなく、簡単にできるので朝食にもおすすめです。ぜひお気に入りのラッシーを作ってみてくださいね♪



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材料を混ぜるだけでOK「ラッシー」の作り方とアレンジレシピ 

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