主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

肉料理の付け合わせやおしゃれなサラダに欠かせないルッコラ。お店で見かけることはあっても、おうちで使うことがないという人も多いのではないでしょうか？　独特の風味を持つルッコラはシンプルな調理方法でも美味しく、お料理の幅を広げてくれますよ♪　今回はいろいろな味で楽しめるサラダをはじめ、パスタやピザなど、休日ランチやおもてなしにも活躍してくれるレシピをご紹介します！　ルッコラの美味しさをぜひ味わってみてくださいね。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.ルッコラとは</a><br />
<a href="#heading02">2.バリエーションいろいろ！ルッコラのサラダ</a><br />
<a href="#heading03">3.パパッと作れる！ルッコラのパスタ</a><br />
<a href="#heading04">4.シャキシャキ食感が美味しい！ルッコラのピザ</a><br />
<a href="#heading05">5.ワインによく合う♪ルッコラのおつまみ</a>
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.ルッコラとは</h2>

<p>
ルッコラは地中海沿岸原産の葉野菜・ハーブ。ピリッとした苦味や辛味があるのが特徴です。ルッコラの旬は、4～6月と10～12月。カリウムやβカロテン、葉酸が豊富に含まれています。生でサラダにしたり、イタリア料理と相性が良いので、パスタやピザにたっぷりとのせるのもおすすめです。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.バリエーションいろいろ！ルッコラのサラダ</h2>

<p>
まずは定番の、ルッコラを使ったサラダをご紹介。サーモンや牛肉と合わせてボリュームを出したり、りんごやいちじくなどのフルーツで爽やかに仕上げたり、バリエーション豊かなレシピを集めました！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>大人向けのフレンチサラダ。ルッコラとスモークサーモンのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/abe0510602ab484b6412098615a4e880.jpg" alt="ルッコラと卵のフレンチサラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
ルッコラの美味しさをさっぱりとしたフレンチドレッシングで味わうサラダです。スモークサーモン、ゆで卵と合わせることで、ルッコラの辛味や苦味がほどよく抑えられ、食べやすく仕上がります♪　粉チーズとブラックペッパーをふってどうぞ！
</p>

<p>●シゲパピさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/430072">ルッコラと卵のフレンチサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>りんごと生ハムが絶妙にマッチ！ルッコラのシンプルサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0153fd42bd1c.JPG" alt="芽キャベツのアンチョビガーリック炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
たっぷりのルッコラを、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーでシンプルにいただきます。りんごの爽やかな酸味と甘み、生ハムの塩気の組み合わせが絶妙！　ピンクペッパーをトッピングすると、見た目もかわいく仕上がりますよ。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259335">ルッコラのシンプルサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえばっちり♪ルッコラとトマトと牛肉のマスタードサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/37603f8b3732.JPG" alt="葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
栄養豊富なルッコラとトマト、いんげん、牛肉を合わせて作る、ボリューム満点のサラダです。牛肉はゆでて火を通すのでヘルシーに仕上がりますよ。粒マスタードを効かせた風味豊かなドレッシングで、さっぱりといただきます♪
</p>

<p>●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/142383">葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>チーズの風味でまろやかに。ルッコラとマッシュルームのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00a0e294da227a8d98e0e75f4f844e53.jpg" alt="ルッコラとマッシュルームのサラダチーズドレッシング" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
ルッコラと、薄くスライスしたマッシュルーム、赤玉ねぎを器に盛り、生ハムをちぎってのせます。クリームチーズをベースにしたまろやかなドレッシングをかけたらできあがり。生ハムの代わりに炒めたベーコンを合わせても美味しいですよ♪
</p>

<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377532">ルッコラとマッシュルームのサラダチーズドレッシング</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>素材の組み合わせが絶妙！いちじくとルッコラのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c678f188a1b74de944d635f0fd487792.jpg" alt="いちじくとルッコラのサラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
奥深い甘みが美味しいいちじくとルッコラを合わせ、バルサミコ酢とはちみつで作る甘酸っぱいドレッシングをかけていただくひと皿。角切りにしたクリームチーズのまろやかさも加わって、バランスの取れた味わいに仕上がります♪
</p>

<p>●おむすび京子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/561232/recipe/421697">いちじくとルッコラのサラダ</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.パパッと作れる！ルッコラのパスタ</h2>

<p>
ルッコラはじっくり火を通す必要がないので、短時間でパスタを作りたいときの具材にぴったり♪　食欲をそそるバター醤油風味、アンチョビを使ったイタリア風など、手軽に作れるパスタのレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>バター醤油の風味が食欲をそそる♪3種のきのことルッコラのパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56912e3aa0272466ad3c78271ff9e0d3.jpg" alt="3種のたっぷりきのことルッコラのパスタ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
たっぷりのきのこを使って味わい深く仕上げるパスタです。味付けはパスタのゆで汁に顆粒コンソメ、醤油、アンチョビペーストを加えて、ほんのり和風に。ルッコラを加えたら加熱しすぎず、サッと炒め合わせましょう。
</p>

<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367241">【おうちランチ】3種のたっぷりきのことルッコラのパスタ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>牡蠣だし醤油が味の決め手！ルッコラとたこのスパゲッティ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19e2e62ff98e.JPG" alt="ルッコラとタコのスパゲッティ牡蠣だし醤油風味" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
ざっくり刻んだたこと切らずに長いままのルッコラを合わせて炒め、にんにくと赤唐辛子を効かせて作るオイルベースのパスタ。仕上げに加える牡蠣だし醤油でコク深く、風味豊かな味わいになりますよ♪　インパクトのあるルッコラと、プリッとしたたこの食感がたまらないひと皿です。
</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/371185">ルッコラとタコのスパゲッティ牡蠣だし醤油風味</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>にんにくとアンチョビで風味良く！ルッコラのシンプルなパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27e15727b264.jpg" alt="ルッコラのパスタ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ルッコラが主役のシンプルなパスタです。茎の部分にはサッと火を通し、葉の部分は生のままのせることで、食感や風味の違いを楽しめます！　味付けはにんにく、アンチョビチューブ、白ワインと塩こしょうのみ。仕上げにパルメザンチーズをたっぷりかけていただきましょう。お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかけても◎。
</p>

<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/128792">ルッコラのパスタ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>和えるだけでパパッと作れる♪トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130805112942_tmp.jpg" alt="トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
相性のいい3つの食材を組み合わせ、オリーブオイルと塩こしょうでパパッと和えるだけの簡単冷製パスタです。スパゲッティは表記時間通りにゆで、冷水にとってよく冷やしましょう。トマトとルッコラの彩りも鮮やかで、おもてなしにもおすすめですよ。
</p>

<p>●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/101732">トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.シャキシャキ食感が美味しい！ルッコラのピザ</h2>

<p>
風味豊かでシャキッとした食感のルッコラをのせたら、それだけで美味しいピザのできあがり♪　生地から手作りするシンプルなピザ、春巻の皮を使った変わり種ピザなど、人気のピザレシピを集めました！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ソースなしで素材を味わう、生ハムとルッコラの白焼きピザ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b149ab33486e.jpeg" alt="ソース不要！生ハムとルッコラの白焼きピザ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
焼きたての手作りピザに、生ハムとルッコラをのせていただく簡単でおしゃれなひと皿。生地に上新粉を加えて、きれいな円形に伸ばしやすくするのがポイントです。生ハムの塩気とルッコラ独特の風味が、ピザの美味しさを引き立ててくれますよ♪
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/279321">ソース不要！生ハムとルッコラの白焼きピザ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>2種のチーズで香りよく。生ハムとゴルゴンゾーラのサラダピザ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17ad381a280c3cb86c32ac390559abf5.jpeg" alt="生ハムとゴルゴンゾーラのサラダピザ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
こちらは市販のピザ生地を使ったお手軽レシピ。生地の上にピザ用チーズとゴルゴンゾーラチーズをのせて焼き、ルッコラと生ハムを盛り付けます。パルメザンチーズとオリーブオイルをかけたらできあがり。盛り付ける前にピザを切っておくのがポイントです！
</p>

<p>●ももまつさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/551997/recipe/417919">〈焼いてのせるだけ〉生ハムとゴルゴンゾーラのサラダピザ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>ちょっとした夜食やおつまみに♪れんこんとルッコラの春巻きピザ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20c5ce7d20109924dba27713f328f1b6.jpeg" alt="れんこんとルッコラの春巻きピザ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
春巻きの皮で作るカリカリ食感のピザに、サクッとした歯ごたえのれんこん、爽やかな風味のルッコラを合わせた一品。春巻の皮を重ねてマヨネーズを塗り、れんこんとチーズをのせてオーブンで焼きます。ルッコラをトッピングし、お好みで七味唐辛子や山椒をかけてどうぞ♪
</p>

<p>●…grisさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/338171/recipe/409879">家飲みの定番＊れんこんとルッコラの春巻きピザ</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading05">5.ワインによく合う♪ルッコラのおつまみ</h2>

<p>
特徴的な苦味と辛味をもつルッコラは、ワインとの相性もばっちり！　グリッシーニを使ったリッチなおつまみ、柚子と醤油が香るちょっと和風のサラダなど、ワインと一緒に楽しみたい絶品おつまみをご紹介します♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>焼きたてを贅沢に楽しむ！グリッシーニの生ハム巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f433309dec577f0e8de79400c98a43dd.jpg" alt="グリッシーニの生ハム巻き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
スティック状の細長いパン「グリッシーニ」にルッコラと水菜、生ハムを巻き付けて、つまんで食べられる前菜に仕上げるレシピ。ローズマリー風味のグリッシーニは噛めば噛むほど味わい深く、ほどよい塩気のプロシュートと相性抜群です！
</p>

<p>●越智 美恵子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146915/recipe/375627">グリッシーニの生ハム巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>柚子が香る大人向けのひと皿。長いもとたことルッコラの柚子サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd90f64c0ea218f50151d12b7c5de2ef.png" alt="長芋とタコのルッコラ柚子サラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
お刺身用の蒸しだこ、長いも、ルッコラ、ミニトマトの、それぞれの食感の違いが楽しいサラダです。塩こしょうと醤油のシンプルな味付けに、ごま油と柚子で豊かな風味をプラス。白ワインに合う、大人向けの味わいに仕上がりますよ。
</p>

<p>●重田　拓哉（しげたく）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/624007/recipe/428152">白ワインがすすむ！長芋とタコのルッコラ柚子サラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ルッコラたっぷり！豚肉のストラッチェッティ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b89685e2b8bb825af58a978df41ceec9.jpg" alt="ルッコラたっぷり！豚肉のストラッチェッティ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
「ストラッチェッティ」は、薄切り肉をシンプルに炒めたイタリア料理。レモンの風味をつけて焼いた豚肉をお皿に盛り付けたら、同じフライパンで軽く火を通したミニトマトとルッコラを盛りつけるだけ！　スピーディーに仕上げるのがポイントです。
</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/379131">ルッコラたっぷり！豚肉のストラッチェッティ</a></p>

【ルッコラ】レシピ15選｜風味を活かしたサラダからパスタ、おつまみまで！

ごまのような風味に、ほのかな辛味と苦味をもつルッコラ。その特徴的な味わいで、いつもの料理を大人向けの一品に仕上げてくれます。緑黄色野菜であるルッコラは栄養もたっぷり。カロテンやビタミンC、Eを多く含んでいて、生活習慣病予防や疲労回復効果のほか、女性にうれしい美肌効果も♪　今回はサラダをはじめ、パスタやサンドイッチ、おひたしなどの和風レシピまで、ルッコラを思いっきり楽しめるレシピをご紹介します！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ</a><br />
<a href="#heading02">2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ</a><br />
<a href="#heading03">3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ＆ピザ</a><br />
<a href="#heading04">4.食卓にルッコラを！ルッコラで作る和洋の定番おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.フレッシュな美味しさを堪能！ルッコラの絶品サラダ</h2>

<p>
ルッコラの美味しさを楽しみたいならまずはサラダで！　ルッコラが主役のシンプルなサラダから、牛肉や豚肉と合わせたボリュームサラダまで、人気のサラダを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>シンプルに素材の美味しさを味わう。ルッコラとりんごのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0153fd42bd1c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ルッコラをたっぷり使った、ルッコラを味わうためのサラダ。味付けは塩とブラックペッパーのみで、シンプルに仕上げます。甘酸っぱいりんごと程よい塩気の生ハムが、ルッコラの美味しさを引き立ててくれる一皿です。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259335">ルッコラのシンプルサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>オイルを使わずにさっぱり！ルッコラとフルーツトマトのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f7525c99913c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ルッコラに甘みの強い完熟トマトを合わせた、フルーティなサラダです。塩とレモン果汁でさっぱりと仕上げ、粉チーズでコクとうま味をプラス。天日塩や岩塩など、美味しい塩を使うのがおすすめ。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/256819">おもてなしにも♪オイル不使用ルッコラとフルーツトマトのサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>個性派食材が絶妙にマッチ♪いわしとルッコラとチーズのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b14514baacc1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリッとソテーしたいわしとルッコラに、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノを合わせた個性派サラダ。素材それぞれの相性がよく、風味や歯ごたえを存分に楽しめるおしゃれな一品です。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/139885">いわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>栄養バランス満点！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/37603f8b3732.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ルッコラとトマトでビタミンやミネラルを、牛肉で鉄分やタンパク質を摂取できる、栄養バランスに優れた一皿。牛肉は茹でて使うので、さっぱりヘルシーにいただけます！　粒マスタードの酸味が程よいアクセントに♪
</p>

<p>●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/142383">葉酸と鉄たっぷり！ルッコラと牛肉のマスタードサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>香ばしいナッツソースが食欲をそそる。ルッコラと豚肉のサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6ad4f9f9ab8d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ルッコラと玉ねぎに豚しゃぶをのせ、ナッツが入ったソースでいただきます。アーモンドやくるみなどお好みのナッツを刻み、醤油、砂糖、レモン果汁で甘酸っぱく味付け。カリカリ食感も楽しい、ボリュームサラダです。
</p>

<p>●中井エリカさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/106806/recipe/328579">ルッコラと豚しゃぶのナッツソースサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ルッコラでさっぱり爽やか！レバーとベーコンのホットサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20121219051817_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コクとうま味がたっぷりのレバーとベーコンに、フレッシュなルッコラを合わせたサラダ。ガーリックと玉ねぎを風味よく炒め、味付けはポン酢でお手軽に。簡単に作れて食べ応えばっちりの一品です。
</p>

<p>●宮本　明美　(らいむ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/8/recipe/100058">◆レバーとベーコンのホットサラダ◆　新タマネギとルッコラ</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ</h2>

<p>
ルッコラの持つ独特の風味はパスタとの相性が抜群！　手軽で美味しい冷製パスタ、さば缶を使ったうま味たっぷりのパスタなど、絶品パスタをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>混ぜるだけで簡単！トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130805112942_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
相性のいいトマトとルッコラに生ハムを加えた、さっぱり風味が美味しい冷製パスタ。混ぜるだけで、パパッと短時間で作れるのもうれしい一品です。パスタを茹でるときにフライパンを使えば、さらに時短可能！
</p>

<p>●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/101732">トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>缶詰でうま味たっぷりに仕上げる。さばのトマトソースパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/6155c5acd968.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さばの水煮缶とトマト缶、2つの缶詰を使ったうま味たっぷりのパスタ。味付けのポイントは醤油麹を加えること！　煮込み時間が短くても、しっかり味わい深いソースになりますよ♪
</p>


<p>●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/146595">鯖と醬油麴のトマトソースパスタ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ルッコラが主役！パルメザンチーズが香るルッコラのパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27e15727b264.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ルッコラの茎の部分を軽く炒め、にんにくとアンチョビで味付け。葉の部分は生のまま使うことで、ふたつの食感を一度に楽しめる一品に。仕上げのパルメザンチーズで、味のバランスがばっちり調います。
</p>


<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/128792">ルッコラのパスタ</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ＆ピザ</h2>

<p>
さわやかな辛味と苦味が引き立つ、ルッコラのサンドイッチ。おもてなしにもぴったりのおしゃれなサンドイッチのほか、本格的な手作りピザのレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ポケット状だから食べやすい！えびとルッコラのサンドイッチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6eafd98dc0df.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
厚みのある4枚切りの食パンに切れ目を入れ、ポケット状にした部分に具材を詰め込みます。プリッとしたえびとふわふわの卵、フレッシュなルッコラの組み合わせは、ボリュームがあって見た目もきれい！
</p>


<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/125803">海老とルッコラと卵の、ポケットサンド</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ちぎって盛るだけ♪フォトジェニックなグリーンオープンサンド</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7d8508f9dd0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パンの上に具材を盛り付けるだけで、おもてなしにもぴったりの一品に♪　パンにはマスタードを塗り、ルッコラは塩こしょうとオリーブオイルで和えておきましょう。ラディッシュやアーモンドスライスなどでかわいくトッピングを。
</p>

<p>●Sakuraさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/39074/recipe/143768">おしゃれなグリーンオープンサンド</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>生地から作る本格派！生ハムとルッコラの白焼きピザ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b149ab33486e.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ソースを使わず、素材の美味しさを生かしたシンプルなピザ。のばした生地にチーズをのせて焼き、生ハムとルッコラをのせてオイルをまわしかけるだけ！　ワインのおつまみにもおすすめです。
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/279321">ソース不要！生ハムとルッコラの白焼きピザ</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.食卓にルッコラを！ルッコラで作る和洋の定番おかず</h2>

<p>
サラダやパスタ以外にも、ルッコラの美味しい使い方はいろいろ！　炒め物におひたし、オムレツなど、ルッコラで作る定番おかずのレシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>白ワインに合う炒め物。いかとルッコラのガーリック炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f79bc4fc7c59.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
大きく育ったワイルドなルッコラが手に入ったら、炒めるのがおすすめ！　にんにくとアンチョビの風味を効かせて、大人向けの一皿に仕上げます。いかを入れたら、強火でサッと仕上げるのがポイント。
</p>

<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/172576">イカとルッコラのアンチョビガーリック炒め</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>定番の和食も♪さっぱりポン酢風味のルッコラのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b4/b496010e8f18.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほんのりとごまに似た風味をもつルッコラは、おひたしなどの和食にもぴったり。大根おろしとかつお節をのせ、ポン酢でさっぱりといただきます。お醤油をかけるだけでも美味しいのでお試しを。
</p>

<p>●Little Darlingさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/370626">ルッコラのおひたし　ポン酢風味でさっぱり</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>口当たりが贅沢！ルッコラとモッツァレラのオムレツ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09021721_52244a904a2e8_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
とろけるモッツァレラチーズが美味しい、ふんわり仕上げのオムレツ。ルッコラはサッと火を通すことで辛味がやわらぎ、ほどよいアクセントに。玉ねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出すのがポイントです。
</p>

<p>●Mayu*さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11323/recipe/104542">ルッコラとモッツァレラのオムレツ</a></p>




<br />
<p>ハーブを料理に取り入れよう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/275">・簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">・パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1840">・いつもの料理がワンランクアップ！爽やかでおしゃれな「ミント」をおかずに使うレシピ
</p>

ほのかな辛味と程よい苦味が魅力！ルッコラを美味しく活用するレシピ15選

ミックスリーフに入っていたり、添え物として使われていたりする、おしゃれな葉物野菜のケール、クレソン、ルッコラ。これらの野菜の特徴と簡単おすすめレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
気軽に買えるちょっとおしゃれな葉物野菜</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db274ad85a2e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
最近の野菜売り場には、ミックスリーフだけでなく、ケール、クレソン、ルッコラなどさまざまな葉物野菜が並ぶようになりましたね。</p>
<p>
レストランのお料理の添え物やちょっとおしゃれなサラダに使われているイメージがあって、見かけても手に取ったことがない方も多いかもしれません。</p>
<p>
でも、これらの葉物野菜はただおしゃれなだけでなく、栄養価が高く、価格も比較的安定しているので、実は毎日の料理に使いやすい野菜なんです。</p>
<p>
今回は、ケール、クレソン、ルッコラそれぞれの特徴と、おいしくいただけるおすすめレシピを合わせてご紹介します！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
青汁にも使われている「ケール」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/de5fa01af548.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ケールは栄養価が高く、青汁にも使われている野菜で、カルシウム、βカロテン、ビタミンE、ビタミンC、食物繊維など、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。</p>
<p>
青汁のイメージが強いため、「ケールは苦い」と思う方が多いと思いますが、最近のケールはそこまで苦くなく料理にも使いやすくなっていて、カーリーケールやソフトケールなど、種類によって苦味も異なります。</p>
<p>
特に、サラダ用のソフトケールは食感も柔らかく、普段のサラダに混ぜて食べても違和感無く食べられますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
肉料理の添え物に登場する「クレソン」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a3eba54ad3cc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ステーキやハンバーグなどの添え物によく使われているクレソンには、βカロテンや鉄、ビタミンCなどが豊富に含まれています。</p>
<p>
クレソンはピリッとした辛みが特徴の野菜です。この辛みが肉料理の脂っぽさを中和してくれることから、ステーキやハンバーグの添え物として多く使われています。</p>
<p>
生食はもちろんですが、炒め物やお浸しなどにするのもおすすめです。また、クレソンの持つ独特の辛みは和風の味付けともよく合いますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
ミックスリーフの定番「ルッコラ」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/816cc0a5ab83.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ミックスリーフに入っているルッコラは、カリウムやβカロテン、葉酸が豊富に含まれています。</p>
<p>
柔らかい食感と、少し苦味や辛みがあるのが特徴です。サラダで食べるのはもちろんですが、イタリア料理と相性が良いので、パスタやピザにたっぷりとのせるのもおすすめですよ。加熱することで苦味や辛みを抑えることができます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
ケール、クレソン、ルッコラを使用したおすすめレシピ</h2>
<p>
ここからは、ケール、クレソン、ルッコラをお家で使いこなす簡単レシピをご紹介します。どのレシピも、お家にある材料で手軽に作れるものばかりですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
ケールとかぼちゃのガーリック炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/056bfeda80b4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ケールの濃い緑とかぼちゃの黄色が鮮やかなガーリック炒めは、簡単で彩りも良いので作り置きやお弁当のおかずにもおすすめ。</p>
<p>
ベーコンの脂とかぼちゃの甘みが、ケールの独特の苦味とよく合う一品です。にんにくも効いているので、おかずだけでなくおつまみにも◎。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
ケール<br />
かぼちゃ<br />
ベーコン<br />
にんにく<br />
オリーブオイル<br />
粉チーズ<br />
醤油</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259336">『ケールとかぼちゃのガーリック炒め』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
クレソンのお浸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1db4623b0ab8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
クレソンと塩昆布だけで作るシンプルな和風お浸し。クレソンのピリッとした辛みは、和風の食材や調味料と組み合わせると味が引き締まって相性抜群です。</p>
<p>
シャキシャキ食感を残すために、クレソンの茹で時間は短めにしています。5分もあれば出来上がる手軽さは、あと一品欲しい時にもおすすめ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
クレソン<br />
塩昆布</p>


<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259333">『クレソンのお浸し』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
ルッコラと生ハムのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/7830fa7350a9.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ルッコラにりんごと生ハムを和えるだけの簡単サラダ。</p>
<p>
材料はシンプルですが、りんごの皮を剥かずに使えば、ルッコラの緑、生ハムのピンク、りんごの赤で彩りもきれいに仕上がります。ホームパーティーやおもてなしの前菜にも。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
ルッコラ<br />
りんご<br />
生ハム<br />
オリーブオイル<br />
塩<br />
ブラックペッパー</p>


<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/259335">『ルッコラのシンプルサラダ』</a></p>


<br />
<br />
<p>
いかがでしたか？　ケール、クレソン、ルッコラについてご紹介しました。</p>
<p>
使いこなすのにハードルが高そうなこれらの野菜ですが、ほうれん草や小松菜、レタスなどと同じように使うことができますよ。ぜひ、毎日の食事に取り入れてみてくださいね。</p>


<br />
<br />
<p>
●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/382">小松菜・ほうれん草を長持ちさせる！知っておきたい保存方法</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/linernote/69">新・定番野菜「紫野菜」のココがすごい！</a></p>

よく見るあの野菜どう使う？おしゃれ葉物野菜の活用術

「ルッコラ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪