主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

主食

ぶっかけ豚ネギ塩そうめん＃包丁不要＃やみつき

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

レシピ 

1月7日といえば「七草粥」。今回は、押さえておきたい基本のレシピから、忙しい朝にうれしい炊飯器で作れるレシピ、余ったご飯でパパッと作れる時短レシピまで、幅広くご紹介します。さらに、七草粥の献立を充実させるおすすめのおかずも厳選。ぜひチェックしてみてくださいね！

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<h2>無病息災を願って！「七草」のパワーで一年を元気に過ごそう</h2>

<p>1月7日は七草粥の日。この日は一年の無病息災を願って、春の七草を使った優しい味わいのお粥をいただく風習があります。ちょうど年末年始のごちそうに胃がお疲れ気味のころ。体を労わる意味でも、お粥は理にかなっていますよね。</p>

<p>そこで今回は、「基本の七草粥」のレシピをはじめ、炊飯器や余ったご飯を使って手軽に作れるレシピや、中華風にアレンジした七草粥など、初めて作るという方でも安心の人気レシピをピックアップしました。</p>

<p>また、「お粥だけでは物足りない」、「忙しい朝ではなく、夜ご飯として食べたい」というときのために、七草粥の献立にぴったりのおすすめおかずもご紹介します。</p>

<p>早春にいちはやく芽吹く七草のパワーをいただいて、一年のスタートを元気に切りましょう♪</p>


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<h2>シンプルで美味しい♪「基本の七草粥」</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20d22394e7a34dff4a8cf8ad0d8c97b9.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20d22394e7a34dff4a8cf8ad0d8c97b9.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20d22394e7a34dff4a8cf8ad0d8c97b9.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="無病息災を願って『基本の七草粥』" loading="lazy" /></p>
<p>まずは、押さえておきたい「基本の七草粥」のおすすめレシピを、詳しい工程とともにご紹介します。</p>

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<h3>材料（4人分）</h3>

<p>
米　1合<br />
水　1200ml<br />
春の七草(市販のセット)　1パック<br />
塩　小さじ1/2<br />
塩(塩ゆで用)　適量
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<h3>作り方</h3>

<p>
＜下準備＞<br />
米は研いで、水を切っておきます。
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<h4>1.　鍋でご飯を炊く</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/89ceaea4fd5bf425e82e92e3a041b84d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/89ceaea4fd5bf425e82e92e3a041b84d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/89ceaea4fd5bf425e82e92e3a041b84d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="鍋でご飯を炊く" loading="lazy" /></p>

<p>鍋に米と水を入れて火を着けます。沸騰したら、弱火にして30分炊きます。このとき、ときどき底から混ぜ合わせてください。</p>

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<h4>2.　七草粥をゆで、食べやすい大きさに切る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/929cb8adcef6.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/929cb8adcef6.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/929cb8adcef6.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="七草粥をゆで、食べやすい大きさに切る" loading="lazy" /></p>

<p>炊いている間に春の七草を準備します。沸騰した湯に塩（塩ゆで用）を入れ、すずなとすずしろを2分ほどゆでたあと、食べやすい大きさに切ります。</p>

<p>はこべら、ごぎょう、せり、ほとけのざ、なずなは、さっとゆでて水気を切り、粗く刻みます。</p>


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<h4>3.　炊きあがったご飯に七草を混ぜる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/beb59a9138bac43674b957159b31ee96.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/beb59a9138bac43674b957159b31ee96.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/beb59a9138bac43674b957159b31ee96.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="炊きあがったご飯に七草を混ぜる" loading="lazy" /></p>

<p>1のご飯が炊けたら、2で用意した七草と塩を入れて、混ぜ合わせれば完成です。</p>

<p>●sakoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/552854/recipe/451776">無病息災を願って『基本の七草粥』</a></p>


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<h2>お手軽＆アレンジ！「七草粥のレシピバリエ」3選</h2>
<p>お次は、より手軽に作りたいときの「ご飯から作るレシピ」と「炊飯器で作るレシピ」をご紹介！　食べやすくて人気の高い「中華風の七草粥」のレシピもありますよ♪</p>


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<h3>お祖母ちゃん直伝！「ご飯から作る七草粥」</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c574c4090b92586704cb87d23b37d098.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c574c4090b92586704cb87d23b37d098.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c574c4090b92586704cb87d23b37d098.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="motoさんの祖母直伝！我が家の七草粥" loading="lazy" /></p>

<p>子どものころに食べていたお祖母ちゃんの七草粥を再現したというこちらのレシピは、炊いたご飯があればお手軽に作れます。味付けは塩と白だし、顆粒だしのみながら、ほっこり優しい味わいで疲れた胃腸に染みわたりますよ♪</p>

<p>●motoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/615888/recipe/451709">祖母直伝！我が家の七草粥</a></p>


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<h3>タイマーセットで朝ラクちん！「炊飯器で作る七草粥」</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3d76d1298efd6299814dd3c12fd5f42.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3d76d1298efd6299814dd3c12fd5f42.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3d76d1298efd6299814dd3c12fd5f42.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="北島真澄さんの炊飯器で簡単♪シンプルな七草粥" loading="lazy" /></p>

<p>こちらは「朝、いろいろ作業する時間はない！」という方におすすめの、炊飯器で作る七草粥のレシピ。夜のうちに七草を塩ゆでしてカットしておき、炊飯器のタイマーをセットしておけば、朝すぐに炊きたてのお粥が食べられますよ。</p>

<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/384500">炊飯器で簡単♪シンプルな七草粥</a></p>


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<h3>子どもも食べやすい♪「中華風の七草粥」</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/206d2a3cd4823fd78bdac2878d55417f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/206d2a3cd4823fd78bdac2878d55417f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/206d2a3cd4823fd78bdac2878d55417f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="にぎりっ娘。さんの中華風で絶品♡【七草粥】これならぺろりと食べちゃう!!" loading="lazy" /></p>

<p>こちらは、しっかりめの味付けで七草の苦味を感じにくいため、子どもにも食べやすい「中華風の七草粥」です。鶏がらスープの素をベースに、隠し味にちょっぴりオイスターソースを加えています。お好みで明太子をのせると、彩りもきれいですよ♪</p>

<p>●にぎりっ娘。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/495429">中華風で絶品♡【七草粥】これならぺろりと食べちゃう!!</a></p>


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<h2>夜ご飯として食べたいときに♪「七草粥に合うおかず」6選</h2>
<p>お粥だけでは物足りないとき、また夜ご飯に食べたいとき。ここでは、七草粥に添えたいおすすめおかずを6品お届けします。</p>


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<h3>【メインおかず1】鶏れんこんの甘酢照り焼き</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b67bb6b64faa101fa1fd640edca4e6d.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b67bb6b64faa101fa1fd640edca4e6d.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b67bb6b64faa101fa1fd640edca4e6d.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【メインおかず1】鶏れんこんの甘酢照り焼き" loading="lazy" /></p>

<p>あっさり味のお粥には、人気の甘辛おかずがぴったり♪　皮はパリッ、中身はやわらかな鶏肉とホクホクのれんこんに、甘酸っぱい照り焼きだれが相性抜群！　食べごたえもばっちりで、お粥だけでは物足りない…というときにおすすめです。</p>

<p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/424885">ご飯がすすむ【鶏れんこんの甘酢照り焼き】</a></p>


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<h3>【メインおかず2】白菜の春雨煮</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2de0f2ef7d591573c16fb8ec821dcbec.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2de0f2ef7d591573c16fb8ec821dcbec.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2de0f2ef7d591573c16fb8ec821dcbec.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【メインおかず2】白菜の春雨煮" loading="lazy" /></p>

<p>冬に美味しい白菜がたっぷり食べられる春雨煮です。春雨の別ゆで不要、材料を全部フライパンに入れて煮るだけなので、時短で失敗なく作れるのもうれしいポイント♪　オイスターソース、醤油、鶏がらベースのコク深いうま味で、お粥との相性も◎。</p>

<p>●長田知恵(つき)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/95165/recipe/452275">＼ぜんぶ入れて放置／白菜のはるさめ煮</a></p>


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<h3>【メインおかず3】かぼちゃのそぼろ煮</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88bc5008fa1b0c861d7e9a24e5bf9a3c.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88bc5008fa1b0c861d7e9a24e5bf9a3c.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88bc5008fa1b0c861d7e9a24e5bf9a3c.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【メインおかず3】かぼちゃのそぼろ煮" loading="lazy" /></p>

<p>ホクホク甘いかぼちゃに、豚ひき肉のそぼろあんをかけたうま味たっぷりのおかず。とろ～りあんで体も温まるので、一年で一番寒いこの時期にもぴったりです。ほんのりしょうがの効いた濃いめの味付けで、優しい味わいのお粥のお供にぜひお試しを。</p>

<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/445783">ホクホク♡ほっこり染みる♡我が家の【かぼちゃのそぼろ煮】</a></p>


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<h3>【副菜1】だし巻き卵の和風あんかけ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c4102324b38f8c1725851444b91478e4.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c4102324b38f8c1725851444b91478e4.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c4102324b38f8c1725851444b91478e4.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【副菜1】だし巻き卵の和風あんかけ" loading="lazy" /></p>

<p>料亭風で見栄えの良いだし巻き卵ですが、卵とかにかまの節約食材で手軽に作れます。使う調味料は白だしと醤油のみですが上品な味付けで、優しい味わいのお粥とも相性のいい副菜ですよ。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/444924">【だし巻き卵の和風あんかけ】節約食材で料亭風！絶品すぎる♡</a></p>


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<h3>【副菜2】小松菜とささみの中華サラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51dd446183bd83629e6bf968e2622e16.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51dd446183bd83629e6bf968e2622e16.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51dd446183bd83629e6bf968e2622e16.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【副菜2】小松菜とささみの中華サラダ" loading="lazy" /></p>

<p>お粥があっさりめなので、副菜でボリューム感を出すのもおすすめ。こちらは、ささみを使って、美味しくヘルシーにたんぱく質が摂れる中華サラダです。小松菜とにんじんが入って彩りも良いので、食卓がぱっと明るくなりますよ。</p>

<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/464020">【小松菜とささみの中華サラダ】タンパク質◎ヘルシーお手軽副菜</a></p>


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<h3>【汁物】白菜と卵のうま塩スープ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f02eaa69c164847df1567d81591ae508.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f02eaa69c164847df1567d81591ae508.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f02eaa69c164847df1567d81591ae508.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【汁物】白菜と卵のうま塩スープ" loading="lazy" /></p>

<p>この時期、冷蔵庫に常備されていることの多い「白菜」を、たっぷりと食べられるスープです。くたくたになった白菜に、ふんわり卵がベストマッチ♪　しょうがとにんにくで、体もポカポカ温まりますよ。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/469752">【くたくた白菜と卵のうま塩スープ】白菜ペロリと消費！</a></p>


<br />
<p>いかがでしたか？　今回は、1月7日の七草粥の日に作りたいレシピと、七草粥におすすめのおかずをご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね♪</p>

簡単で優しい味わい♪「基本の七草粥＆献立」10選｜炊飯器で作るレシピや、炊いたご飯から作るレシピも！

胃に優しく、体がほっと温まる「おかゆ」。今回は、人気のおかゆレシピをご紹介！　基本のおかゆの作り方から、体調不良のときに食べたいおかゆ、本格中華がゆや韓国風がゆ、オートミールのおかゆまで。調子のすぐれないときも元気を保ちたいときも、ぜひお役立てくださいね。

おかゆ（お粥）レシピ【40選】｜基本からアレンジまでご紹介！

1月7日は「七日正月」といい、五節句の一つです。「七草節句」や「若菜の節句」ともいわれ、古来から七草で祝う風習がありました。由来やいわれを知れば、もっと料理に心がこもるはず。ということで、七草にまつわるあれこれをご紹介します。

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<h2>七草の風習はこうしてはじまった</h2>
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​七草の起源は大変古く、平安時代の「皇太神宮儀式帳」（804年）に記載されているものがもっとも古い記録とされています。今から千年以上も前の遣唐使の時代から風習としてあったようです。そんなに遠い昔から今も続けられている風習には、長く伝えられているだけの深い意味がありました。
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もともと中国から伝わった無病息災を祈る行事でしたが、日本古来からある年の初めに若菜を摘む「若菜摘み」の風習と結びついて、現在のような形になったといわれています。「ごちそうを食べ過ぎて弱った胃を休ませる」という話もよく耳にしますが、もともとは自然の芽吹きをいただいて活力を得ようという信仰からはじまりました。「春は芽もの」というように苦みのある春の新芽を食べて、体のサイクルを整えるという現代の考えともつながりますね。
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<p>&nbsp;</p>
<h2>七草の栄養と効能</h2>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/22477/images/IMG_2907.JPG" style="width: 400px; height: auto;" />
</p>
<p>
​「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草」
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これは七草を覚えやすくするために南北朝時代の国学者が作った歌だといわれています。この七草にはどんな効果があるのでしょう。
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<p>
​まず、せり、ほとけのざには胃を健康に保ち、食欲増進の効果があります。なかでも、せりはカロテンやビタミンＣ、鉄などが豊富に含まれ、風邪に対する抵抗力を養ってくれる頼もしい野菜です。
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なずな、はこべらには利尿作用や炎症を抑える効果があります。ごぎょうには咳を止め、痰を切るなど、風邪引きさんにはうれしい効能が備わっています。
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​そして、すずな（かぶ）、すずしろ（大根）には咳止め、消化促進、葉の部分にはカロテンやビタミンＣ、カルシウムなど健康を保つのに不可欠な栄養素が詰まっているんです。
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<p>&nbsp;</p>
<h2>七草そろわなくても大丈夫！簡易版七草粥の作り方</h2>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/22477/images/IMG_2957.JPG" style="width: 400px; height: auto;" />
</p>
<p>
​体にいい七草粥を早速作ろうと思っても、なかなか七草もそろえられない方も多いはず。そんな方のために今回は手に入りやすい3つの野菜で作る簡易版七草粥をご紹介します。
</p>
<p>
​使う野菜は、せりとすずな（かぶ）とすずしろ（大根）。どれも冬にはスーパーで売っている身近なお野菜たちです。
</p>
<p>
<img alt="" src="/upload/userfiles/22477/images/IMG_2898.jpg" style="width: 302px; height: auto;" />
</p>
<p>
​せりの持つ精油成分はとってもさわやかな香りがあり、さっと煮て甘さが出たすずな、すずしろとの相性もピッタリなんです。
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<p>&nbsp;</p>
<h4>材料（4人分）</h4>
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米…1合<br>
熱湯…1200ml<br>
かぶ(葉つき)…1個<br>
大根…100g<br>
せり…40g<br>
塩…小さじ1<br>
</p>
<p>
おいしく作るためのポイントは、沸騰したお湯にお米を入れてお粥を作ること。ドロドロしすぎず、ほどよいとろみ加減のお粥になります。
</p>
<p>
お粥ができたら、2cmほどの長さの細切りにしたかぶと大根を加えて煮込んで火を通します。できあがりの直前に刻んだかぶの葉とせりを加えて混ぜ合わせ、塩で味を整えれば、できあがりです。水分が少なければ、お湯を足してお好みのかたさに加減してください。
</p>
<p>
もしあれば、ホーローなど厚手の鍋で作ることをおすすめします。保温効果が高く、ふんわりと仕上がりますよ。
</p>
<p>
​詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/145324">
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/145324</a>
</p>
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<h2>大切な人の健康を願って作る七草粥</h2>
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​百人一首で光考天皇は、
</p>
<p>
「君がため　春の野に出でて若菜摘む　吾が衣手に雪は降りつつ」
</p>
<p>
​と和歌に詠んでいます。
</p>
<p>
ちらちらと雪が降るなか、大切な人を想って摘んだのでしょうか。健康であるようにと誰かを想う気持ちは今も昔も変わらないですね。
</p>
<p>
若菜摘みに行くのは難しいですが、大切な人のために、ぜひ七草粥を作ってみてはいかがでしょうか。
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関連コラム<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/437">
冷凍保存もできる！今が旬の「かぶ」の栄養とおいしいレシピ</a><br>
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「のどが痛い」「胃腸が荒れる」冬の不調は「大根おろし」におまかせ！</a><br>
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鏡餅ってなんで飾るの？どうやって食べるの？意外と知らない鏡餅の豆知識とお餅の美味しい食べ方</a><br>
</p>

一年の健康を願って食べよう　七草粥の由来と簡易七草粥

「七草粥」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「七草粥」のコラム

簡単で優しい味わい♪「基本の七草粥＆献立」10選｜炊飯器で作るレシピや、炊いたご飯から作るレシピも！

おかゆ（お粥）レシピ【40選】｜基本からアレンジまでご紹介！

一年の健康を願って食べよう 七草粥の由来と簡易七草粥

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