主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

レシピ 

お鍋に煮物に大活躍の「白菜」は、冬を代表する葉物野菜。旬を迎えてお手頃価格で手に入る白菜ですが、使い道がワンパターンになってしまうことってありますよね。そこで今回は、白菜のシャキシャキの歯ごたえや優しい甘みを楽しめる、バリエーション豊かなレシピを集めました。

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噛むとじゅわっと甘みが広がる、白菜のステーキ</h2>

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白菜の歯ごたえや甘みを、シンプルに味わえるレシピ。フライパンでにんにくを炒め、弱めの中火で白菜を焼きます。ココナッツオイルが無ければ、オリーブオイルや菜種油でもOK。しっかり焼き目を付けるのが、香ばしく仕上げるポイントです。仕上げに醤油を回しかけたら、おかかやゴマなどをトッピングしていただきましょう。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/121608">『じゅわっと甘い白菜ステーキ ココナッツオイルver.』</a>


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豆乳の風味がやさしい、白菜と鶏胸肉のオイスター炒め</h2>

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鶏肉とたっぷりの白菜を中華風に味付けた、ごはんが進むボリュームレシピ。フライパンにゴマ油をひいて鶏肉を炒め、野菜を加えて蒸し焼きにします。調味料を加えて、とろみが付くまで煮詰めたら完成。片栗粉を付けて炒めることで鶏肉はやわらかく、白菜はシャキシャキに。ラー油はお好みでどうぞ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/113362">『しゃきしゃき白菜と鶏胸肉のオイスター炒め』</a>


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白だしと豆乳のやさしい味わい♡白菜のクリーム煮</h2>

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ほっこりやさしい味わいのクリーム煮。材料をそれぞれ細切りにしたら、フライパンで芯などの硬い部分から炒めていきます。蓋をして5分ほど蒸してから余計な水分をとばし、片栗粉、豆乳、白だしを加えます。豆乳を加えたあとは、沸騰させないように火加減を調節しながらとろみを付けましょう。鶏肉やベーコン、ホタテ、アサリなどを加えて自分好みにアレンジを♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133138">『白だし×豆乳で、白菜クリーム煮』</a>


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ピリ辛味でからだポカポカ！野菜たっぷり白菜麻婆</h2>

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旬の白菜とねぎをたっぷり使った、麻婆味の煮物。豆板醤があれば、あとは普段お家にあるものばかりで、簡単に作れますよ。フライパンににんにくと豆板醤、ゴマ油を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を炒めます。野菜を加えてしんなりしたら、残りの調味料を入れて、2〜3分煮ます。塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成。ごはんにかけて丼にするのもオススメ♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/133957">『お野菜たっぷり♪とろ〜りピリ辛♪ねぎ塩白菜麻婆♪』</a>


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シンプルだけど味わい深い♡白菜とウィンナーの洋風煮物</h2>

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ウィンナーのお出汁がたまらない、シンプルだけど味わい深いレシピ。白菜はざく切りに、ウィンナーには切れ目を入れておきます。フライパンにオリーブオイルをひいてウィンナーを炒め、水とコンソメを加えたら、白菜を入れて煮込むだけ。火加減は白菜の柔らかさを見つつ調節を。葉っぱの歯ごたえを少し残すくらいがベストです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/136893">『白菜とウィンナーの洋風煮物　単純でもおいしい♡』</a>


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残り野菜が美味しい常備菜に。白菜と油揚げの煮物</h2>

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ちょっとだけ残ったにんじんや白菜を、油揚と一緒に煮付けたレシピ。飽きのこない味付けなので常備菜にもぴったり！　野菜と油揚げはそれぞれ細切りにして、鍋で煮立てたお出汁で煮ていきます。唐辛子の風味がピリッと効いていて、ごはんが進みますよ。できたてよりも少し冷ました方が、味がしっかりなじんで美味しくいただけます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146294">『常備菜にも！白菜と油揚げの煮物』</a>


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旨みたっぷり、食べだしたら止まらない！白菜とツナのナムル</h2>

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材料をあわせて和えるだけ、10分で作れる白菜のナムル。白菜の葉は手でちぎり、芯の部分は千切りに。ボウルに塩と一緒に入れてよく揉み、出てきた水分をしぼります。ツナ缶と調味料を加えてよく混ぜたら出来上がり。ツナ缶の油は旨みがたっぷりなので油ごと使います。ロースハムや蒸し鶏、カニカマなどお好きな食材に代えてもOK！　甘みが足りない場合は、砂糖を加えて調節を。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/200327">『1/4株なんてペロリ♪やみつき『白菜とツナのうまだれナムル』』</a>


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ヘルシーだけどボリューム満点！白菜と春雨の中華煮込み</h2>

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お野菜をたっぷり使ってしょうが風味に味付けした中華風の煮物。春雨でボリュームアップしているのでヘルシーな仕上がりに。フライパンでねぎ、しょうが、豆板醤を炒め、しいたけと油揚を加えてサッと炒め合わせます。白菜と塩を加え、しんなりしたら調味料で味付け。春雨を加えて煮詰めたら完成です。油揚げはお湯をかけて油抜きをしておくと味がよく染み込みますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145821">『ヘルシーメニュー！白菜と春雨の中華煮込み』</a>

 
 

白菜は部位によって味わいも栄養価も違うので、それぞれの特徴を生かして調理するとさらにおいしくいただけます。葉っぱのやわらかい部分はサラダに、外側の硬い葉や芯の部分は炒めたり鍋料理に使ったりするのがオススメ。

ビタミンやミネラルも豊富に含まれているので、旬のこの時期にたっぷりいただきましょう♡

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/article/439">【白菜1/2を5日間で使い切る！】白菜レシピ集</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/article/413">【大根1本を1週間で使い切る】栄養たっぷり、ヘルシー！大根レシピ集</a>

シャキッと甘い♡旬の白菜をどどーんと使い切るレシピ

特売になっていることも多いカレールゥ。買い置きしているご家庭も多いのではないでしょうか。そこで、カレーライス以外に、カレールゥを活用できるアレンジレシピを紹介。少量だけ残ってしまったルゥの使い道も見つかります♪

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めんつゆとカレールゥで作る♪カレーうどん</h2>

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鍋で沸騰させた水とめんつゆに、カレールゥを入れて作るカレーうどん。カレー粉もプラスすることでさらに風味アップ！

めんつゆとカレールゥ、そしてカレー粉が入った鍋に、具材の舞茸、長ねぎ、豚薄切り肉を加えて煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に牛乳を加えることでマイルドな味に♪　茹であがったうどんにかければ出来上がりです。


（材料）2人分 
豚薄切り肉　100g 
舞茸　1/2パック 
長ねぎ　1本 
水　500cc 
めんつゆ　75〜100cc 
カレールゥ　20g 
カレー粉　大さじ1 
牛乳　大さじ2 
片栗粉　適宜 
うどん　2玉


●『カレーうどん。』 

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カレースープでコトコト煮込んだ“ロール白菜”</h2>

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キャベツを白菜に代えて、カレースープで煮込んだロールキャベツならぬ“ロール白菜”。タネはみじん切りにした玉ねぎと合挽きミンチを混ぜ、塩、ケチャップ、牛乳、ナツメグを加えて混ぜ合わせたら4等分にします。

俵型にまるめて白菜で包み、水とコンソメで煮込みます。15分煮たらカレールゥを加えて煮溶かすだけです。作る分量に合った大きさの鍋を使うことで荷崩れを防ぎましょう。


（材料）2人分 
白菜　4枚 
合挽きミンチ　150g 
玉ねぎ　1/4個 
Ａ塩　小さじ1/2 
Ａケチャップ　大さじ1 
Ａ牛乳　大さじ1 
Ａナツメグ　適量 
水　300ml 
コンソメ（固形）　1個 
カレールゥ　1欠片


●『カレースープのロール白菜』 

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カレールゥとピザ用チーズで作る“焼きカレー”</h2>

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大人も子どもも大好きなカレー＋チーズ＋トマトの組み合わせ♪　鮭フレークとピザ用チーズ、めんつゆを使って手軽にできる焼きカレーです。

ごはん、鮭フレーク、水分を絞った玉ねぎのみじん切り、めんつゆ、粗挽き黒こしょうをボウルで混ぜ合わせてから、耐熱皿にのせます。その上にしめじ、みじん切りにしたルゥ、チーズ、トマトの順にのせ、オーブントースターで焼き目が付くまで加熱。レモン汁と青のりをかけていただきましょう♪


（材料）2人分（※耐熱皿2皿使用） 
トマト（1cm幅の輪切り）　小1個 
しめじ　1/2袋 
温かいごはん　2杯分（約300g） 
ピザ用チーズ　約100g 
カレールゥ（固形/甘口）　2個（40g） 
レモン汁　少々 
青のり　少々 
A鮭フレーク 約30g 
A玉ねぎ 小1個 
Aめんつゆ 小さじ2 
A粗挽き黒こしょう 適量


●『ほぐし鮭とトマトのチーズカレー』 

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カレールゥを使って簡単に！ハーブの香りのカレーコロッケ</h2>

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通常は炒めたひき肉にカレー粉で味付けをするカレーコロッケも、ルゥを使うことで簡単にできます。

加熱後マッシュしたじゃがいもに、炒めたみじん切りの玉ねぎと豚挽き肉、生の玉ねぎのみじん切りを合わせ、おろし金ですりおろしたカレールゥと調味料をよく混ぜ合わせてタネをつくります。冷ましたら小判形に整えてパン粉をつけ、タイムやローズマリーなどのハーブを入れた油で揚げます。こうすることで、ハーブの香りが楽しめるのもポイントです。


（材料）6人分 
☆玉ねぎ　1/2個約160g 
☆豚挽き肉　120〜200g 
☆コンソメ顆粒　小さじ2 
☆塩　少々 
じゃがいも　3個約350g 
無塩バター　20g 
固形カレールゥ　2個 
薄力粉　適量 
卵　2個 
パン粉　1カップ位 
揚げ油　適量 
タイム又はローズマリー（生）　適量


●『♪ハーブ香るカレーコロッケ♪』 

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裏ごしや特別な道具も不要！カボチャのカレーポタージュ</h2>

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カレールゥがカボチャの甘味を引き締める隠し味に。ブレンダーも裏ごしも不要のポタージュです。

カボチャは種と皮を除いて電子レンジで加熱し、綿棒でたたいてやわらかくしたら、水とコンソメと一緒に煮ます。そこにカレールゥと牛乳を加えるだけで出来上がり。ニンジンやサツマイモでもおいしく作れますよ♪


（材料）2〜4人分 
カボチャ　280g 
カレールゥ　1カケ（18g） 
Ａ水　400cc 
Ａコンソメ　1個 
牛乳　150cc


●『カボチャのカレーポタージュ』 

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いかかでしたか？　カレールゥはベースの味付けから隠し味まで、実はいろいろ使えちゃうんです。

通常はカレー粉を使うレシピも、カレールゥを使うことでぐんと手軽になることも♪　これからは便利な食材として、カレーライス以外のお料理にももっと活用してみてくださいね。


 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

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市販のルウにちょい足しで絶品カレーに！秘密の隠し味教えます</a> 

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具材がごろごろ入って食べごたえ満点！スパイシースープカレーのレシピ</a>

うどんやコロッケ、ポタージュも！カレールゥで作る絶品レシピ

その他

オイルブームの火付け役ともいえるココナッツオイル。甘い香りが特徴ですが、その匂いのために、使いきれないという人も。また、家族が嫌がるから使えない、という声もよく耳にします。では、どうしたらあの匂いを気にせずに使うことができるのか、調べてみました。

アンチエイジング効果やダイエット効果など、さまざまな効能が話題となり、多くの人が購入したココナッツオイル。とはいえ、あの独特な甘～い匂いが気になって、けっきょく使うのをやめてしまった、という人も多いようです。

けっこうなお値段もするし、場所もとるけど、家族には不評のココナッツオイル。あの匂いを気にせずに、なんとか使い切る方法はないか、編集部が調べてみました。


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<h2>使い切りテク① カレーなど強い匂いのする料理に使う</h2>

あの甘くてスパイシーな香りは、ちょっとやそっとの工夫ではなくなりません。体にいいからといって、いつもの炒め油の代わりに使うと&hellip;すべての料理がエキゾチックムード満点に。

では、どうすれば匂いが気にならないのかといえば、ずばり、それ以上に強い匂いのするものと合わせればいいのです。

代表格はカレー。ルーでもカレー粉を使ったレシピでもよいですが、2人分を作るときに大さじ1ほど加える分には、それほど主張してこないようです。

また、ココナッツミルクを使う本格カレーの場合も気にならないで食べられそうです。

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<h4>●ココナッツオイルを使ったレシピはこちら</h4>
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「ココナッツオイル」鶏肉と夏野菜のココナッツカレー 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/115191">https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/115191</a>



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<h2>使い切りテク② 冷やしたり凍らせてパリパリにする</h2>

お肉やお魚も凍らせると匂いがしませんよね。ココナッツオイルも冷やしてパリパリ状態にすれば、匂いが多少やわらぐようです。

市販のアイスに溶かしたココナッツオイルをかけてから再度冷凍する。ヨーグルトやスムージにかけてから冷蔵庫で冷やす。といった方法でココナッツオイルはパリパリ状態に。このパリパリ食感が逆においしい、という意見もあるので、ぜひお試しを！
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<h4>●ココナッツオイルを使ったアイスのレシピ</h4>
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「メープルココナッツのアボカドアイス」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/116663">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/116663</a>

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<h4>●ココナッツオイルを使ったヨーグルトレシピ</h4>
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「ヘルシー美味しい♪ココアとヨーグルトの簡単ムース風デザート」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/134870">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/134870</a>


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<h2>使い切りテク③ スイーツにして甘みを楽しむ</h2>

もともと甘い香りのするココナッツオイル。やはり、スイーツにするのが一番気にならない食べ方ではあるようです。

中でも、りんごとの相性は抜群。りんごはシナモンなどと合わせることも多く、スパイス類と組み合わせやすいよう。おすすめは加熱するスイーツに使う方法です。
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<h4>●ココナッツオイルを使ったスイーツレシピ</h4>
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「りんごとアーモンドのココナッツオイルソテー」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/39/recipe/123728">https://oceans-nadia.com/user/39/recipe/123728</a>

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りんごとシナモンのグルテンフリー・パンケーキ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/131765">https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/131765</a> 

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<h2>使い切りテク④ スキンケアに使う</h2>

もはや「食べる」ことをあきらめてしまった方は、スキンケアグッズとして活用してみてはいかがでしょう？

もともと海外ではスキンケア用として使われることも多いココナッツオイル。 
乾燥対策や肌荒れを防ぐ効果があるなど、じつはスキンケアオイルとしても優秀なんです。

食用のオイルは体内に摂取するものなので安全性も問題なし！

使い方は、水となじませてから顔につけたり、ハンドオイル代わりに使ったり、と美容オイルと一緒。髪の毛になじませたり、ボディオイルやマッサージオイルとして使ってもいいようですよ。

こちらのページでも、ココナッツオイルの使い方を詳しく紹介しているので、のぞいてみてくださいね。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/121430" target="_blank">【初めてでも簡単！】ココナッツオイルの使い方</a>


せっかく買ったココナッツオイル、部屋の片隅で眠らせないで活用しましょう！

ココナッツオイルの匂いが苦手！どうやって使い切る？

「使いきり」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪