主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

じゃがいもの優しい味わいが魅力の冷製スープ「ビシソワーズ」の作り方をご紹介。おうちでもなめらかな食感のスープが楽しめます。ミキサーを使わない作り方もご紹介しますので、参考にしてくださいね。また、ビシソワーズに合わせたい献立もありますよ♪　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

春本番を迎え、過ごしやすい季節になりました。ときには汗ばむ陽気の日もあったりして、そんなときは冷たいスープが恋しくなりますね。じゃがいもと牛乳で作るビシソワーズは、あっさりとしていて優しい味わいが魅力。なめらかでのど越しが良いので食べやすく、食欲がないときにもぴったりです。 
今回はビシソワーズの基本的な作り方と、ビシソワーズに合うおすすめのメイン料理を4品ご紹介します。


&nbsp;<h2>基本のビシソワーズの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


じゃがいも　2個(約300g) 
玉ねぎ　1/2個 
バター　10g 
水　200ml 
コンソメ(顆粒)　小さじ1 
牛乳　400ml 
塩　小さじ1/4 
パセリのみじん切り　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．じゃがいもは皮をむいて5mm程度の厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。


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2．鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎ、じゃがいもを順に加えて炒める。


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3．玉ねぎがしんなりとしたら水、コンソメ顆粒を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。


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4．3をミキサーもしくはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。


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【ミキサーやブレンダーを使用しない場合】 
鍋で煮たあとにマッシャーなどで潰し、裏ごしするとなめらかに仕上がります。 
もっと手軽に作りたい場合は、じゃがいもをラップに包んでレンジ加熱し、熱いうちにマッシュし、すりおろした玉ねぎと一緒に水、コンソメ顆粒を加えてひと煮してください。そのあと牛乳を加えて冷蔵庫へ。



5．4を再び鍋に戻し入れ、牛乳を加えてひと煮する。塩を加えて味を調える。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして器に盛り付ける。パセリのみじん切りを散らす。


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シンプルですが、野菜の甘みとうま味が感じられる、優しい味わいのビシソワーズです。お好みでオリーブオイルを数滴たらしたり、ブラックペッパーをふったりして味に変化を付けても楽しいです。牛乳の代わりに豆乳で作っても美味しいですよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/388641">基本のビシソワーズ</a>

&nbsp;<h2>ビシソワーズに合わせるおすすめメイン料理</h2>

&nbsp;<h3>チキンのフレッシュトマト＆チーズソテー</h3>

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ビシソワーズはいろいろな料理に合わせやすいのも魅力のひとつです。特にトマトソースをベースにしたものと相性が良いと思います。肉料理であれば、トマトとチーズを合わせたチキンソテーはいかがでしょうか。メイン料理が濃厚な味付けの場合、ビシソワーズを添えるとさっぱりと食べられます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/214783">チキンのフレッシュトマト＆チーズソテー</a>

&nbsp;<h3>たらのトマトパッツァ風包み焼き</h3>

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魚料理であれば、トマトソースを絡めたアクアパッツァ風の一品もおすすめです。たらの切り身を使うことで、電子レンジで手軽に作ることができますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/219229">電子レンジで！鱈のトマトパッツァ風包み焼き</a>

&nbsp;<h3>万能トマトソースとツナのパスタ</h3>

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ランチなどでもっと手軽に楽しみたい場合は、パスタと合わせるのもおすすめです。クリーム系のパスタよりも、トマトソース系のパスタのほうがバランス良く食べられます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146620">万能トマトソースとツナのパスタ</a>


&nbsp;<h3>かぼちゃときのこのキッシュ</h3>

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おもてなしの際などには、ラザニアやキッシュなど存在感のあるメイン料理にビシソワーズを添えると、喜ばれると思います。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/184960">かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ</a>

 

いかがでしたか？　ビシソワーズの基本の作り方をご紹介しました。まろやかで優しい味わいなので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。ひんやりと冷たいスープはこれからの季節にぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。




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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/2470">・本当に美味しいポタージュ｜何度も作りたい定番レシピVol.80</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2443">・涼しげで夏にぴったり！冷製トマトスープ「ガスパチョ」とアレンジレシピ</a>

本当に美味しいビシソワーズ｜何度も作りたい定番レシピVol.126

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

「飲むサラダ」と呼ばれ、スペイン・アンダルシアの猛暑を乗り切る知恵がギュギュッと詰まったガスパチョ。たくさん作ってストックしておけば、麺やサラダなどにもアレンジできてとっても便利です。今回は、本場アンダルシアの味をトマト缶を使って再現した基本のレシピと、ガスパチョを使ったアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>
暑さに負けない栄養たっぷり！スペインの冷製トマトスープ「ガスパチョ」</h2>


灼熱の太陽が象徴的なスペインの夏。特に南のアンダルシアや内陸部は、じりじり肌を焼き付ける強い日差しで、気温が40度を越える日もめずらしくありません。

今回ご紹介する「ガスパチョ」は、そんな地域発祥の郷土料理。夏に不足しがちなビタミン・ミネラルを効率よく取り入れられることから「飲むサラダ」と呼ばれ、アンダルシアの人々の力水的な存在です。

ガスパチョのベースとなるトマトには、紫外線対策に必要な抗酸化力を強めると言われるリコピンが豊富。パプリカやピーマンは汗で流れてしまうビタミンCを、きゅうりは水分とカリウムをそれぞれ補ってくれます。ガスパチョには、アンダルシアの猛暑を乗り切る知恵がギュギュッと詰まっているのです。 


&nbsp;
<h2>
トマト缶で手軽に！冷凍保存できる基本のガスパチョの作り方</h2>

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手軽なトマト缶を使って、本場アンダルシアの味を再現。しかも冷凍ストックOK！　冷製パスタやリゾット、そうめん、サラダ…お料理にもジャンジャン使えます！


【材料】 
トマト缶…200g（カットトマトまたはホールトマト） 
パプリカ…1/4個（約70g） 
きゅうり…1/4本（約30g） 
にんにく…1/2片（約2g） 
パン…10g（フランスパンまたは食パン） 
Aオリーブオイル…大さじ2 
Aレモン果汁…小さじ1 
A塩…小さじ1/4 
Aクミンパウダー…1ふり


【作り方】 
パプリカ・きゅうり・パンは、1～2cm角のざく切りに。にんにくは粗みじんに刻みます。 
レモン果汁は米酢・穀物酢でも代用OK。キリリとさせたいなら白ワインビネガー、本場の味に近づけたいならシェリービネガーに代えてお試しください。 
クミンパウダーはカレーにもよく使われる日本でもなじみのあるスパイス。ごく少量加えると、きゅうりの独特の青臭さをマスキングしてくれます。

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材料を順番に容器に入れてミキサーやハンドブレンダーで攪拌していきます。順番が前後しても仕上がりに影響はありませんが、効率よく攪拌できる順番をご紹介しておきますね。

●ミキサーの場合：トマト缶⇒A（オリーブオイル 大さじ2・レモン果汁 小さじ1・塩 小さじ1/4・クミンパウダー 1ふり）⇒にんにく・パプリカ・きゅうり・パン 
●ハンドブレンダーの場合：パプリカ・きゅうり・パン⇒にんにく⇒A（オリーブオイル 大さじ2・レモン果汁 小さじ1・塩 小さじ1/4・クミンパウダー 1ふり）・トマト缶

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こちらが2分ほど攪拌した状態です。ほどよいとろみがあり、ぽってりしたスープができました。

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ガスパチョはこれで完成。キンと冷やした方が断然美味しいので、しばし冷蔵庫へ。すぐに飲みたい時は氷を浮かべてください。 
野菜や茹で卵を刻んでトッピングし、仕上げにオリーブオイルをワンスプーンかけるのがおすすめです。小さなグラスに注ぐとおもてなしにもぴったり。刻んだきゅうりやパプリカ、ハーブをちょんと添えればとっても華やかになりますよ。

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また、残ったガスパチョは保存袋に小分けしてそのままストックすることも、冷凍保存することも可能です。保存可能期間は、冷蔵庫で5日間、冷凍庫なら3週間が目安。 
少しずつ飲みたい時は、清潔なペットボトルに入れて冷蔵庫にストックするのがおすすめです。その場合は3日くらいで飲み切ってくださいね。

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冷凍保存したガスパチョは、ソルベとしていただくことができます。凍らせたガスパチョにオリーブオイルをかけて、シャリシャリひんやり甘くないソルベ。ひと口で涼が体を包みこみ、元気が湧いてきます。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378511">『トマト缶で簡単☆本格ガスパチョ（冷たいトマトスープ）』</a>



&nbsp;
<h2>
たっぷり作ってフル活用！夏に食べたいガスパチョのアレンジレシピ2選</h2>

ガスパチョは飲み物ですが、いろいろなお料理へのアレンジにもとっても便利です。冷凍保存したガスパチョを使う場合は、保存袋に入れたまま解凍しシャカシャカ振って混ぜてから使ってくださいね。

&nbsp;
<h3>
あっという間にできるのに大満足！ガスパチョそうめん</h3>

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作り置きしておいたガスパチョと、短時間で茹で上がるそうめんで、あっという間に完成！　紫外線対策に大切な栄養素がギュッと詰まった嬉しいひと皿です。ひんやりと喉ごしがいいので、暑くて食欲が落ちている時の夏バテ防止ランチにもぴったり。ヘルシーなお夜食としてもおすすめです♪


【主な材料】 
ガスパチョ 
そうめん 
生ハム 
刻み野菜（きゅうり・パプリカ・パセリ）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378591">『ガスパチョそうめん』</a>


&nbsp;
<h3>
ボリューム満点！ガスパチョでムルシア風サラダ</h3>

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「モヘ」「モヘテ」「エンサラダ・ムルシアナ」など、いくつかの呼び名を持つ、スペイン南東部ムルシア州のとびきり爽やかなトマトとツナのサラダ。本来はたっぷりのトマトを使って作りますが、私のお気に入りはガスパチョアレンジ。お皿に残ったスープをパンに浸しながら食べれば、夏の疲れも吹き飛びます。


【主な材料】 
ガスパチョ 
ツナ 
トマト 
紫玉ねぎ 
茹で卵 
黒オリーブ 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378710">『ガスパチョでムルシア風サラダ』</a>

 

年々暑さが厳しくなる日本の夏。紫外線のダメージをケアするには、日差しが強いアンダルシアの知恵が詰まったガスパチョがぴったりです。大量に作ってペットボトルに入れておけば好きな時にいつでも飲めて、冷凍保存すればソルベにお料理にジャンジャン活用できちゃう優れもののガスパチョ。この夏ぜひ試してみてくださいね。



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2378">夏野菜のうま味がギュッ！「ラタトゥイユ」と簡単リメイクレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2349">夏野菜たっぷり！本格ドライカレーとアレンジレシピ</a>

涼しげで夏にぴったり！冷製トマトスープ「ガスパチョ」とアレンジレシピ

1年を通して安定した低価格で、食卓に上がる機会の多いきゅうり。その分、食べ方がマンネリになってしまっている人も多いのでは？　今回は、そんなきゅうりの新しい美味しさに気づかせてくれる人気おかずを集めました♪
低カロリーで水分が多く、あまり「栄養たっぷり！」というイメージがないきゅうりですが、カリウムやビタミンC、食物繊維などの栄養素がしっかり含まれています。ガン予防や免疫力アップ、夏バテ対策にも効果があると言われるきゅうりを、もっと美味しく食べられるレシピをご紹介します！

<a href="#heading01">1.パパッと完成！無限に食べられる、きゅうりの簡単おかず</a> 
<a href="#heading02">2.メインのおかずに。きゅうり×お肉のボリュームレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.きゅうりで夏バテ対策！栄養バランス満点のご飯もの</a> 
<a href="#heading04">4.暑い日におすすめ！ヘルシーなきゅうりスープの作り方</a> 
<a href="#heading05">5.思わず手が出る！お箸が止まらないきゅうりのおつまみレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.パパッと完成！無限に食べられる、きゅうりの簡単おかず
</h2>


1年を通して食べられているきゅうりですが、旬は夏。日差しをたっぷり浴びて育ったきゅうりは、歯ごたえも香りも格別です。この季節にぜひ食べてほしい、きゅうりをたっぷり使ったレシピを集めました！


&nbsp;<h3>食べだすと止まらない！もやしときゅうりの中華風サラダ</h3>

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低価格の食材でボリュームしっかり！　の大満足サラダ。水気の多いもやしですが、水から茹でて熱いうちに調味料を揉みこむことでシャキシャキの食感に。具材と調味料をポリ袋で混ぜ合わせたら、そのまま冷蔵庫で保存できますよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/182997">味がしみしみ♪『絶品♡もやしときゅうりの中華サラダ』</a>

&nbsp;<h3>ゴマ油とお醤油に、スープの素で旨味をプラス。やみつききゅうり</h3>

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ざっくりと乱切りにしたきゅうりを麺棒でたたき、調味料を揉みこんで冷蔵庫へ。ゴマ油の香りとゴマのぷちっとした食感がきゅうりによく合う、絶品おかずです。密封容器に入れたら3日ほど保存可能。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/174953">やみつきおかかきゅうり【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>味付けは梅干しとゴマ油のみ！シャキシャキ食感の簡単おかず</h3>

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さっぱりとした梅の風味が食欲をそそる、見た目も涼しげなサラダ。きゅうりと大根を千切りにしてゴマ油を絡め、細かく刻んだ梅干しで和えたら出来上がり！　火を使わずさっと作れるので、暑い日におすすめです。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140624">材料４つ！味付け不要！簡単！【大根とキュウリの梅和えサラダ】</a>

 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.メインのおかずに。きゅうり×お肉のボリュームレシピ
</h2>


サラダやお漬物など、副菜に登場することが多いきゅうりですが、お肉と組み合わせたメイン料理にするのもおすすめ。お肉のこってり感と爽やかなきゅうりの香りは相性抜群です。お肉、きゅうりの繰り返しでいくらでも食べられてしまいそう！　


&nbsp;<h3>おもてなし料理にも！可愛くて食べやすい、冷しゃぶのきゅうり巻き</h3>

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ピーラーで薄く切ったきゅうりで、しゃぶしゃぶの具材を巻いた、ちょっとオシャレな一品。おろしポン酢をそえて華やかに仕上げます。取り分けしやすいので、おもてなし料理にもおすすめ。


●中井かなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/294208">冷しゃぶきゅうり巻き</a>

&nbsp;<h3>低カロリーなのに食べごたえばっちり！鶏肉ときゅうりの炒めもの</h3>

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きゅうり＆鶏胸肉という低カロリー食材がメインですが、香味野菜との組み合わせで味も食べごたえもばっちりのボリュームおかずに。大葉や生姜などの豊かな風味は、食欲が落ちてしまいがちな夏にぴったり。


●松橋 佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/176783">ご飯がすすむ。鶏むね肉ときゅうりの大葉生姜醤油炒め</a>

&nbsp;<h3>シャキシャキきゅうりが無限に食べられる、きゅうりの鶏南蛮がけ</h3>

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器にたっぷりと盛ったきゅうりの上に、甘辛い味付けの鶏南蛮をドーンとのせたボリュームおかず。鶏は片栗粉をまぶしておいてタレをかけることでしっかりと味が絡み、熱々でも冷めても美味しく食べられます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/310106">シャキシャキきゅうりの鶏南蛮がけ【#簡単#時短#作り置き】</a>

 

 


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.きゅうりで夏バテ対策！栄養バランス満点のご飯もの
</h2>


そぼろやウナギなど、ボリュームたっぷりの丼ものにシャキシャキした歯触りのきゅうりが加わることで、食欲の落ちがちな時期にもさっぱりと食べられますよ。夏の定番料理、冷や汁もきゅうりがなくては始まらない！　ご飯と一緒に野菜をしっかり摂って、体調を整えましょう。


&nbsp;<h3>梅風味がさっぱり美味しい！忙しい朝にも便利な、梅鶏そぼろ丼</h3>

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さっぱりと梅風味に仕上げた鶏そぼろと、塩もみしたきゅうりのヘルシーな丼。鶏そぼろは作り置きしておけば、忙しいときにもササッと作れます！　ハチミツなどで甘みを加えるとやわらかな味わいに。


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127801">梅鶏そぼろ丼</a>

&nbsp;<h3>夏のごちそう♪スタミナ補給に食べたい“うなきゅう”丼</h3>

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炊きたてごはんに、うなぎの蒲焼とシャキシャキのきゅうりをのせた「うなきゅう丼」。きゅうりは薄い輪切りにしたものをごはんに混ぜ、千切りにしたものをトッピングに。お好みで山椒粉や黒七味をかけると、味がピリッと引き締まります。


●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/139038">きゅうりたっぷり！シャキシャキうなきゅう丼</a>

&nbsp;<h3>ごはんにかけて、冷たい雑炊風にも。懐かしい味わいの「冷や汁」</h3>

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お出汁と味噌で味をつけ、冷たい汁物として仕上げた郷土料理、冷や汁。アジの干物ときゅうり、ミョウガを使った基本のレシピで、ごはんにかけても、そうめんやお豆腐にかけても美味しくいただけます。サラッと食べるためにも、アジの骨は丁寧に取り除くこと！


●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/161260">冷や汁</a>



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.暑い日におすすめ！ヘルシーなきゅうりスープの作り方
</h2>


サラダ感覚でいただける冷たいスープはもちろん、いつものコーンスープに具材としてプラスするというアイデアレシピも。切り方や調理方法で変化するいろいろなきゅうりの食感が楽しめます♪　きゅうりでスープ？　と思った方にもぜひ試していただきたいレシピです。


&nbsp;<h3>わかめの旨味が染み出した、薬味たっぷりのさわやかスープ</h3>

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きゅうり、ミョウガなどの薬味がたっぷり入った冷製スープ。きゅうりはできるだけ細く千切りに、ミョウガは小さくみじん切りにすると、口当たりが良くなります。スライサーを使うと便利！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/176991">きゅうりとわかめの冷製スープ</a>

&nbsp;<h3>独特の食感がアクセントになる、きゅうりのコーンスープ</h3>

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小さめにカットしたきゅうりを炒めて作る、夏らしい味わいのコーンスープ。きゅうりは塩で炒めて水分を飛ばし、仕上げにクミンパウダーを使うことでクセが消え、食感だけが残ります。クミンの代わりにカレー粉を使ってもOK！


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/173565">きゅうりのコーンスープ</a>

 

 


&nbsp;<h3>体をクールダウンさせてくれる、きゅうりと豆乳の冷製スープ</h3>

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タマネギの甘みとニンニクのコク、ほんのりとしたきゅうりの香りが組み合わさった、絶妙な味わいのスープ。タマネギとニンニクは焦がさないようじっくり炒め、ほかの具材と一緒にミキサーで攪拌します。ザルで漉すとなめらかな仕上がりに。


●坂本みちよ（Michiyo）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/128798">きゅうりと豆乳の冷製スープ</a>

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<h2 id="heading05">5.思わず手が出る！お箸が止まらないきゅうりのおつまみレシピ
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おかずにもおつまみにも◎。大人から子供までみんなが大好きな、きゅうりが主役のレシピを集めました。いつもとは少し違う味付けを試してみませんか？


&nbsp;<h3>タコとあわせて、夏らしいさっぱりおつまみの完成！</h3>

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スライスしたタコときゅうりに、セロリ、新玉ねぎ、ねぎなど香りの良い野菜をたっぷり合わせて。ビールにもワインにもぴったりの、爽やかなおつまみです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">タコときゅうりのネギ塩サラダ</a>

 

 


&nbsp;<h3>Nadiaでも定番！人気の簡単きゅうりレシピはこちら！</h3>

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叩いたきゅうりに、鶏がらスープの素、塩、ごま油、ごまを和えるだけ。シンプルだけどしみじみ美味しい、おつまみきゅうりの決定版レシピです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119964">旨塩きゅうり。</a>

&nbsp;<h3>焼いたきゅうりの食感がクセになる、きゅうりと明太子のグリル</h3>

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生だとシャキシャキとした食感のきゅうりですが、加熱するとズッキーニのような独特の歯ごたえに！　ほぐした明太子とゴマ油をきゅうりと合わせて、魚焼きグリルで焼き、チーズを振りかけたら完成。ビールがすすみます♪


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/166229">きゅうりの辛子明太子グリル</a>



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夏野菜の季節到来！いろんな食べ方を研究しましょう♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">・【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/article/274">・夏のスーパー野菜・ゴーヤの栄養＆苦くない調理法</a> 
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夏におすすめのヘルシー食材！「きゅうり」が主役の絶品レシピ15選

「飲むサラダ」とも言われる、スペイン料理の「ガスパチョ」。火を使わずミキサー一つで出来る冷製スープです。今回は「アボカド」を使った2種のガスパチョを紹介します。

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<h2>■ガスパチョとは</h2>

トマトをベースに、きゅうりやピーマン、たまねぎやにんにくなどの野菜を合わせ、水を加えてパンでとろみをつけ、酢やオイル、塩・こしょうで味付けしていただく、スペイン料理の冷製スープです。 
暑い夏でもミキサーがあれば、非加熱で作れるのが嬉しいですね。

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<h2>■アボカドを使ったガスパチョの栄養効果</h2>

通常、ガスパチョのスープとろみづけには「フランスパン」や「パン粉」を使いますが、「アボカド」を使うことで似たようなとろみをつけることが出来ます。 
アボカドには、塩分の排泄やむくみ予防に効果的なカリウム、エネルギー代謝をサポートしてくれるビタミンＢ群や、美肌効果が期待できるビタミンＥ、腸内環境を整える食物繊維など、栄養素がたっぷり。さらに、アボカドを使うことで糖質を抑え、良質な油を摂取することが出来ます。


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<h2>■アボカドを使ったガスパチョのレシピ</h2>

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<h3>トマトベースの赤いガスパチョ</h3>

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トマトをベースに、パプリカ、玉ねぎを加えてアボカドでとろみをつけたガスパチョ。トマトとパプリカを合わせることで鮮やかな赤色になります。トマトはリコピン、パプリカはβカロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。ここにアボカドのビタミンEが加わり、抗酸化作用が最大限に発揮できる最高の組み合わせになります。

材料(2人分) 
トマト　　　　　　中2個 
アボカド　　　　　1/4個（40g） 
赤パプリカ　　　　1/4個（40g） 
玉ねぎ　　　　　　1/10個（10g） 
A)水　　　　　　　100ｍｌ 
A)塩　　　　　　　小さじ1/4 
A)こしょう　　　　　少々 
A）酢　　　　　　　大さじ1 
オリーブオイル　　　適量 
粗びきこしょう　　　適量


詳しいレシピはこちら 
『トマトとアボカドのガスパチョ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140429">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140429</a>


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<h3>アボカドと緑の野菜でつくるガスパチョ</h3>

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こちらはアボカドを主体に、きゅうり、ピーマン、枝豆の夏野菜を加えた、緑が鮮やかなガスパチョ。トマトのガスパチョよりも濃厚で、かつ酸味が入らないので酢は多めにいれるのがおすすめです。

材料（2人分） 
アボカド　　　　　　　　1/2個 
きゅうり　　　　　　　　1/2本 
ピーマン　　　　　　　　1個 
枝豆　　　　　　　　　100g（正味50g） 
たまねぎ　　　　　　　1/6～1/8個 
A)水　　　　　　　　　150ml 
A)酢　　　　　　　　　大さじ1と1/2 
A)オリーブオイル　　　　大さじ1/2 
A)塩　　　　　　　　　ひとつまみ 
A)こしょう　　　　　　　少々 
オリーブオイル（仕上げ用）適量


詳しいレシピはこちら 
『緑のガスパチョ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/126246">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/126246</a>

 
 

とろみはアボカドの量で加減することが出来るので、お好みの量で調整してみてください。 
食欲のないとき、献立の汁物にはもちろん、小さいグラスに注げばおもてなしの前菜としても。 
仕上げに角切り野菜を添えることで彩りやお洒落度がぐっとアップしますよ！

【アボカドでつくるガスパチョレシピ】

厚生労働省

管理栄養士

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