1年を通して安定した低価格で、食卓に上がる機会の多いきゅうり。その分、食べ方がマンネリになってしまっている人も多いのでは？　今回は、そんなきゅうりの新しい美味しさに気づかせてくれる人気おかずを集めました♪低カロリーで水分が多く、あまり「栄養たっぷり！」というイメージがないきゅうりですが、カリウムやビタミンC、食物繊維などの栄養素がしっかり含まれています。ガン予防や免疫力アップ、夏バテ対策にも効果があると言われるきゅうりを、もっと美味しく食べられるレシピをご紹介します！

<p><a href="?page=1#heading01">1.パパッと完成！無限に食べられる、きゅうりの簡単おかず</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.メインのおかずに。きゅうり×お肉のボリュームレシピ</a><br /><a href="?page=1#heading03">3.きゅうりで夏バテ対策！栄養バランス満点のご飯もの</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.暑い日におすすめ！ヘルシーなきゅうりスープの作り方</a><br /><a href="?page=2#heading05">5.思わず手が出る！お箸が止まらないきゅうりのおつまみレシピ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.パパッと完成！無限に食べられる、きゅうりの簡単おかず</h2><p>1年を通して食べられているきゅうりですが、旬は夏。日差しをたっぷり浴びて育ったきゅうりは、歯ごたえも香りも格別です。この季節にぜひ食べてほしい、きゅうりをたっぷり使ったレシピを集めました！</p><p>&nbsp;</p><h3>食べだすと止まらない！もやしときゅうりの中華風サラダ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/182997" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1fe5875ec545.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/182997</a></p><p>低価格の食材でボリュームしっかり！　の大満足サラダ。水気の多いもやしですが、水から茹でて熱いうちに調味料を揉みこむことでシャキシャキの食感に。具材と調味料をポリ袋で混ぜ合わせたら、そのまま冷蔵庫で保存できますよ。</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/182997">味がしみしみ♪『絶品♡もやしときゅうりの中華サラダ』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ゴマ油とお醤油に、スープの素で旨味をプラス。やみつききゅうり</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/174953" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/852e9e6034d4.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/174953</a></p><p>ざっくりと乱切りにしたきゅうりを麺棒でたたき、調味料を揉みこんで冷蔵庫へ。ゴマ油の香りとゴマのぷちっとした食感がきゅうりによく合う、絶品おかずです。密封容器に入れたら3日ほど保存可能。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/174953">やみつきおかかきゅうり【作りおき】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>味付けは梅干しとゴマ油のみ！シャキシャキ食感の簡単おかず</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140624" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2dcde55b1a3c.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140624</a></p><p>さっぱりとした梅の風味が食欲をそそる、見た目も涼しげなサラダ。きゅうりと大根を千切りにしてゴマ油を絡め、細かく刻んだ梅干しで和えたら出来上がり！　火を使わずさっと作れるので、暑い日におすすめです。</p><p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140624">材料４つ！味付け不要！簡単！【大根とキュウリの梅和えサラダ】</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.メインのおかずに。きゅうり×お肉のボリュームレシピ</h2><p>サラダやお漬物など、副菜に登場することが多いきゅうりですが、お肉と組み合わせたメイン料理にするのもおすすめ。お肉のこってり感と爽やかなきゅうりの香りは相性抜群です。お肉、きゅうりの繰り返しでいくらでも食べられてしまいそう！　</p><p>&nbsp;</p><h3>おもてなし料理にも！可愛くて食べやすい、冷しゃぶのきゅうり巻き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/294208" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/650893af46a2.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/294208</a></p><p>ピーラーで薄く切ったきゅうりで、しゃぶしゃぶの具材を巻いた、ちょっとオシャレな一品。おろしポン酢をそえて華やかに仕上げます。取り分けしやすいので、おもてなし料理にもおすすめ。</p><p>●中井かなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/294208">冷しゃぶきゅうり巻き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>低カロリーなのに食べごたえばっちり！鶏肉ときゅうりの炒めもの</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/176783" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/71f9c839f134.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/176783</a></p><p>きゅうり＆鶏胸肉という低カロリー食材がメインですが、香味野菜との組み合わせで味も食べごたえもばっちりのボリュームおかずに。大葉や生姜などの豊かな風味は、食欲が落ちてしまいがちな夏にぴったり。</p><p>●松橋 佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40890/recipe/176783">ご飯がすすむ。鶏むね肉ときゅうりの大葉生姜醤油炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h3>シャキシャキきゅうりが無限に食べられる、きゅうりの鶏南蛮がけ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/310106" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/2103950d4876.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/310106</a></p><p>器にたっぷりと盛ったきゅうりの上に、甘辛い味付けの鶏南蛮をドーンとのせたボリュームおかず。鶏は片栗粉をまぶしておいてタレをかけることでしっかりと味が絡み、熱々でも冷めても美味しく食べられます！</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/310106">シャキシャキきゅうりの鶏南蛮がけ【#簡単#時短#作り置き】</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.きゅうりで夏バテ対策！栄養バランス満点のご飯もの</h2><p>そぼろやウナギなど、ボリュームたっぷりの丼ものにシャキシャキした歯触りのきゅうりが加わることで、食欲の落ちがちな時期にもさっぱりと食べられますよ。夏の定番料理、冷や汁もきゅうりがなくては始まらない！　ご飯と一緒に野菜をしっかり摂って、体調を整えましょう。</p><p>&nbsp;</p><h3>梅風味がさっぱり美味しい！忙しい朝にも便利な、梅鶏そぼろ丼</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127801" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd6d3250d746.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127801</a></p><p>さっぱりと梅風味に仕上げた鶏そぼろと、塩もみしたきゅうりのヘルシーな丼。鶏そぼろは作り置きしておけば、忙しいときにもササッと作れます！　ハチミツなどで甘みを加えるとやわらかな味わいに。</p><p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127801">梅鶏そぼろ丼</a></p><p>&nbsp;</p><h3>夏のごちそう♪スタミナ補給に食べたい“うなきゅう”丼</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/139038" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45e4573e5edc.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/139038</a></p><p>炊きたてごはんに、うなぎの蒲焼とシャキシャキのきゅうりをのせた「うなきゅう丼」。きゅうりは薄い輪切りにしたものをごはんに混ぜ、千切りにしたものをトッピングに。お好みで山椒粉や黒七味をかけると、味がピリッと引き締まります。</p><p>●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/139038">きゅうりたっぷり！シャキシャキうなきゅう丼</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ごはんにかけて、冷たい雑炊風にも。懐かしい味わいの「冷や汁」</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/161260" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/86458b71eb75.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/161260</a></p><p>お出汁と味噌で味をつけ、冷たい汁物として仕上げた郷土料理、冷や汁。アジの干物ときゅうり、ミョウガを使った基本のレシピで、ごはんにかけても、そうめんやお豆腐にかけても美味しくいただけます。サラッと食べるためにも、アジの骨は丁寧に取り除くこと！</p><p>●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/161260">冷や汁</a></p>

夏におすすめのヘルシー食材！「きゅうり」が主役の絶品レシピ15選

1年を通して安定した低価格で、食卓に上がる機会の多いきゅうり。その分、食べ方がマンネリになってしまっている人も多いのでは？　今回は、そんなきゅうりの新しい美味しさに気づかせてくれる人気おかずを集めました♪
低カロリーで水分が多く、あまり「栄養たっぷり！」というイメージがないきゅうりですが、カリウムやビタミンC、食物繊維などの栄養素がしっかり含まれています。ガン予防や免疫力アップ、夏バテ対策にも効果があると言われるきゅうりを、もっと美味しく食べられるレシピをご紹介します！

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4.暑い日におすすめ！ヘルシーなきゅうりスープの作り方</h2><p>サラダ感覚でいただける冷たいスープはもちろん、いつものコーンスープに具材としてプラスするというアイデアレシピも。切り方や調理方法で変化するいろいろなきゅうりの食感が楽しめます♪　きゅうりでスープ？　と思った方にもぜひ試していただきたいレシピです。</p><p>&nbsp;</p><h3>わかめの旨味が染み出した、薬味たっぷりのさわやかスープ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/176991" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d8e245c1e0a.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/176991</a></p><p>きゅうり、ミョウガなどの薬味がたっぷり入った冷製スープ。きゅうりはできるだけ細く千切りに、ミョウガは小さくみじん切りにすると、口当たりが良くなります。スライサーを使うと便利！</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/176991">きゅうりとわかめの冷製スープ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>独特の食感がアクセントになる、きゅうりのコーンスープ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/173565" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a3778deba3ed.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/173565</a></p><p>小さめにカットしたきゅうりを炒めて作る、夏らしい味わいのコーンスープ。きゅうりは塩で炒めて水分を飛ばし、仕上げにクミンパウダーを使うことでクセが消え、食感だけが残ります。クミンの代わりにカレー粉を使ってもOK！</p><p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/173565">きゅうりのコーンスープ</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>体をクールダウンさせてくれる、きゅうりと豆乳の冷製スープ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/128798" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d34326be8cd.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/128798</a></p><p>タマネギの甘みとニンニクのコク、ほんのりとしたきゅうりの香りが組み合わさった、絶妙な味わいのスープ。タマネギとニンニクは焦がさないようじっくり炒め、ほかの具材と一緒にミキサーで攪拌します。ザルで漉すとなめらかな仕上がりに。</p><p>●坂本みちよ（Michiyo）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/128798">きゅうりと豆乳の冷製スープ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading05">5.思わず手が出る！お箸が止まらないきゅうりのおつまみレシピ</h2><p>おかずにもおつまみにも◎。大人から子供までみんなが大好きな、きゅうりが主役のレシピを集めました。いつもとは少し違う味付けを試してみませんか？</p><p>&nbsp;</p><h3>タコとあわせて、夏らしいさっぱりおつまみの完成！</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c571735bfbf9.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>スライスしたタコときゅうりに、セロリ、新玉ねぎ、ねぎなど香りの良い野菜をたっぷり合わせて。ビールにもワインにもぴったりの、爽やかなおつまみです。</p><p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">タコときゅうりのネギ塩サラダ</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>Nadiaでも定番！人気の簡単きゅうりレシピはこちら！</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119964" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a3bb03b72602.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119964</a></p><p>叩いたきゅうりに、鶏がらスープの素、塩、ごま油、ごまを和えるだけ。シンプルだけどしみじみ美味しい、おつまみきゅうりの決定版レシピです。</p><p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119964">旨塩きゅうり。</a></p><p>&nbsp;</p><h3>焼いたきゅうりの食感がクセになる、きゅうりと明太子のグリル</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/166229" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13b02b1fc5fd.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/166229</a></p><p>生だとシャキシャキとした食感のきゅうりですが、加熱するとズッキーニのような独特の歯ごたえに！　ほぐした明太子とゴマ油をきゅうりと合わせて、魚焼きグリルで焼き、チーズを振りかけたら完成。ビールがすすみます♪</p><p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/166229">きゅうりの辛子明太子グリル</a></p><p>&nbsp;</p><p>夏野菜の季節到来！いろんな食べ方を研究しましょう♪<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">・【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/article/274">・夏のスーパー野菜・ゴーヤの栄養＆苦くない調理法</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/248">・なす・ズッキーニ・とうもろこしの栄養と選び方</a></p>

夏におすすめのヘルシー食材！「きゅうり」が主役の絶品レシピ15選

キーワード

きゅうり

無限

丼

豚肉

スープ

冷製スープ

おつまみ

おやつ

漬物

Nadia編集部おすすめコラム

栁川さんおすすめ。甘くてやわらかい春キャベツを楽しむレシピ3選

ダイエットに！オートミール入り簡単ドリアとミネストローネで食物繊維＆野菜不足解消♪

15分で完成！レッドオニオンスープで野菜たっぷり時短カレー

受験生を応援したい！勉強のお供にぴったりな夜食レシピ

バレンタインに♪簡単＆見た目もかわいい包まないオムライス

関連コラム

【きゅうり】レシピ15選｜夏の食卓に欠かせない！子どもも喜ぶレシピ満載

大量消費可能な白菜レシピ【50選】飽きずに美味しく食べ尽くす

【きゅうり】の人気レシピ15選｜漬物からサラダまで！「あと一品」にもぴったり

「豚肉」の基礎

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

「きゅうり」の基礎

きゅうりの輪切り（小口切り）

きゅうりの乱切り

きゅうりの薄切り

きゅうりの拍子木切り

きゅうりの蛇腹切り

きゅうりの細切り

きゅうりのせん切り

きゅうりの板ずり

このコラムを書いたArtist