ご飯がすすむ。鶏むね肉ときゅうりの大葉生姜醤油炒め

鶏むね肉は大きいものは、半分の厚みにおろし、縦長になるようそぎ切りにする。B 酒小さじ１、塩ひとつまみを揉みこみしばらく置き、片栗粉をまぶしておく。

きゅうりは縦半分に切り、種の部分をスプーンなどで取る。塩ひとつまみを振りしばらく置き、出てきた水分を絞る。

赤ピーマンは、種を取り棒状に切る。 大葉は手でちぎっておく。 A しょうがすりおろし1片、しょうゆ小さじ２、酢小さじ２、酒小さじ２は混ぜあわせておく。

フライパンに植物性オイルをひいて熱し、1の鶏むね肉を炒める。表面の色が変わったら、フライパンの隅に寄せて、空いたスペースにきゅうりを加える。1分位炒めたら、赤ピーマンも加えてさらに炒める。

Aをフライパンに加えて、フライパンを揺すりながら味を絡ませる。水分が飛んだらできあがり。