大満足！ボリューム鶏ごぼう【下味冷凍の鶏もも肉・作り置き】
投稿日2020/04/08
更新日2020/04/08
調理時間15分(お肉の下味漬け込み時間除く)
★鶏もも肉は大きめに切って、笹がきごぼうも太めにしてボリューム、噛みごたえをアップしました。同じお肉のグラムでも満腹感があります^_^ ★下味を付けたお肉はそのまま冷凍可能です。3〜4週間を目安に使い切ってくださいね。 ★新ごぼうなので柔らかいです。 普通のごぼうの場合にはやや加熱時間を長くしてくださいね。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1(チューブの場合 3cm)
- 新ごぼう1本(80g)
- しょうが1かけ(薄切り)
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- 水50ml
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酢大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
★特売の時に下味冷凍をしておけば、いつでもすぐに作れます。 夕ご飯用に使う場合には・朝冷凍庫から冷蔵庫に移します。 ★鶏肉の他、牛肉や豚肉でも美味しいですよ^_^
- 準
鶏もも肉は黄色い脂肪や筋をキッチンバサミで取り、一口大に切り、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが小さじ1で下味を付けてポリ袋に入れる。 下味→10分以上おいてください。 ＊この状態で冷凍対応の袋に入れて《下味冷凍》出来ます！
- 1
新ごぼうはアルミ箔やタワシなどで皮をこそげて取り、太めの笹がきに切る。しょうがは薄切りする。
- 2
鶏もも肉に片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から入れて2〜3 分こんがり焼き、しょうがも加えて一緒に炒める。
- 3
ごぼうも加えて炒め、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
B しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1を絡めて調味し、器に盛り、白ごまをふる。
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質問
作ってみた!
- 196536
2020/05/31 20:58
ありがとうございます！ ものすごく好みの味です！また作りたいと思います！ - 196536
2020/05/30 21:45
しょうがはどのタイミングで入れるのがベストですか？？
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。