大根たっぷり鶏ごぼう【作り置き】

材料（2～４人分）

• ごぼう
  1/2本（約70g）
• 人参
  1/3本（約50g）
• 板こんにゃく
  1/2枚
• 大根
  1/6本（約250g）
• 鶏もも肉
  1/2枚（約150g）
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• A
  水
  300cc
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  顆粒だしの素・砂糖
  各小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは包丁で皮を削いで洗い斜めに切り、 たっぷりのお水に5分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。

• 2

  人参はひとくちサイズの乱切り、 板こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れティースプーンでひとくちサイズにちぎる。

• 3

  大根は皮をむき5mm幅のいちょう切りにする。 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、ひとくちサイズに切り酒を揉み込む。

• 4

  A 水300cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、顆粒だしの素・砂糖各小さじ1を容器に混ぜ合わせる。

• 5

  フライパンを中火で熱し、温まったら板こんにゃくを入れ乾いた音になるまで炒め、ごま油と鶏もも肉を加え炒める。

• 6

  鶏もも肉の表面に焼き色がついたら、ごぼう、人参、大根を加え2分ほど中火で炒める。

• 7

  2分炒めたらA 水300cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、顆粒だしの素・砂糖各小さじ1を加え、沸騰したら落とし蓋と蓋をして中火で15分煮る。

• 8

  15分煮たら蓋と落とし蓋を取り、醤油を加え強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

ポイント

・最後に醤油を加えて煮詰める事で、しっかり味が染み込みより美味しくなりますよ。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

作ってみた！

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