鶏ごぼうと大根のこってり煮【冷凍・作り置き】

• 20分

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ごぼう
  1/2本(約100g)
• 大根
  1/4本(約370g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・だしの素
  各小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは皮を削ぎ、斜め薄切りにして水に浸しアクを抜き、ザルに上げる。鶏もも肉は一口大に切る。 大根は皮をむきいちょう切り。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 大根を入れ上下を返しながら焼き色をつけ、 ごぼうを加え、サッと炒める。

• 3

  ②の具材をフライパンの隅に寄せ、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返しA 水200ml、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・だしの素各小さじ1を加え沸騰したら蓋をして中火で10分煮る

• 4

  蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

ポイント

・大根は焼き色がつくまでじっくり焼くと、調味料が染み込みやすくなります。

作ってみた！

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