『甘辛☆鶏ごぼう大根』じんわり味しみ♪フライパンひとつ！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（280g）
• 大根
  250g
• ごぼう
  1本（100g）
• サラダ油
  少々
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒・本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4

作り方

• 1

  大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。フライパンに大根と被るくらいの水を入れ、沸騰してきたら蓋をして弱火で12〜13分、やわらかくなるまで茹で、水気を切る。

  
• 2

  （茹でている間に） 鶏もも肉は一口大に切る。 ごぼうは細めのささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。

• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。

  
• 4

  ごぼうを加えて2分ほど炒め、大根を加えて軽く炒め合わせる。

  
• 5

  A 水100ml、醤油大さじ2、酒・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を加え、中火で汁気がうっすら残るくらいまで炒め煮する。

  

ポイント

◯大根の茹で時間は目安です。竹串を刺して、スーッと入るやわらかさになるまで茹でてください。 ◯ごぼうは細めにすることで味がしみやすくなります。 ◯煮汁を絡めるようにしてときどき混ぜながら、煮汁がうっすらと残る程度になるまで炒め煮してください。

作ってみた！

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