ごはんがすすむ♪鶏ごぼうの甘辛きんぴら【お弁当・作り置きに】

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• ごぼう
  40g
• 人参
  40g
• ごま油
  小さじ1
• いりごま
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  •鶏もも肉は細切りにする。 •ごぼうと人参は千切りにする。 •ごぼうはさっと水にさらして水気を切る。 •A しょうゆ大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加え、2〜3分炒める。

  
• 2

  A しょうゆ大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒めからめる。

  
• 3

  人参を加え、30秒〜1分ほどさっと炒める。汁気をしっかり飛ばし、いりごまを加えて混ぜ、火を止めて完成。

  

ポイント

・人参は細切りにしているので、最後に加えて彩りと食感を残します。太めに切る場合は、ごぼうと一緒に加えてください。 ・お弁当に入れるときは、汁気をしっかり飛ばしてからよく冷まして詰めてください。 ・鶏もも肉を使うことで、冷めてもやわらかく仕上がります。

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