2020.07.27
分類主菜
調理時間: 20分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)
ID 395675
★鶏むね肉とれんこんをポン酢でさっぱり仕上げました。
れんこんのシャキシャキがアクセントになり鶏むね肉の引き立て役になっています。
★下味にしょうがとにんにくも加えて、鶏むね肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも♬
★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
★【パサつきがちなむね肉をしっとり】【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。
★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。
鶏むね肉 | 1枚(350g) | |
A
|
しょうゆ | 小さじ2 |
A
|
酒 | 小さじ2 |
れんこん | 1節(150g) | |
A
|
にんにく | 1かけ(すりおろす。) |
A
|
しょうが | 1かけ(すりおろす。) |
片栗粉 | 大さじ3 | |
ごま油 | 大さじ2 | |
B
|
ポン酢しょうゆ | 大さじ3 |
B
|
みりん | 大さじ1 |
B
|
酒 | 大さじ1 |
B
|
砂糖 | 小さじ1 |
青ねぎ | 適量(小口切り) | |
白炒りごま | 適量 |
しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、にんにく 1かけ、しょうが 1かけ
を入れてよく揉む。ポン酢しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1
を入れて味を絡める。つくメモ
<つくメモって?>
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