冷しゃぶきゅうり巻き

材料2人分

• 豚肉(薄切り)
  200g
• きゅうり
  1本
• 水菜
  一束
• 大根
  40g
• 酒
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ1.5
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  一味(お好みで)
  少々

作り方

• 1

  きゅうりはピーラーで縦に薄切りにする。 水菜は10cmくらいの長さに切る。 大根はおろす。

  
• 2

  鍋にいっぱいの水(分量外)を入れて沸騰させ、酒を加える。 豚肉をさっと色が変わるまで茹でる。 ※途中、灰汁が気になる場合は取り除いてください。 ※箸でなるべく一枚ずつ広げながら、肉が塊にならないように広げて茹でると後で巻きやすくなります。

• 3

  水菜を適量とり豚肉で巻き、さらにきゅうりも巻く。 ※きゅうりはちょうど2周程巻けるので、少しずらして2周目を巻くと見栄えが良くなります。

  
• 4

  大根おろしとA ポン酢大さじ1.5、ごま油小さじ1/2、一味(お好みで)少々を混ぜ合わせたタレをかけて完成。

ポイント

豚肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用など、かたちが整ったものを使うと巻きやすいです。茹でる時も塊にならにように一枚ずつしゃぶしゃぶをする要領で広げて茹でてください。

作ってみた！

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