夏野菜たっぷり《ごま酢冷しゃぶサラダ》

材料2人分（2～3人分）

• 豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用など)
  160g
• 茄子
  1本(150g)
• ミニトマト
  100g
• きゅうり
  1本
• A
  白すりごま
  大さじ2と1/2
• A
  白だし、酢
  各大さじ2
• A
  砂糖、ごま油
  各大さじ1/2
• A
  味噌
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ミニトマトは、4等分する。 ・きゅうりは、薄切りにする。 ・A 白すりごま大さじ2と1/2、白だし、酢各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1/2、味噌小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  茄子は、ラップにつつみ、電子レンジ(600w)で、3分半～4分加熱する。 柔らかくなったら、ラップを巻いたまま氷水につけ冷やす。食べやすい大きさに手でさく。水分は、軽くペーパーでふく。

  
• 2

  その間に豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用など)は、ぐつぐつならない程度のお湯で、茹でざるにあげて冷ます。食べやすい大きさに、ちぎる。

  
• 3

  肉、茄子、ミニトマト、きゅうりをボウルに入れ、A 白すりごま大さじ2と1/2、白だし、酢各大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1/2、味噌小さじ1で和える。きゅうりが馴染むまで、3～5分おく。

  

ポイント

■肉は、大きいと他の食材と混ざりにくいので、小さめにちぎる。

作ってみた！

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