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冷や汁

  • 2017.05.23

  • 161260
  • 主食
    冷や汁
    冷や汁

    コメント

    暑い日に食べたい、アジの干物を入れた基本の冷や汁です。
    ご飯やそうめん、豆腐などにかけて頂きます。

    材料(3~4人分です。)

    1枚
    1本
    大さじ2
    大さじ1強
    小さじ1
    250cc
    1個

    作り方

    1

    アジの開き(干物)はグリルで焼き、骨から身を外してほぐす。
    骨があるとさらさらと食べられないので、ここは丁寧に骨を取って下さい。(魚の骨抜きやピンセットなどを使いと良い)
    きゅうりは輪切りにスライス、みょうがは縦半分に切ってからスライス。

    2

    すり鉢で白いりごまをする。
    合わせ味噌、砂糖を入れ、少しずつだし汁でのばしていく。

    3

    きゅうり、みょうがを入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
    ごはんやそうめん、豆腐にかけて頂きます。

    ポイント

    さらっとかきこんで食べたいので、アジの骨は丁寧に取って下さいね。

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