冷や汁

15

2017.05.23

分類主食

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 161260

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

暑い日に食べたい、アジの干物を入れた基本の冷や汁です。
ご飯やそうめん、豆腐などにかけて頂きます。

    材料

    (3~4人分です。)
    アジの開き(干物) 1枚
    きゅうり 1本
    白いりごま 大さじ2
    合わせ味噌 大さじ1強
    砂糖 小さじ1
    だし汁 250cc
    みょうが 1個

    作り方

    ポイント

    さらっとかきこんで食べたいので、アジの骨は丁寧に取って下さいね。
    1. アジの開き(干物)はグリルで焼き、骨から身を外してほぐす。
      骨があるとさらさらと食べられないので、ここは丁寧に骨を取って下さい。(魚の骨抜きやピンセットなどを使いと良い)
      きゅうりは輪切りにスライス、みょうがは縦半分に切ってからスライス。
    2. すり鉢で白いりごまをする。
      合わせ味噌、砂糖を入れ、少しずつだし汁でのばしていく。
    3. きゅうり、みょうがを入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
      ごはんやそうめん、豆腐にかけて頂きます。
    17 296

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