梅鶏そぼろ丼

• 15分

材料（2人分（作りやすい分量））

• 鶏胸ひき肉
  200g
• 梅干し(塩分8%)
  種を取って30g(約2個分)
• 生姜
  10g
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 炒りごま(白・黒)
  各適宜
• キュウリ
  1本
• 塩
  小さじ1/4
• ごはん
  2膳分

作り方

• 下準備
  キュウリを小口切りにし、塩でもみ、出てきた水気を絞る。

• 1

  梅干しは包丁で細かくたたく。生姜はみじん切りにする。

• 2

  鍋に鶏胸ひき肉・1・酒・みりんを入れ、箸を4本使って、全体を混ぜ合わせる。

• 3

  中火にかけ、箸4本でかき混ぜながら、鶏ひき肉に火が通りポロポロになるまで炒る。

• 4

  器にごはんをよそい、３とキュウリを盛り、炒りごま(白・黒）を振る。

ポイント

梅干しは、塩分8%の甘めの梅干しを使いました。 昔ながらのしょっぱい梅干しで作るときは、レシピの梅干しの半量で作ってみて、塩気が足りなければ梅干しを、甘味が欲しい時はお砂糖かハチミツを加えて調節してくださいね。