梅鶏そぼろ丼

15

2015.05.21

分類主食

調理時間: 15分

ID 127801

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

梅干しを使ってサッパリと仕上げた鶏そぼろを、塩もみしたキュウリと丼にしました。梅鶏そぼろは、10分もあれば作れるので、作り置きして常備菜に♪忙しい朝やお弁当にもオススメ♪

    材料

    (2人分(作りやすい分量))
    鶏胸ひき肉 200g
    梅干し(塩分8%) 種を取って30g(約2個分)
    生姜 10g
    大さじ1
    みりん 大さじ1
    炒りごま(白・黒) 各適宜
    キュウリ 1本
    小さじ1/4
    ごはん 2膳分

    作り方

    ポイント

    梅干しは、塩分8%の甘めの梅干しを使いました。
    昔ながらのしょっぱい梅干しで作るときは、レシピの梅干しの半量で作ってみて、塩気が足りなければ梅干しを、甘味が欲しい時はお砂糖かハチミツを加えて調節してくださいね。
    1. キュウリを小口切りにし、塩でもみ、出てきた水気を絞る。
    2. 梅干しは包丁で細かくたたく。生姜はみじん切りにする。
    3. 鍋に鶏胸ひき肉・1・酒・みりんを入れ、箸を4本使って、全体を混ぜ合わせる。
    4. 中火にかけ、箸4本でかき混ぜながら、鶏ひき肉に火が通りポロポロになるまで炒る。
    5. 器にごはんをよそい、3とキュウリを盛り、炒りごま(白・黒)を振る。
    16 148

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