主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

鉄分やβ-カロテンなどの栄養がたっぷり詰まった「ほうれん草」。年間を通して食べられる、どの家庭でもおなじみの野菜ですが、ついついおひたしかごま和えばかりになってしまっていませんか？　食べ慣れたいつもの味もいいけれど、違うレシピに挑戦してみると今まで気づかなかった美味しさに出会えるかも。あと一品欲しい時、お弁当の彩りが足りない時などにおすすめの「ほうれん草の和えものレシピ」をまとめました！

&nbsp;
<h2>
いつもとひと味変えてみる！生姜風味の大人のごま和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd0cc3ab31c2.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ほうれん草の定番おかず「ごま和え」に生姜を加え、大人っぽい味に仕上げたレシピ。

ほうれん草は茹でずにレンジで加熱します。栄養が流れ出てしまうことを防ぎ、調理時間も短縮できますよ。おろし生姜はチューブ入りのものでもOKですが、生の生姜をすりおろして使うと風味がアップ！　ワンランク上の味に。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147573">『ほうれん草の生姜ごま和え【作り置き】』</a>


&nbsp;
<h2>
グリーン＆オレンジでカラフル！にんじんと一緒にアーモンド和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e372b4accc7a.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ごまの代わりに砕いたアーモンドを使うことで、ふんわり甘い香りと食感を楽しめる和えもの。

アーモンドは皮付きのまま、包丁で粗く刻みましょう。耐熱ボウルににんじんを入れてレンジで加熱、ほうれん草も同様に加熱します。ラップをふわっとかけて蒸気の逃げ道を作っておくと、野菜の変色を防ぐことができますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/141594">『ほうれん草とにんじんのアーモンドあえ』</a>

&nbsp;
<h2>
あと味さっぱり！ヘルシーな組み合わせの梅おかか和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/274b7aeb077f.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


えのきたけをサッと茹でて取り出し、そのお湯に塩を加えてほうれん草を茹でます。ほうれん草は冷水につけた後、しっかり水気を切ること！

包丁でたたいてペースト状にした梅干しと調味料を加えて和えたら完成。さっぱりとした味付けなので、揚げものなどの副菜にもおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/250646">『えのきとほうれん草の梅おかか和え』</a>


&nbsp;
<h2>
にんにく風味がクセになる！ほうれん草の炒めナムル</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8de4b8b1ba01.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ナムル風の味付けで、お弁当のおかずにもぴったりの一品。卵、ほうれん草の順に油で炒めたら、調味料と和えて完成！

鶏がらスープの素とにんにくチューブを使うことで、簡単なのにしっかりとうま味のあるおかずになります。パパッと手軽に作れる上、日持ちもする一品。作り置きしておくと便利ですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/251662">『あと一品♪ほうれん草と卵の炒めナムル【#作り置き#弁当】』</a>


&nbsp;
<h2>
めんつゆで簡単！ほうれん草と桜えびの和えもの</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e9c4d6bbdd30.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ほうれん草のビタミンAや鉄分に桜えびのカルシウムが加わった、栄養バランスばっちりのレシピ。

ほうれん草をさっと茹でて水を切り、みじん切りにした長ねぎと桜えびを加え、めんつゆで和えたら出来上がり。簡単なのに、見た目も味も上品なおかずに仕上がります。桜えびは入れすぎると味のバランスが悪くなるので、分量通りがおすすめ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143375">『ほうれん草と桜えびの簡単めんつゆ和え　作り置きレシピ』</a>


&nbsp;
<h2>
マスタードとマヨで洋風に。食べごたえ抜群のツナマヨ和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/4738b0859a19.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ピリッとマスタードの風味が効いた洋風の味付けなので、ごはんにはもちろん、パンとの相性も良いおかずです。

ツナ缶は軽く油を切っておきましょう。茹でたほうれん草とツナを粒マスタードとマヨネーズで和え、仕上げに塩コショウで味を調えます。粒マスタードの量はお好みで調節を。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/208279">『ほうれん草とツナのマスタードマヨ和え』</a>


&nbsp;
<h2>
食物繊維たっぷり！体にやさしいポン酢しょうゆ和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6edcf9b03325.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ほうれん草に切り干し大根を合わせた、食物繊維たっぷりの一品。

切り干し大根はサッともみ洗いしてザルにあげ、置いておきます。ほうれん草をレンジで加熱したら、切り干し大根、ツナ、調味料を合わせて完成。ツナのコクとポン酢や柚子胡椒でさっぱり感が相性抜群です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250699">『ほうれん草と切干大根のツナポン和え【#作り置き】』</a>

 
 

ほうれん草独特の風味がちょっと苦手という人も、好みの味付けにアレンジすれば克服できるかも！　貧血予防や美肌効果など、女性にうれしい効果がいっぱいのほうれん草を、ぜひいろんな食べ方で味わってみて。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/394">お手頃価格で栄養価バツグン！シャキッと美味しい小松菜レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/382">小松菜・ほうれん草を長持ちさせる！知っておきたい保存方法</a>

あと一品ほしい時に！バラエティ豊かな「ほうれん草の和えもの」まとめ

春休みが始まりました♪　長期休みに頭を悩ませるのが昼ごはんのメニューですよね。そこで、10分で手軽に作れて、春らしさも感じられる炒飯5種類を集めてみました。新年度の準備なども忙しいこの時期。お昼の用意は、この炒飯で手軽に済ませましょう。

&nbsp;
<h2>
炒飯というより焼き飯!? 腹ぺこ男子が喜びそうなスタミナメニュー</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/3c/3c4fda7d085d.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


豚バラ肉を焼いて焼肉のたれで煮詰めた中にごはんを投入！　お皿に盛って中央に卵黄を落とし、刻みネギをたっぷりかけてでき上がり！

炒飯というより、焼き飯という方がぴったりのスタミナたっぷりメニュー。お財布にもやさしいのがうれしいですね♪


（材料）1人分 
豚肉（バラ薄切り）　80g 
ごはん　200g 
焼肉のたれ　大さじ2強 
卵黄　1個分 
刻みネギ　適宜


●『豚バラ焼肉チャーハン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146103
">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>
香ばしい桜えびとレタスたっぷり！春を感じる炒飯</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d33c8bf1551.JPG" style="width: 300px;height:auto;" />


フライパンで乾燥桜えびをから炒りして取り出し、溶き卵とごはんを加えて炒めます。この後に天然出汁パックの粉末をふりかけるのがポイント！　味が決まります♪

桜えびを加え、醤油を入れて香ばしい香りが出たら混ぜ合わせ、一口大のレタスを加えます。火を通しすぎないように気をつけて、レタスのしゃきしゃき感を楽しみましょう。


（材料）2人分 
ごはん（精白米）　360g 
A卵　3個 
A塩　少々 
桜えび-素干し　10g 
天然粉末出汁　1袋（8g） 
レタス　1/4個 
塩　小さじ1 
白こしょう　少々 
醤油　小さじ1 
サラダ油　大さじ1.5


●『出汁香る レタスと桜えびの春チャーハン。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/136390
">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>
納豆好きにはたまらない♡ボリュームたっぷりニラ玉納豆焼き飯</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c1cf1b1f9d24.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


納豆、ニラ、卵、しらすを使った焼き飯です。納豆を使うことで満腹感もアップ！

フライパンにごま油を熱し、割りほぐした卵が固まる前にごはんを加えます。1cmぐらいに切ったニラ、しらすを加えて炒め、付属のたれを混ぜた納豆も加えたら、鍋肌に醤油をまわし入れて炒めるだけです。


（材料）2人分（大盛りさんには1人前、小盛りさんには2人前） 
ごはん　お茶碗1杯強 
納豆　1パック 
ニラ　２わ 
卵　1個 
ごま油　大さじ2 
しらす　20g 
薄口醤油　小さじ1


●『節約！かさまし！お腹も満足ササッとランチに♪ニラ玉納豆焼き飯』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139968
">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>
春を感じさせる彩り♪菜の花と明太子の炒飯</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/b0/b0439719c908.JPG" style="width: 300px;height:auto;" />


フライパンでごはんと明太子を炒め、明太子が全体になじんだら固めに塩ゆでした菜の花を入れて炒め、塩コショウして完成！　5分で作れちゃいます♪


ごはんは雑穀米や玄米を使うことで、油が少なくてもぱらりとほぐれる炒飯に。菜の花、粒コーン、明太子の彩りが春を感じさせてくれます。


（材料）1人分 
雑穀ご飯（又は玄米）　200g 
明太子　1はら 
菜の花　50ｇ 
粒コーン　大さじ1 
塩こしょう　少々 
サラダ油　小さじ2


●『菜の花と明太子のチャーハン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/146181
">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>
大人も子どもも大好きな味♪バター味のたらこ炒飯</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140427112127_tmp.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


たらことバターの組み合わせがクセになる炒飯♪　たらこさえあれば、あとは卵と長ネギだけでOKです。

半量のバターでみじん切りにした長ネギを炒め、残りのバターを加えて卵と鶏がらスープを混ぜておいたごはんを炒めます。全体がパラパラになったらタラコを加えて炒めれば完成です！


（材料）2人分 
ごはん　茶碗2杯（約300g） 
卵　1個 
たらこ　1/2腹（約20g） 
鶏がらスープのもと　小さじ1 
長ネギ　1/4本 
バター　10g


●『たらこバターチャーハン。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/115070
">このレシピをお気に入り保存する</a>


 
 

どれも10分以内で作れるから、“お昼ご飯まだ？”と言われてもすぐに食卓に並べられますね♪

お手軽メニューの代表格・炒飯ですが、具材やごはんの種類を変えるだけで見た目も味も豪華な1品になります。具材をアレンジして楽しんでみてはいかがですか？

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/639">
【休日ランチにぴったり☆】残りご飯で作る絶品炒飯レシピまとめ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/linernote/104">
「本格！パラパラ炒飯」を家庭用コンロで作る！</a>

春休みのお昼ご飯に！10分炒飯まとめ

今が旬真っ盛りの「菜の花」。食べ方はいろいろありますが、特におすすめしたいのが「パスタ」です。鮮やかなグリーンが映えるし、具材としての存在感も十分。さらに、ほろっとした苦みやシャキシャキとした食感が美味しいアクセントになります。ここでは味のバリエーションを中心に、ちょっとおしゃれに仕上げた5品を紹介。「菜の花」をどんどんパスタに取り入れちゃいましょう♪

&nbsp;
<h2>
カラフル野菜と明太子でお花畑のよう♪　わさびじょうゆの冷製パスタ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/16/16ad3cc45ddc.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


冷水でしめてから明太子と和えたパスタを、レタス、新玉ねぎ、プチトマトなどとともに器に盛りつけた彩り豊かな一品。味の決め手となるのは、さっと茹でてからわさびじょうゆで和えた菜の花。ほろ苦い菜の花とわさびの辛みが絶妙です。パスタに盛りつけるときは余った汁もいっしょにかけて。ノンオイルでヘルシーなのもうれしいですね♡


材料（2人分） 
0.7ミリスパゲティー　80g 
自家製冷凍明太子（大）　1/2個 
レタス　3枚 
塩茹で菜の花　1束分 
醤油　大さじ1弱 
山葵（チューブ）　適宜 
プチトマト　2個 
新玉ねぎ　適宜

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135288
">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>
具をたっぷり入れて。クリームソースの欲張りフィットチーネ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140218025537_tmp.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


生クリームと相性の良い「フィットチーネ」を使った一品は、菜の花の他、えび、舞茸、マッシュルーム、ウインナーと具だくさんでお腹も大満足！　にんにくを熱したフライパンで菜の花以外の具を炒めたら、生クリームと牛乳を入れてひと煮立ちさせ、茹でたパスタと菜の花を加えて和えましょう。クリームのやさしい味わいに菜の花のほろ苦さが引き立ちます。


材料（2人前） 
パスタ（フィットチーネ）　200g 
菜の花　6本 
荒挽きウインナー　2本 
海老（ブラックタイガー）　4尾 
マッシュルーム　2個 
舞茸　1/3袋 
ニンニク　1片 
生クリーム　200cc 
牛乳　大さじ2 
塩、胡椒　少々 
パルメザンチーズ　適量

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/113681
">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>
梅肉だれでさっぱりと♪　お手軽和風パスタ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140219034639_tmp.JPG" style="width: 300px;height:auto;" />


油揚げ、ちりめんじゃこ、梅干しなど冷蔵庫に余りがちな食材と菜の花を組み合わせたお手軽パスタ。フライパンにごま油を熱し、油揚げをカリッと焼きます。茹でたパスタと菜の花を加えてさっと炒めたら、酒としょうゆで和えた梅肉、ちりめんじゃこを加えましょう。器に盛り、千切りの大葉をのせたらでき上がり。菜の花の苦み、梅肉の酸味、油揚げの旨みなどがうまくまとまった味わいは格別です♪


材料（2人分） 
菜花　4本 
油揚げ　1枚 
梅干し　4個 
ちりめんじゃこ　大さじ2 
大葉　5枚 
スパゲティ（乾麺）　250g 
塩　適宜 
薄口醤油　大さじ1 
酒　大さじ2 
胡麻油　大さじ1


<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/113701
">このレシピをお気に入り保存する</a>

&nbsp;
<h2>
オイルベースで♪　菜の花と桜えびの春色パスタ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/79/790e03321760.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


リボン型の「ファルファッレ」に、菜の花のグリーンと桜えびのピンクが映える、おしゃれな春色パスタ。オイルベースで桜えびの繊細な味わいを生かしているのもポイントです。フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて熱し、香りが立ったら菜の花と、あらかじめ日本酒をふっておいた桜えびを入れましょう。油が回ったら茹でたパスタとお湯、白だししょうゆを入れて絡めればでき上がりです。


材料（2人分） 
桜えび（茹でたお刺身用）　60g 
菜の花　1束 
日本酒　小2 
ファルファッレ（リボンの形のショートパスタ）　200g 
オリーブ油　大4 
にんにく　1かけ 
鷹の爪　1本 
白だし醤油　大2 
粉チーズ　お好みで


<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/126297
">このレシピをお気に入り保存する</a>


&nbsp;
<h2>
鮮やかなグリーンが印象的！　菜の花とグリーントマトのペペロンチーノ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/abfacd17e344.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


シンプルな味付けで素材の旨みをしっかり生かしたパスタ。フライパンににんにくを熱し、香りが立ったらくし形に切ったグリーントマトと唐辛子を入れて炒めます。トマトがしんなりしたら、3～4cmに切った菜の花を加えて。このとき野菜は炒め過ぎないように注意。後は茹でたパスタを入れて和え、塩こしょうで味を調えればでき上がりです♪


材料（2人前） 
パスタ　2把（200g） 
菜の花　60g 
グリーントマト　小2個 
ニンニク　1片 
赤唐辛子　1本 
オリーブオイル　大さじ2 
塩　少々 
黒コショウ　少々

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/125115
">このレシピをお気に入り保存する</a>



&nbsp;
<h2>
栄養満点の「菜の花」。選ぶときはつぼみが閉じているものを！</h2>


一年中出回る野菜が増え、食材の旬を感じにくくなっている今日この頃。そんな中で「菜の花」は、季節の訪れを感じさせてくれる希少な野菜です。栄養面でも注目すべきものがあり、美容にうれしいビタミンCやベータカロテンが豊富、カリウムや鉄分などのミネラルもたっぷり。「菜の花」は花が咲いてしまうと苦みが増してくるのでつぼみのうちが食べごろ。購入するときは、つぼみがぎゅっと密集したものを選んでくださいね。

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/19">
寒さ厳しい冬にこそ！春の食材を使っておもてなし</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/739">
大人の味覚♡菜の花の季節がやってきた！</a>

菜の花はパスタが正解！春を感じるおしゃれパスタまとめ

「桜えび」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪