主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

夏に旬を迎える「ピーマン」。太陽を浴びて緑色につやつや輝くピーマンは、いかにも栄養たっぷりで美味しそうですよね。ビタミンCやβカロテンが豊富なピーマンは、暑さに疲れた体やお肌にとってもうれしい食材です。そこで今回は、ピーマンの人気レシピをまとめてご紹介！　お箸が止まらない「無限ピーマン」、定番の「ピーマンの肉詰め」とそのアレンジレシピをはじめとして、メインになるおかず、お弁当に便利な作り置きおかずなど…。ピーマンをたっぷり楽しめる簡単レシピを集めました。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.大量消費にも！人気の「無限ピーマン」ベスト3</a><br />
<a href="#heading02">2.大定番の「ピーマンの肉詰め」基本レシピ＆変わり種4選</a><br />
<a href="#heading03">3.お肉とピーマンでボリューム満点！メインのおかず4選</a><br />
<a href="#heading04">4.お弁当にも◎！ピーマンの「作り置きおかず」4選</a>
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<h2 id="heading01">1.大量消費にも！人気の「無限ピーマン」ベスト3</h2>
<p>ピーマンの人気レシピと言えば「無限ピーマン」。ピーマンが無限に食べられるほど美味しいおかずとして話題になり、今では家庭の味として定着しつつあります。ここでは簡単に作れて、おつまみにも副菜にもぴったりな無限ピーマンのバリエーションをご紹介します。</p>

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<h3>ピーマンだけでこんなに美味しい！ポン酢でやみつきピーマン</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76029be7f8ac.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>最もシンプルなタイプの無限ピーマンのレシピ。食材はほぼピーマンしか使わないのに、夢中になって食べてしまう美味しさです。シャキッとした食感のピーマンに、ポン酢とごま油、かつお節の風味が絶妙！　かつお節がピーマンの水分を吸ってくれるので、お弁当にもおすすめです。</p>
<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/147025">やみつきピーマン</a></p>

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<h3>めんつゆで簡単！ツナとすりごまの無限ピーマン</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6bd651c97928.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>こちらはツナを使った無限ピーマンのレシピ。味付けにはめんつゆとすりごまを使います。ピーマンにツナのオイルをからませてレンジ加熱したら、ツナと調味料を和えるだけ。少量加える砂糖としょうがの味が効いて、飽きずに食べられますよ。</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/285135">無限♡和風ツナごまピーマン【#作り置き #お弁当 #レンジ】</a></p>

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<h3>ごま油とおかかが香る、ちりめんじゃこ入り無限ピーマン</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac6f224863ccc19ba71d1dfdc5f6cac4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>カリカリのちりめんじゃこが美味しい無限ピーマンです。ごま油でちりめんじゃことピーマンを炒め、調味料を加えるだけでできあがり！　仕上げにかける塩昆布とかつお節のだしがアクセントになり、まさに無限に食べられる美味しさです。</p>
<p>●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412337">【ピーマン大嫌いな人もOK】カリカリじゃこ入り無限ピーマン</a></p>


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<h2 id="heading02">2.大定番の「ピーマンの肉詰め」基本レシピ＆変わり種4選</h2>
<p>ピーマンのおかずとしては「ピーマンの肉詰め」も定番ですよね。ここからは、ピーマンの肉詰めの基本レシピと、アレンジを加えたレシピをご紹介。失敗しない作り方のポイントや、カレー味、餃子味などのアイデアレシピもお届けします。</p>

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<h3>失敗なし！基本のピーマン肉詰め・甘辛照り焼き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e33305c67fbd64a1da9d08bb25a4a0a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>初めてピーマンの肉詰めを作る方でも失敗なく作れる、基本のレシピです。ピーマンを裏返さず蒸し焼きにすることで、よくありがちな「お肉がピーマンから離れる」という失敗を防げます。甘辛い味の照り焼きで、お子さまも喜んでくれますよ。</p>
<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377634">裏ワザで絶対失敗無し！甘辛照り焼きのピーマン肉詰め</a></p

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<h3>子どもたちに人気！ピーマンの肉詰めトマトソース煮込み</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98f20b027814205c78e5fc8c14079739.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>ピーマンが苦手な方にもおすすめしたい一品。ピーマンの肉詰めをトマトソースで煮込むと、ピーマンの苦みがまろやかになりますよ。トマトソースには玉ねぎやにんじんも加え、野菜のうま味たっぷり。粉チーズをかけてどうぞ！</p>
<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/399085">『肉詰めピーマンのトマト煮込み』#子供＃ピーマン苦手克服</a></p>

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<h3>塩昆布がポイント！カレー風味のピーマンの肉詰め</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3ba9bf00bc59d394368cef614deeca3.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>こちらは、ピーマンの肉詰めをカレー味にアレンジしたレシピ。カレーの風味はお肉にもピーマンにもぴったりで、夏らしい味わいです。カレー粉と一緒に塩昆布をお肉に混ぜるのがポイント！　味に深みが出てうま味が増し、格段に美味しくなりますよ。</p>
<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/388214">いつもと違う変わり種でウマウマ♡ピーマンの肉詰めカレー風味</a></p>

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<h3>キャベツたっぷり♪餃子風の肉詰めピーマン</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f2ead38fb154d320313d570c24f7efe.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>餃子風味のたねをピーマンに詰めたアイデアレシピ。鶏ひき肉にキャベツを混ぜ、にんにく、中華だし、醤油などで味付けしてピーマンに詰めます。食欲をそそる餃子風味がしっかりついているので、ソースなしでも美味しいですよ。</p>
<p>●シゲパピさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/408958">皮なし餃子！野菜たっぷり『ピーマンの肉詰め餃子』</a></p>


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<h2 id="heading03">3.お肉とピーマンでボリューム満点！メインのおかず4選</h2>
<p>続いては、ピーマンにお肉を合わせたおかずをご紹介。定番の青椒肉絲（チンジャオロースー）や味噌炒め、マーボー風など、しっかりボリュームがあり、メインのおかずになるレシピを集めました。お弁当のおかずにも使えますよ。</p>

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<h3>ご飯にもお酒にも合う！人気の青椒肉絲（チンジャオロースー）</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/99f3e03a6d58.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>ピーマンで作るおかずの定番、青椒肉絲（チンジャオロースー）。豚肩ロースの細切りとたけのこを使った正統派のレシピです。オイスターソースを用いた味付けはしっかりコクがあり、ご飯にもお酒にもよく合いますよ。</p>
<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/189488">青椒肉絲（チンジャオロースー）。</a></p>

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<h3>お弁当にも！鶏もも肉、ピーマン、なすのごま味噌炒め</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4bafaf1956dd.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>ピーマンに鶏もも肉となすを合わせたおかず。味噌にすりごまを混ぜたこっくりとした味付けに、にんにくの香りが効いて食欲を刺激します。すりごまを加えることでまろやかさと香ばしさが増し、水気も抑えられるのでお弁当にもおすすめです。</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/308036">鶏肉となすとピーマンのにんにくごま味噌炒め【#作り置き】</a></p>

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<h3>コクたっぷり！牛こま切れ肉とピーマン、じゃがいものオイスター炒め</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/6587d1e6dd9b83890bfca5d665b2ae77.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>シャキッとしたピーマンと、ほくほくのじゃがいもが美味しい炒め物です。最後に片栗粉入りの合わせ調味料を炒め合わせるだけなので、味付けもとっても簡単。ボリュームがあり、ご飯がもりもり食べられます。お好みで黒こしょうとごまを振りかけて。</p>
<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376114">＊じゃがいもとピーマンと牛こまのオイスター炒め＊</a></p>

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<h3>春雨の別ゆで不要！ピーマンと豚ひき肉のマーボー風</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/044fec16868fa8efe8c47cdcd8eea62a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>豚ひき肉とピーマン、春雨を使った、マーボー風のおかず。春雨は別ゆで不要で、調味料で煮込みながら戻せばOKなので時短になります。豚ひき肉とピーマンを炒め、調味料と春雨を入れて煮れば完成。ひき肉はお子さまでも食べやすく、ご飯にのせても美味しいですよ。</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375435">マーボー風♡ピーマン春雨【#別茹で不要#簡単#時短】</a></p>


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<h2 id="heading04">4.お弁当にも◎！ピーマンの「作り置きおかず」4選</h2>
<p>最後は、作り置き可能なピーマンのおかずをご紹介。忙しい平日の夕食やお弁当のおかずにも重宝する、メインおかずや常備菜のレシピを揃えました。毎日の食事にぜひお役立てください。</p>

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<h3>冷凍保存OK！肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7452918a34f715e1958761cf936f4de.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>ピーマンに豚バラ薄切り肉を巻き付けて焼き、バター醤油味のたれをからめたおかず。ジューシーな豚バラ肉と、バターのコクが効いたたれでピーマンがいっそう美味しくなります。冷凍すれば約1か月保存可能ですよ。</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376922">肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き【#作り置き#冷凍保存】</a></p>

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<h3>シャキシャキ美味しい！ピーマンとにんじんのきんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2cc74898c219eccf5c37835e87cfde9.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>副菜やお弁当の彩りにも最適な、ピーマンとにんじんのきんぴら。シャキシャキとした歯ごたえが美味しく、野菜不足のときにもうれしいおかずです。ピーマンとにんじんを順番に炒めたら調味料を加えるだけ。冷蔵で2～3日保存可能です。</p>
<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/404694">あと1品に♪簡単常備菜『ピーマンと人参のうま味きんぴら』</a></p>

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<h3>節約レシピ♪ピーマンとちくわ、もやしのガーリックバター炒め</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/469a7cc0200d30826db1dd07e4539d5a.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>節約食材のもやしとちくわをピーマンに合わせた炒め物。3つの食材を一気にバターで炒め、ガーリックパウダーとコンソメ顆粒で味付けするだけのシンプルなレシピです。ちくわのうま味と「ガリバタ」味も相性良く、おつまみにもおすすめですよ。</p>
<p>●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/392775">早い安いうまい！もやしとちくわのガリバタ炒め</a></p>

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<h3>お肉やわらか！鶏むね肉とピーマン、玉ねぎの甘酢炒め</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/682385af2ecf32bcc84dbe779ffc6d33.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>鶏むね肉とピーマン、玉ねぎを使った、メインおかずになる作り置きレシピ。甘酢の味付けがさっぱりとして食欲をそそり、暑い季節にも美味しい一品です。鶏むね肉は筋肉の繊維を切るようにそぎ切りすることで、やわらかく仕上がります。粗びき黒こしょうをたっぷりかけるとさらに美味しいですよ！</p>
<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/374179">胸肉柔らか♪鶏胸肉とピーマン・玉ねぎの黒胡椒甘酢炒め</a></p>


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<p>旬の時期に食べたい！夏野菜のレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3213">・ジューシーな【なす】の人気レシピ15選｜和洋中のおかずに麺類も！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2910">・アレンジ自在！【トマト】を使った厳選人気レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1724">・【ズッキーニ】の人気レシピ20選｜和洋中に大活躍の簡単レシピが大集合！</a>
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【ピーマン】人気レシピ15選｜無限ピーマン、肉詰め、メインおかずに作り置きも！

思い起こせば、今年もいろいろな食材やメニューが話題となりました。そこで2016年の食のトレンドを振り返ってみましょう！　ブームになったあれやコレ、いくつ知っていますか？

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<h2>パクチーブームが定番化。「パクチスト」なる言葉も誕生！</h2>

<p><img alt="" src="/upload/save_image/6b/6b85378b0930.JPG" style="height: auto; width: 600px;" /></p>


<p>2016年はパクチー好きを指す「パクチスト」「パクチニスト」が一大トレンドワードに。以前はどちらかというとマニアックな食材だったパクチーが、家庭料理にまで波及。ドレッシングやタレなども登場し、ますます手軽に楽しめるようになりました。Nadiaでも、パクチーたっぷりのレシピや記事をご紹介しています。</p>


<p>詳しい内容はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/303">●「【パクチニストさん、いらっしゃい！】大量パクチーが楽しめる魅惑のレシピ」</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>あふれる肉！「ローストビーフ丼」に行列する人が続出</h2>

<p><img alt="" src="/upload/save_image_600_600/23/2302b9337da7.jpg" style="height: auto; width: 600px;" /></p>

<p>まだまだ続く肉ブームの中、「ローストビーフ丼」を提供する店が連日の大フィーバー。温かいご飯の上に、ローストビーフをあふれるほどに盛りつけたぜいたくなどんぶりはビジュアルインパクトも大！</p>　
<p>そんな並んでも食べたいメニューを家庭で楽しむべく、Nadiaでは簡単＆失敗しないローストビーフの作り方をご紹介しました。</p>


<p>詳しい内容はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/344">●「人気のローストビーフ丼をお家で作ろう♡絶品ローストビーフの作り方まとめ」</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>ケーキは飲む時代！ひんやり濃厚な「飲むケーキ」がブームに</h2>

<p><img alt="" src="/upload/save_image_600_600/d0/d0ca9ad37c17.jpg" style="height: auto; width: 600px;" /></p>


<p>今年の夏は「フラペチーノ」や「ケーキインシェイク」など、ケーキのように濃厚でクリーミーなコールドドリンクが「飲むケーキ」としてトレンドに。Nadia記事ではこってり系の飲むケーキや、フルーツベースの爽やか系ドリンクを再現するレシピを大公開。</p>

<p>手作りすれば、ボリューム満点でもお値段はそこまでかかりませんよ♪</p>

<p>詳しい内容はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/290">●「今話題！『飲むケーキ』を自宅で作る方法」</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2>キレイな断面に萌える！SNS受けも抜群の「萌え断」</h2>

<p><img alt="" src="/upload/save_image_600_600/55/552678ca1c91.JPG" style="height: auto; width: 600px;" /></p>

<p>続いては、インスタグラムでじわじわと広がった「萌え断」。食べ物をきれいにカットした「断面に萌える」という意味！　たしかにボリュームあるサンドイッチやおにぎらずなどの断面は、思わず見入ってしまう素敵さです。そんな萌え断向き、「極厚サンド」の作り方も記事で詳しく説明していますよー。</p>


<p>詳しい内容はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/linernote/56">●「具がはみ出ない！食べやすい！『極厚サンド』の作り方」</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>苦手なはずがいくらでも食べられる！魅惑の「無限ピーマン」</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/319_1_recipe.jpg" style="height: auto; width: 600px;" /></p>



<p>苦手な野菜ランキングの常連ピーマンが、調理法しだいで無限に食べ続けられるほどおいしくなる。それが「無限ピーマン」。TVの情報番組で火がつき、ツイッターでも話題に。Nadiaでは無限ピーマンのバリエーションや、やみつきになるピーマンレシピを取り上げました。</p>


<p>詳しい内容はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/366">●「『無限ピーマン』だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ」</a></p>




<p>知って楽しい、試しておいしい食のトレンド。2017年はどんなメニューが話題となるのでしょうか!? 家庭でも手軽にチャレンジできるNadiaならではのトレンドレシピを来年もお楽しみに～♪</p>


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関連コラム<br>
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10022/article/605">【2016年後半読まれた記事はコレ！】キーワードは「節約」「献立」！記事BEST5</a><br>
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10022/article/611">【あなたのツボにもはまるかも!?】コレ読んで！編集部偏愛Nadia記事2016</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/586">【カット野菜って使える！】時短の味方！カット野菜でガッツリバランス献立</a><br>
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2016年振り返り！いくつ知ってる？トレンドレシピ

昨年からSNS等で話題の「無限ピーマン」。子供から大人まで苦手な人も多いこの野菜が「いくらでも無限に食べられてしまうくらいおいしい！」ことからついた名前です。そこで今回は、そんな今注目のピーマンをとびきりおいしく頂けるレシピをご紹介します。

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<h2>優秀な緑黄色野菜、ピーマン</h2>
<p>
「子供の嫌いな野菜」ランキングの常連といえば、このピーマン。子供でも大人でも、今だに「苦手！」という方はけっこう多いですよね。しかしピーマンは、調理法によってはとびきりおいしくいただけるお野菜でもあるんです。</p>
<p>
そもそもこのピーマンに多く含まれているビタミンA、Dは油に溶けやすく、また、熱に弱いとされているビタミンCを守ってくれるビタミンPというとてもありがたい物質まで含まれています。</p>

<p>
これはつまり、ピーマンは生でいただくのはもちろん、煮たり焼いたり炒めたりすることでかなり多くの栄養素を摂取することができる優秀野菜だということ――。</p>
<p>
そこで今回は、そんなピーマンをとびきりおいしくいただけるレシピを以下にご紹介したいと思います。いずれも、とても簡単に作れてご飯がすすむ、そんなおいしい「無限ピーマン」レシピたちです。</p>


 
<p>&nbsp;</p>
<h2>■ご飯のおかわり必至！くるみじゃこピーマン</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/489_1_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



<p>
さっと炒めたピーマンに、カリカリのじゃことくるみを合わせた甘辛味のふりかけ風常備菜。じゃこに旨みがあり、くるみがカリカリしているので食べやすく、お子さんにも人気の一品です。ピーマンを繊維と直角に、横方向に切ることで火を通りやすくし、他の具材との味のなじみを良くします。</p>

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【 材料（作りやすい分量：約6人分） 】<br />

ピーマン　　　8個（正味 約190g）<br />
ちりめんじゃこ　　　20g<br />
くるみ（無塩）　　　40g<br />
白ごま　　　小さじ2<br />
油　　　大さじ1/2<br />
A)　みりん　　　大さじ2<br />
A)　醤油　　　大さじ2</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142756">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142756</a></p>



 
 
<p>&nbsp;</p>
<h2>■シャキシャキ感がクセになる！細切りピーマンのたらこ和え</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/454_1_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
生のピーマンのシャキシャキした歯ざわりに、たらこの旨み、ごま油の香りで、思わず箸が伸びます。しっかり味なので、ピーマンが苦手という方にも召し上がっていただきやすいですよ。 生で使う場合、ピーマンは繊維をこわさず、縦に細切りにすることで苦みが出にくくなります。</p>


<p>
【 材料（2人分）】<br />

ピーマン　　　大3個 （正味150g）<br />
たらこ　　　1/2腹<br />
A)　にんにく（すりおろし）　　　小さじ1<br />
A)　マヨネーズ　　　小さじ1<br />
A)　ごま油　　　小さじ2</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140419">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140419</a></p>



 
<p>&nbsp;</p>
<h2>■食べた瞬間、旨みがジュワワ～！ピーマンの甘辛煮</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/479_3_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
火ぶくれするまで焼いたピーマンを甘辛く煮て、最後にかつおぶしをたっぷり。お出汁を含んだジューシィなピーマンは、一度油で焼きつけているので旨みも十分。冷やしてもおいしいので常備菜にもぴったりで、ご飯がとにかくすすみます！</p>

<p>
【 材料（2～4人分）】<br />

ピーマン　　　6～7個（正味200g）<br />
油　　　大さじ1/2<br />
A)　だし汁　　　1カップ<br />
A)　酒　　　小さじ2<br />
A)　みりん　　　小さじ2<br />
A)　醤油　　　大さじ1/2</p>
<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141801">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141801</a></p>



 
<p>&nbsp;</p>
<h2>■ガッツリ中華な炒めもの！ピーマンとひき肉のオイスターソース炒め</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/319_1_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
青椒肉絲（チンジャオロウスー）風の味付けの炒めもの。おいしく作るポイントは、こちらもピーマンを火ぶくれするくらいまでしっかりと炒めておくこと。旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、とにかくご飯がすすみます。しっかり味なのでお弁当にもオススメですよ。</p>

<p>
【 材料（3～4人分）】<br />

ピーマン　　　5～6個 （正味約100g）<br />
豚ひき肉　　　220g<br />
ねぎ　　　30g<br />
しょうが、にんにく　　　各1片<br />
油　　　適量<br />
ごま油　　　大さじ1<br />
A) オイスターソース　　　大さじ2杯半<br />
A) みりん　　　大さじ2<br />
A) 酒　　　大さじ1<br />
A) ブラックペパー　　　少々</p>


<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130103">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130103</a></p>



 
 
<p>&nbsp;</p>
<h2>■オーブン任せ！スタッフド・ピーマン（肉詰めピーマン）のスパイシーチーズ焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/488_4_recipe.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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作業時間10分のオーブン焼き。焼き時間はかかるものの、ピーマンを丸ごと使うので扱いがしやすく、オーブン任せだから火加減も気にせず簡単に作れます。じっくり焼いたピーマンは、苦みもなくて甘くてジューシィ！　家族みんなが喜ぶメインおかずです。</p>

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【 材料（2人分）】<br />

ピーマン　　　中8個<br />
豚ひき肉　　　200g<br />
玉ねぎ　　　1/4個 （50g）<br />
パルミジャーノ・レッジャーノ　　　25g<br />
A)　牛乳　　　大さじ1<br />
A)　パン粉　　　大さじ1<br />
B)　チリパウダー　　　小さじ1/4<br />
B)　塩　　　小さじ1/8<br />
B)　こしょう　　　少々<br />
B)　卵　　　1個<br />
C)　トマトケチャップ　　　大さじ2<br />
C)　ウスターソース　　　大さじ2</p>
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142742">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142742</a></p>



 
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<h2>おいしく作るための「切り方」「火の入れ方」「味のつけ方」</h2>



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じつは、「無限ピーマン」のようなやみつきになるピーマンおかずを作るためには、ある一定のルールのようなものがあります。</p>


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<h3>切り方で味がかわる？</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26/images/R0015394.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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上の写真左のように、ピーマンは（繊維を断つように）横向きに切ると苦みが出やすく、逆に写真右のように、（繊維方向に沿うように）縦向きに細切りにすると苦みが出にくくなるんです。</p>


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<h3>しっかり火を通すと苦みがやわらぐ</h3>
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ピーマンを煮たり焼いたり炒めたりする場合は、「皮の部分が火ぶくれするくらいまでしっかりと焼く」ことで甘みがぐっと引き出されます。煮る場合もそれをしてから煮ると苦みがやわらぎ、さらにクタクタになるまで煮ることで、食べやすく、あとを引く味わいに仕上がります。</p>

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<h3>メリハリのある味と組み合わせると食べやすい！</h3>
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ピーマンの苦みが苦手という方には、とくにメリハリのある味のおかずを選ぶと食べやすくなるようです。たとえば、じゃこだったり、たらこだったり、かつおぶしだったり、オイスターソースだったり、チーズだったり・・・。そんな旨みのあるしっかり味の食材や調味料を加えながら作るととっつきが良く、ピーマンがぐんとおいしく、食べやすくなります。</p>


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<h2>ピーマンのおいしさを再発見してみて♪</h2>


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いかがでしたか？  じつは筆者も昔は大のピーマン嫌い。けれどこんなおかずたちのおかげで、今ではすっかりピーマンのおいしさに目覚め、大好き！になりました。</p>

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年間を通じて手に入りやすく、価格も安定していて栄養価も高いピーマン。ぜひみなさんも、お気に入りの「無限ピーマン」レシピを見つけて、ピーマンのおいしさを楽しんでみてくださいね！</p>


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「無限ピーマン」だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

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