主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

毎日のお昼ご飯やイベントごとのお弁当。ちょっとすき間が空いちゃった、なんだか色が足りない…？　などのよくあるお悩みを助けるおかずをご紹介します！　時間がなくてもちゃんと美味しくて彩りもきれい、できたら栄養もばっちりなおかずを入れたい！　そんな欲張りな方におすすめのお弁当おかず集です♪



<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.【色別】色味が少ない！そんなときのすぐでき野菜おかず</a><br />
<a href="#heading02">2.冷蔵庫にある便利食材で作る簡単おかず</a><br />
<a href="#heading03">3. メインも5分で！ボリュームたっぷり肉＆魚おかず</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.【色別】色味が少ない！そんなときのすぐでき野菜おかず</h2>

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お弁当は、【赤・白・緑・黄・紫・茶・黒】などから4～5色が入っていると彩り良くきれいに見え、自然に栄養バランスも整うといわれています。ちょっと色がさびしいな…というときにパパっと作れるレシピを知っておくと、毎日のお弁当作りがぐっと楽になること間違いなし♪　代表的な色別の野菜おかずをご紹介します！　
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<p>&nbsp;</p><h3>【赤】にんじんがシャキッと美味しい、コクうまナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131206121922_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごまのコクとうま味がたまらないにんじんのナムルです。スライサーで細切りにしたら、さっと湯通しして調味料と合わせるだけの簡単レシピ。ナムルの合わせ調味料を作っておけば、もやしやほうれん草などいろいろな野菜に使えます♪
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<p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105245">万能ナムルだれ・野菜のナムル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【緑】かつお節がポイント！無限ピーマンレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76029be7f8ac.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごまの香りとかつお節のうま味が効いたピーマンの炒め物。鮮やかな緑色をキープし、シャキっとした食感に仕上げるために短時間でさっと炒めるのがコツ！　
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<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/147025">やみつきピーマン</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【黄】時短の味方、缶詰活用♪ほうれん草・コーン・ツナのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/ebc94dad890565e15492f68b3ff505d3.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
開ければすぐ使える缶詰は、時間のない時のお助けアイテム。茹でたほうれん草にツナとコーンを混ぜ、調味料で和えれば完成の栄養たっぷりおかずです。お弁当に入れるときは最後に汁気をきゅっと絞ってから入れてくださいね。
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<p>●emiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/185256/recipe/375325">あと一品！にどうぞ。ほうれん草のツナコーンサラダ。</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>【白】細切りにして加熱時間短縮♪じゃがいも炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/199ca5f64acd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ベーコンとじゃがいもをマヨネーズと一緒に炒めれば完成の手間なしレシピ！　調理に時間がかかるじゃがいもも、細切りにすれば火の通りが早くなります。マヨネーズ以外にバター醤油味で炒めるのも美味しいですよ♪
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<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/212532">【即席1品】じゃがいもとベーコンマヨ炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【紫】甘酸っぱくて爽やかな、大根のゆかり漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8ce0df63b597.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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パリッとした大根にゆかりの鮮やかな紫色が映える、即席のお漬物。大根を切って塩もみしたら、ゆかりと調味料で和えるだけなので、とっても簡単です。作り置きにもおすすめ。
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/177590">疲れた胃腸に♡お箸が止まらん♡『大根のゆかり漬け』</a></p>

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<h2 id="heading02">2.冷蔵庫にある便利食材で作る5分おかず</h2>

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週の後半に起こりがちな、買い物に行く暇がなくて食材が足りない…！　というピンチの日は、冷蔵庫に常備している食材やコンビニで購入できる材料を上手に使ってお弁当を作りましょう。ちくわ、もやし、サラダチキンなどおなじみの材料にひと手間加えた美味しいおかずレシピ5選です。
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<p>&nbsp;</p><h3>まるでうなぎ!?かわいいちくわの蒲焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/272c348235f0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ちくわを半分に切り、包丁で数本筋を入れて開きます。ようじを刺して形を整えれば、まるでうなぎの蒲焼きみたいな形に。しっかり味が絡むよう片栗粉をまぶして焼き、調味料を加えて煮詰めたら完成です。
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/125176">ちくわの蒲焼き。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！もやしとハムの香味醤油和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4c059d2c639a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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もやしをレンジで加熱している間に、ハムと調味料を用意。あとは混ぜるだけで完成する簡単おかずです。ねぎとしょうがの効いた香りの良い和え物は、シンプルだけどお箸の止まらない美味しさです♪
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/189977">お箸が止まらない！『もやしとハムの香味醤油あえ』</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>食べ応えもしっかり満足！サラダチキンの梅マヨ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/932ee3f16686a9e9533e0a0e591b53c4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
マヨネーズに練り梅を加えた、さっぱりまろやかなソースが決め手。ごまと黒こしょうで香りのアクセントをプラスしました。サラダチキンは作り置きのものはもちろん、市販のものでも。手でほぐして、しっかりと味が絡むようにしましょう。
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<p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375778">【5分】やわらか鶏とアスパラの梅マヨ和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジで作れる卵料理！形もかわいいハム入り茶巾卵</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0de4a7567adafce2daea631b0123dc26.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コロンとした形がかわいいハム入り茶巾卵。レンジで火を通すので洗い物が少ないのも嬉しい！　冷凍の枝豆も入れれば、黄・緑・ピンクの彩りがきれいな華やかおかずができちゃいます。
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<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/373730">レンジで！時短お弁当おかず。ハムと枝豆の茶きん卵</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースと相性抜群な、魚肉ソーセージの炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed595ebadac5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
魚肉ソーセージをオイスターソースで炒めた、しっかり味のおかず。シャキッとしたピーマンの食感も楽しく鮮やかなグリーンがお弁当向きの一品です。ささっと作れるので手軽なおつまみにもおすすめ！
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<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/255895">魚肉ソーセージとピーマンのオイスター炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3. メインも5分で！ボリュームたっぷり肉＆魚おかず</h2>

<p>
毎日作るお弁当は、おかずもだんだんとワンパターンになってきがち。そんな時は、いつもとちょっと違う調味料や食材を使ったりして、変化をつけるのがおすすめです。少しの工夫で時短をかなえた肉＆魚おかずをご紹介します！
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<p>&nbsp;</p><h3>しっとりジューシーな、鶏肉のマスタード焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03f0f124f4ef.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
マスタードの香りとはちみつの優しい甘さがあとを引く鶏肉おかず。パサつきがちな鶏むね肉ですが、マヨネーズやはちみつの効果で、しっとりとやわらかく仕上がります。
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<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/273576">チキンマヨのハニーマスタード焼き【作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>こま肉だからこその美味しさ！豚肉の唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a757394babfb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリッとした衣と、しっかりと味の染みたジューシーな豚肉の唐揚げ。豚小間は切る手間がなく火の通りが早いのも時短ポイント！　下味と粉を順番に揉み込んで揚げるだけの手間なしおかずです。
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<p>●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/135651">5分で出来ちゃう♪カリッカリ～な豚こま唐揚げ♪</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>定番の鶏そぼろにちくわをプラスでボリュームアップ！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e6b3b2f3d20.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いつものそぼろにちくわを加えて、食べ応えをプラス！　調味料でひき肉を煮ていく作り方が一般的ですが、先にひき肉を湯通しすると、あっという間に火が通るうえ余分な脂が落ちて冷めても固まらず、ヘルシーに仕上がります。
</p>

<p>●レナ♪さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/147456">ちくわそぼろ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！さけフレーク</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/466c8a6c3f4f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘口の塩ざけを、前日に酒・みりん・塩にひたしておくのがミソ。これをレンジで加熱すれば、しっとり食感でほんのり甘みのあるさけフレークが完成します。ご飯にのせるだけでなく、野菜にプラスして和え物の材料としても。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/226763">しっとりほんのり甘口♪我が家の定番鮭フレーク〜魚を食べよう〜</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>お助け食材の代表、缶詰めを使ってスパムの照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d6940c3f4cd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食べ応えのあるスパムに甘辛い味がよく合う、ご飯のおかずにぴったりな照り焼きです。時間のない時、開けてすぐに使える缶詰は強い味方！　白ワイン、はちみつ、醤油でいつもの照り焼き味より少し洋風な仕上がり。
</p>

<p>●YUKImamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10272/recipe/137253">お弁当に～コロコロスパムのてりやき～</a></p>

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傷みやすい時期のお弁当豆知識はこちらでチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1191">・お弁当を作る方必見！傷みにくいお弁当の作り方☆おすすめグッズ＆レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1009">・【保存版】梅雨に知りたい！傷まないお弁当おかず</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/article/2365">・【マネしたい！定食弁当シリーズvol.14】これからの時期に！つるんと食べられる冷やし麺弁当</a>
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あと一品足りないときに！5分で作れるお助けお弁当おかずレシピ15選

ビタミンCやビタミンB群を豊富に含み、疲労回復や風邪予防、ガンの予防にまで効果が期待される栄養満点なブロッコリー。鮮やかな緑色とコリコリとした食感、そして味にも癖が少ないので、様々な料理に使いやすい食材です。
今回はブロッコリーの詳しい基礎知識から、サラダやスープなどのアレンジレシピまで。ブロッコリーをもっといろんな食べ方で活用する方法を紹介します。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1. 知っているようで知らない！ブロッコリーの茹で方、美味しい調理法</a><br />
<a href="#heading02">2. 栄養バランスを整える、ブロッコリーのサラダレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3. 栄養満点、体あたたまるブロッコリーのスープレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4. お弁当に彩りを！簡単便利なブロッコリーのバリエーションレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 知っているようで知らない！ブロッコリーの茹で方、美味しい調理法</h2>

<p>
まずはブロッコリーの正しい洗い方やゆで方、電子レンジやフライパンで火を入れる方法など、ブロッコリーをより美味しく活用できる基本レシピをご紹介します。調理前には、茎やつぼみ部分に虫やゴミなどが入りやすいのでボウルに張った水に数分間つけてゴミを浮かせて洗うといいですよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>覚えておくと便利！まずはブロッコリーの基礎知識の確認</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/06d9eaa1fb0e.jpg?_t=1538452756" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鮮やかな緑色が華やかで、サラダにもお弁当にも大活躍のブロッコリー。冷凍保存もできる便利な食材です。そんなブロッコリーをもっと美味しく食べるために、まずは切り方、ゆで方、ゆで時間、保存方法などの基本知識をご紹介します。
</p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1202">●知っているようで知らない！ブロッコリーの美味しい食べ方</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジで簡単調理、ブロッコリーとツナのおかか和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/292ed24ab115.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
電子レンジで3分加熱するだけ。色鮮やかな状態をキープするために、レンジにかける際に塩と水を少量ふりかけるのがポイントです。ツナとコーンと一緒に和えればあっという間に一品完成。短時間で作れるのでお弁当にもおすすめです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/223647">ブロッコリーとツナのおかか和え【作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>覚えておくと簡単、フライパンで手軽に蒸し野菜！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3aba47426249.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりの熱湯を準備する必要なし。フライパンで簡単に蒸し野菜が作れちゃいます。少量の水と油をブロッコリーと一緒にフライパンに入れ、水が沸騰したら火を消してそのまま数分おくだけ。他の野菜にも応用できるので覚えておくと便利なレシピです！
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/291894">【即効！蒸し野菜】ブロッコリー編</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. 栄養バランスを整える、ブロッコリーのサラダレシピ</h2>

<p>
ビタミンCや食物繊維が豊富なブロッコリー。メインのおかずに添えるだけで栄養バランスを整えてくれます。鮮やかで食卓も華やぐ、ブロッコリーのサラダレシピを紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>混ぜるだけ！ブロッコリーとアボカドと卵のコブサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4fbd25a1eb4a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
見た目もボリュームも満点のおもてなしサラダです。ブロッコリーをサッとゆでたら卵とアボカドと一緒にオーロラソースで和えるだけ。黄色と緑のコントラストが鮮やかで、食欲をそそります♪
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/264304">超簡単♪『ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>低カロリー！ブロッコリーともち麦のチョップドサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d32aa7389f76.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ゆでて和えるだけの簡単デリ風サラダ！　低カロリーなのに食べ応えのあるブロッコリーは、ダイエットにぴったり。プチプチとした食感が楽しいもち麦と合わせればボリュームも出てさらに◎。もち麦は食物繊維が豊富で、腸内環境の改善に効果が期待できる人気の食材。
</p>

<p>●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/150879">簡単！ヘルシー！デリ風ブロッコリーともち麦のチョップドサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>栄養満点＆お腹も満足なおしゃれサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a25f768896c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブロッコリーにくるみと卵をプラス。一皿で栄養しっかり＆食べ応え満点なパワーサラダです。ポーチドエッグの作り方は動画でもチェックできますよ。
</p>

<p>●管理栄養士 櫻井麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26759/recipe/311679">ブロッコリーとくるみのサラダ☆ポーチドエッグのせ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単、茎まで美味しいブロッコリーとエビのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa9b7c796a35.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぷりぷりのエビとブロッコリーをドレッシングで和えるだけの簡単サラダ。ブロッコリーの茎は、皮を厚めに剥いて薄切りにすると美味しくいただけます。最後に添えるザクロの酸味とくるみの食感が味のアクセントに！
</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/234885">レンジでパパっと茎もおいしくブロッコリーとエビのデリ風サラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3. 栄養満点、体あたたまるブロッコリーのスープレシピ</h2>

<p>
スープにしても美味しいブロッコリー。柔らかく煮込んでも、さっと火を通して歯ごたえを残しても。調理の仕方によってもいろいろな食感が楽しめます。寒い季節にうれしい、体が温まるスープレシピを紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>具沢山で栄養たっぷり！ミネストローネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/eea7a69a70a9.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
厚切りベーコンと野菜をたっぷり入れたミネストローネ。なすやズッキーニ、かぼちゃに大豆など様々な野菜が摂れて栄養たっぷり。季節によって野菜を変えても楽しいですね。ブロッコリーは下茹でをして形が崩れないように最後に入れるのがポイント。
</p>

<p>●篠原あいさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/201144">寒い日にはやっぱり♡おうちミネストローネでポカポカ♡</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>シンプルで優しい味わい、ブロッコリーのポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09032315_5225ef085b75a_o.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブロッコリーと牛乳で作ったシンプルで優しい味のポタージュ。味付けは塩こしょうのみで、ブロッコリーの風味が存分に楽しめます。消化も良いので、小さいお子さんにもおすすめ。
</p>

<p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106173">ブロッコリーのポタージュ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>5分で完成！簡単便利なブロッコリーと卵のスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140409104822_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブロッコリーと卵があればすぐに作れる簡単レシピ。ふわふわの卵とコリコリした食感のブロッコリーは相性抜群です。調理時間5分でササッとつくれるので、忙しい朝や小腹がすいたときにもおすすめですよ。
</p>

<p>●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/114613">5分でかんたん、ブロッコリーと卵のスープ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ウインナーとたっぷり野菜の豆乳味噌スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55dd7c7a148a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブロッコリーとウインナー、じゃがいもや人参など定番の野菜でつくる、栄養たっぷりのスープ。豆乳と味噌の優しい味付けで、ほっこり体の中からあたたまります。和と洋どちらの料理にも合わせやすく、食卓に取り入れやすいスープです。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/228665">たっぷり野菜のほっこり♡豆乳味噌スープ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4. お弁当に彩りを、簡単便利なブロッコリーのバリエーションレシピ</h2>

<p>
お弁当用の彩りにはブロッコリーを欠かさないという方も多いのではないでしょうか。茹でたブロッコリーをそのまま入れてもさっぱりとして箸休めにぴったりですが、たまにはひと工夫したレシピも試してみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ブロッコリーがあればすぐできる！おかかチーズ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6004983801f.JPG?_t=1538452756" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
調味料はおかか、醤油、粉チーズのみ！　茹でたブロッコリーと混ぜるだけでできるので、忙しい朝にもぴったりです。茹でる作業をレンジ加熱にすれば、さらに時短に。
</p>

<p>●pick-lessさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/242787">ブロッコリーのおかかチーズ和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>オイスターソースでうま味たっぷり、ブロッコリーと牛肉炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/085c0cb3440c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
10分で完成！　材料を炒めるだけ、パパっと素早くつくれるお手軽レシピ。牛肉とコリコリとしたブロッコリーに、にんにくの香りとオイスターソースのうま味が食欲をそそる、ごはんが進むおかずです。夕食のメインにも！
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/158774">ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパンひとつで完成！ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88b03fac334e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フライパンひとつで作れるお手軽レシピ。ブロッコリーと卵、ベーコンを炒めれば、お弁当にはもちろん、ごはんにのせても、パンにのせても美味しい、便利なおかずの出来上がり。みんな大好きふわふわ卵を作るコツにも注目です！
</p>

<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/145854">ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。</a></p>


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<p>食物繊維いっぱい♪毎日食べたいきのこレシピはこちらにも！<br />
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意外と知らない？ブロッコリーの洗い方・茹で時間・美味しいレシピを徹底解説します！

お弁当の彩りに役立つブロッコリー。ビタミンたっぷりで食べごたえもあり、上手に使いまわしたい食材です。そこで今回は、パパッと作れるブロッコリーのおかずアレンジ8種類をご紹介。お弁当のマンネリ打破に、ぜひどうぞ！

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旨みと酸味がたまらない♡ブロッコリーとベーコンのマヨマスタード和え</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c6/c6c3961d1728.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ブロッコリーと相性バツグンのベーコンを使い、マヨネーズとマスタードで和えたおかずです。マヨマスタードの爽やかな酸味と、ベーコンの旨みが絶妙♡</p>
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ブロッコリーは少ない水で蒸し焼きにすることで、シャキッとした食感を残しましょう。ベーコンを炒めたら粒マスタードを加えて、マヨネーズで和えたブロッコリーと合わせます。ベーコンは厚切りでも薄切りでもおいしいですよ！</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/181905">『ブロッコリーとベーコンのマヨマスタードあえ』</a></p>


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お子さまのお弁当にも！ブロッコリーとツナのおかか和え</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/29/292ed24ab115.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ブロッコリーをツナとコーンで和えた、お子さまにも人気のお弁当おかず。コーンの甘みでついついお箸が進んじゃいます。火を使わず「レンジ加熱＆和えるだけ」なので、忙しいときでもパパッと作れます！</p>
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マヨネーズ・かつお節・酢・砂糖・すりごまを混ぜ合わせ、レンジ加熱したブロッコリーとツナ、コーンを和えるだけ。ブロッコリーの緑とコーンの黄色がお弁当箱の中でも映えますよ♡</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/223647">『ブロッコリーとツナのおかか和え【作り置き】』</a></p>


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シンプルだけど満足おかず♪かまぼことブロッコリーのニンニク炒め</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/74/74b5cb9f2da8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ブロッコリーとかまぼこをニンニクで香りづけして炒めるだけのシンプルおかず。サッと作れるのに立派なおかずになるオススメレシピです！　白いかまぼこにブロッコリーの緑が鮮やかに際立ちます。</p>
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サラダ油でニンニクを炒めて香りづけしたあと、ブロッコリーを炒めて塩コショウし、酒を入れてかまぼこを加えるだけ。七味をかけてもピリッとおいしいですよ♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227830">『かまぼことブロッコリーのニンニク炒め』</a></p>


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トロ～リとろける♡ブロッコリーとハムのチーズ焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/06/06c570972d16.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ブロッコリーはチーズとも相性ぴったり！　ハムとブロッコリーをマヨネーズで和えて、チーズをのせて焼くだけの簡単レシピです。耐熱カップに小分けして作っておくと、お弁当の準備もラクですよ♪</p>
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下ゆでしたブロッコリーと、短冊切りにしたハム、マヨネーズ、ブラックペッパーを和えます。耐熱容器に入れたらピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼くだけで完成！</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/158778">『ブロッコリーとハムのチーズ焼き』</a></p>


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おしゃれなデリ風♪鶏肉とブロッコリーのカレー風味マリネ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/a3/a34ec188fadc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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デパ地下にあるようなデリ風のおかずがこちら！　ブロッコリーと鶏もも肉をカレー味のマリネにして、お箸が進む一品に。玉ねぎのシャキシャキ感もアクセントになっています。</p>
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ブロッコリーは軽く茹で、玉ねぎはスライスして水にさらし、鶏肉は炒めて冷まします。リンゴ酢、カレー粉などを混ぜたマリネ液を、ブロッコリーと鶏肉、玉ねぎにからめれば出来上がり♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143956">『鶏肉とブロッコリーのカレー風味マリネ　作り置きレシピ』</a></p>


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サッパリ爽やか！ブロッコリーとえのき茸の塩レモン和え</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/27/2719db134cdc.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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5分で作れる、ブロッコリーのさっぱりサラダがこちらです。えのき茸とブロッコリーをレモンで和えますが、すりごまとごま油がレモンの酸味を和らげ、味わいを深めてくれます♪　レモンの殺菌効果でお弁当にも安心です。</p>
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ブロッコリーとえのき茸をサッとゆで、レモン汁・塩・すりごま・ごま油と混ぜ合わせるだけ。スライスレモンを添えればお弁当もキレイに仕上がりますよ。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/238893">『5分サラダ♪ブロッコリーとえのき茸の塩レモン和え』</a></p>


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メインおかずに！豚バラとブロッコリーの和風ガーリック炒め</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/2f/2f6d44c79a19.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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メインになるおかずならこちらがおすすめ。豚バラ肉とブロッコリーを炒め、白だしとガーリックパウダーで味付けした、うまうまレシピです♡</p>
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ガーリックパウダーがなければ、ニンニクのチューブでも代用可。豚肉の脂がブロッコリーにからみ、間違いなしのおいしさです！　ブロッコリーは下茹でして使いますが、熱を通しすぎずコリッとした食感を残すとおいしく仕上がりますよ♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/195888">『お酒もご飯もすすむ＊豚肉とブロッコリーの旨味たっぷり炒め♡』</a></p>


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ピリ辛がクセになる♪ブロッコリーのペペロンチーノ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/8b/8bdfc29d1cb5.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ピリッとした辛さと旨みがクセになる、ブロッコリーのペペロンチーノ。ジュワッとしたベーコンと、スパイシーな鷹の爪の風味がブロッコリーにぴったり♡　お弁当だけでなく、お酒のおつまみにもおすすめですよ。</p>
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オリーブオイルにベーコン・粗挽きガーリック・鷹の爪を入れ、香りを立たせます。ブロッコリーを加えて炒め、塩を加えれば完成！　「シンプルなのにこんなにおいしいの？！」と驚くこと間違いなしです♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147278">『ブロッコリーペペロンチーノ』</a></p>

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ブロッコリーのお弁当おかず、いかがでしたか？　ブロッコリーは硬めに下茹でしてしっかり水気を切り、冷凍保存しておくとおかず作りにも便利。ぜひ明日からのお弁当に試してみてください！</p>

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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1445">【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1202">知っているようで知らない！ブロッコリーの美味しい食べ方</a></p>

ブロッコリーお弁当おかず8選 | 彩りもバッチリ！簡単＆スピーディー！

炒めたり、焼いたり、煮たり。いろいろ調理方法変えて工夫しているのに、気づけば茶色いお弁当に…なんてことがありませんか。今回は「緑色食材」の力を借りて、目でも楽しめるお弁当のおかずの作り方をご紹介します。

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<h2>茶色一色よりも彩を考えた方がやっぱりお弁当は美味しそうに見える</h2>

<p>最初に言ってしまうと、茶色い系のおかずも大好きなので、お弁当のおかずが茶色いものばかりでも個人的にはあまり気になりません。炒め物にしても揚げ物にしても、手間暇かけて作ってるのですから、美味しいに決まっていますよね。</p>

<p>でも、見た目を考えると……「わぁ～素敵！」とはなりにくいのも事実。そんなときの救世主「緑色の食材」でお弁当を華やかにしてみましょう！使うのは、身近な緑の野菜です！</p>

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<h2>見栄えよいお弁当の救世主となる緑のおかず5つ</h2>

<p>野菜の緑は、火を加えすぎるとあせてしまうので、火を通すときはサッと、を心がけてください。下茹でしたり炒める余裕がないときは、電子レンジを使うと便利ですよ。電子レンジ加熱でも緑色をキープさせることができます。今回ご紹介するレシピはそんな感じでサッと火を通した野菜を「和えて」作るものを中心に集めました。</p>

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<h3>ブロッコリーのなめ茸和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0c10dbfe0ce6.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>使う食材はたった2つ！　和えるだけの簡単レシピなので忙しい朝には最高の一品です。もしご家庭にラー油があれば、なめ茸に数滴加えてからブロッコリーと和えると、また違った風味が味わえますよ。</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/214451">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/214451</a></p>

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<h3>小松菜のマヨ醤油和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e5d8a5569a94.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>年中目にする小松菜ですが、実は冬が旬なんですよ。旬の野菜は味が濃くて美味しさもアップ。お醤油だけだと味が単調になりますが、マヨネーズを使ってコクを出し、味が絡みやすいようにしました。この冬、お弁当にぜひ使ってみてください。</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417</a></p>

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<h3>豆苗とちくわ炒め～梅肉和え～</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83cd11301a42.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>家計にやさしい豆苗を使ったレシピです。シャキシャキした豆苗とちくわをを梅肉でさっぱりと和えました。お弁当に梅を加えると殺菌作用も期待できるので、そういう意味でもおすすめの一品です。</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139431">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139431</a></p>

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<h3>塩昆布きゅうりのすりごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5adc14ef3226.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>全く火を使わずに作れる超簡単レシピ。昆布やごまで栄養たっぷりだけどヘルシーな一品です。塩こんぶの旨味とごまの香ばしさで、ついつい食べ過ぎてしまうかも！？</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202391">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202391</a></p>

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<h3>ブロッコリーのクリスマスツリー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26f4571bc424.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>ちょっと遊び心を加えた一品です。クリスマスモード全開のかわいらしいブロッコリーのツリーは、お弁当の見栄えアップにも隙間を埋めるのにも役立ちます。</p>

<p>くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210354">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210354</a></p>

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<h2>身近な緑色の食材をお弁当に活用しよう</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c52cdbfc151.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、きぬさや、オクラ、きゅうりなど。緑色の食材は身近に結構あります。また、おかずを作る余裕がない場合も、例えばリーフレタス、フリルレタス、グリーンレタスなどの葉物野菜をちょっと使うだけで、手軽に茶色いおかずを引き立てることもできます。今のシーズンだと、飾りとして南天の葉もおすすめ。工夫次第で素敵なお弁当に早変わり！一度お試しください。</p>


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<p>お弁当に役立つ記事はほかにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">
・とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">
・今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a>
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<p>このコラムを書いたNadia Artist<br />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/2d/2ddae0dbf7c1.jpg" style="width:150px;height:auto; margin-left:0;" /><br />
Taruya（となりんりん）<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915">https://oceans-nadia.com/user/34915</a></p>
<p>編集協力：糸井朱里</p>

【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず

「緑のおかず」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪