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彩りもバッチリ!簡単&スピーディーなブロッコリーお弁当おかず8選

お弁当の彩りに役立つブロッコリー。ビタミンたっぷりで食べごたえもあり、上手に使いまわしたい食材です。そこで今回は、パパッと作れるブロッコリーのおかずアレンジ8種類をご紹介。お弁当のマンネリ打破に、ぜひどうぞ!

キーワード
緑のおかず 簡単 時短 お弁当 かまぼこ ベーコン ツナ ブロッコリー

 

旨みと酸味がたまらない♡ブロッコリーとベーコンのマヨマスタード和え

https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/181905

ブロッコリーと相性バツグンのベーコンを使い、マヨネーズとマスタードで和えたおかずです。マヨマスタードの爽やかな酸味と、ベーコンの旨みが絶妙♡

ブロッコリーは少ない水で蒸し焼きにすることで、シャキッとした食感を残しましょう。ベーコンを炒めたら粒マスタードを加えて、マヨネーズで和えたブロッコリーと合わせます。ベーコンは厚切りでも薄切りでもおいしいですよ!

●詳しいレシピはこちら
『ブロッコリーとベーコンのマヨマスタードあえ』

 

お子さまのお弁当にも!ブロッコリーとツナのおかか和え

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/223647

ブロッコリーをツナとコーンで和えた、お子さまにも人気のお弁当おかず。コーンの甘みでついついお箸が進んじゃいます。火を使わず「レンジ加熱&和えるだけ」なので、忙しいときでもパパッと作れます!

マヨネーズ・かつお節・酢・砂糖・すりごまを混ぜ合わせ、レンジ加熱したブロッコリーとツナ、コーンを和えるだけ。ブロッコリーの緑とコーンの黄色がお弁当箱の中でも映えますよ♡

●詳しいレシピはこちら
『ブロッコリーとツナのおかか和え【作り置き】』

 

シンプルだけど満足おかず♪かまぼことブロッコリーのニンニク炒め

https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227830

ブロッコリーとかまぼこをニンニクで香りづけして炒めるだけのシンプルおかず。サッと作れるのに立派なおかずになるオススメレシピです! 白いかまぼこにブロッコリーの緑が鮮やかに際立ちます。

サラダ油でニンニクを炒めて香りづけしたあと、ブロッコリーを炒めて塩コショウし、酒を入れてかまぼこを加えるだけ。七味をかけてもピリッとおいしいですよ♪

●詳しいレシピはこちら
『かまぼことブロッコリーのニンニク炒め』

 

トロ~リとろける♡ブロッコリーとハムのチーズ焼き

https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/158778

ブロッコリーはチーズとも相性ぴったり! ハムとブロッコリーをマヨネーズで和えて、チーズをのせて焼くだけの簡単レシピです。耐熱カップに小分けして作っておくと、お弁当の準備もラクですよ♪

下ゆでしたブロッコリーと、短冊切りにしたハム、マヨネーズ、ブラックペッパーを和えます。耐熱容器に入れたらピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼くだけで完成!

●詳しいレシピはこちら
『ブロッコリーとハムのチーズ焼き』

 

おしゃれなデリ風♪鶏肉とブロッコリーのカレー風味マリネ

https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143956

デパ地下にあるようなデリ風のおかずがこちら! ブロッコリーと鶏もも肉をカレー味のマリネにして、お箸が進む一品に。玉ねぎのシャキシャキ感もアクセントになっています。

ブロッコリーは軽く茹で、玉ねぎはスライスして水にさらし、鶏肉は炒めて冷まします。リンゴ酢、カレー粉などを混ぜたマリネ液を、ブロッコリーと鶏肉、玉ねぎにからめれば出来上がり♪

●詳しいレシピはこちら
『鶏肉とブロッコリーのカレー風味マリネ 作り置きレシピ』

 

サッパリ爽やか!ブロッコリーとえのき茸の塩レモン和え

https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/238893

5分で作れる、ブロッコリーのさっぱりサラダがこちらです。えのき茸とブロッコリーをレモンで和えますが、すりごまとごま油がレモンの酸味を和らげ、味わいを深めてくれます♪ レモンの殺菌効果でお弁当にも安心です。

ブロッコリーとえのき茸をサッとゆで、レモン汁・塩・すりごま・ごま油と混ぜ合わせるだけ。スライスレモンを添えればお弁当もキレイに仕上がりますよ。

●詳しいレシピはこちら
『5分サラダ♪ブロッコリーとえのき茸の塩レモン和え』

 

メインおかずに!豚バラとブロッコリーの和風ガーリック炒め

https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/195888

メインになるおかずならこちらがおすすめ。豚バラ肉とブロッコリーを炒め、白だしとガーリックパウダーで味付けした、うまうまレシピです♡

ガーリックパウダーがなければ、ニンニクのチューブでも代用可。豚肉の脂がブロッコリーにからみ、間違いなしのおいしさです! ブロッコリーは下茹でして使いますが、熱を通しすぎずコリッとした食感を残すとおいしく仕上がりますよ♪

●詳しいレシピはこちら
『お酒もご飯もすすむ*豚肉とブロッコリーの旨味たっぷり炒め♡』

 

ピリ辛がクセになる♪ブロッコリーのペペロンチーノ

https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147278

ピリッとした辛さと旨みがクセになる、ブロッコリーのペペロンチーノ。ジュワッとしたベーコンと、スパイシーな鷹の爪の風味がブロッコリーにぴったり♡ お弁当だけでなく、お酒のおつまみにもおすすめですよ。

オリーブオイルにベーコン・粗挽きガーリック・鷹の爪を入れ、香りを立たせます。ブロッコリーを加えて炒め、塩を加えれば完成! 「シンプルなのにこんなにおいしいの?!」と驚くこと間違いなしです♪

●詳しいレシピはこちら
『ブロッコリーペペロンチーノ』



ブロッコリーのお弁当おかず、いかがでしたか? ブロッコリーは硬めに下茹でしてしっかり水気を切り、冷凍保存しておくとおかず作りにも便利。ぜひ明日からのお弁当に試してみてください!



●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず
知っているようで知らない!ブロッコリーの美味しい食べ方

キーワード
緑のおかず 簡単 時短 お弁当 かまぼこ ベーコン ツナ ブロッコリー

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