鶏肉とブロッコリーのカレー風味マリネ　作り置きレシピ

• 10分※漬け置き時間を除く。

材料4人分

• 鶏もも肉　
  350g
• ブロッコリー　
  1房
• 玉ねぎ　
  1/4個
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• エクストラバージンオイル(炒め用) 　　　　　　　
  大さじ1
• A
  りんご酢　
  大さじ1
• A
  はちみつ　
  大さじ1
• A
  カレー粉 　
  小さじ1/2
• A
  塩　
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  エクストラバージンオイル(マリネ用)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ①ブロッコリーは小房に切って、薄い塩水で軽く湯がいて、水気を切っておきます。 ②玉ねぎは皮をむいて薄くスライスして水に１０分くらいさらしておきます。その後、キッチンペーパーで水気をよく切っておきます。  

• 1

  鶏もも肉は血の付いている箇所や黄色っぽい部分は取り除いてから、鶏肉をひと口大の大きさに切り、塩と黒こしょうで両面の味付けをします。

• 2

  フライパンを熱し、炒め用エクストラバージンオイルを敷いてから鶏肉を並べて置き、皮目から先にして両面を焼いていきます。

  
• 3

  ２が炒まったら、余分な油をキッチンペーパーで吸収させて取り除き、火を止めて冷まします。

• 4

  カレーマリネ液を作ります。 ボールに、りんご酢、はちみつ、カレー粉、エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを混ぜ合わせておきます。

  
• 5

  ４のカレーマリネ液に３の鶏肉と下準備①のブロッコリー、下準備②の玉ねぎスライスを加えて全体をからめたら出来上がりです。

  

ポイント

漬け込み過ぎるとブロッコリーの色がカレー粉の黄色に変化してまうので、おもてなしの場合は、作って漬け込み３０分で出すのが良いと思います。ただ、味的にはおいしいままですよ♪

作ってみた！

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