【チキンと夏野菜のイタリアンマリネ】冷やしておいしい♪
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間15分
夏に食べたい冷やしておいしいチキンと夏野菜のイタリアンマリネ😃 具材をフライパンで一緒に蒸し焼きにしてマリネ液に加えるだけ♪ 夏野菜は夏バテ予防に効果的です✨ あとは美肌、むくみにも🤗 おもてなしにもおすすめです！
材料2人分
- 鶏むね肉150g
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- トマト1/2個(140〜150g)
- にんにく1かけ
- 小麦粉大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aオリーブ油大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A黒胡椒少々
作り方
ポイント
※白ワインビネガーは酢で、はちみつは砂糖で代用できます。 ※26cmのフライパンを使っています。 ※なすは小さくなるので1cm幅に切っています。
- 1
なすは1cm幅の輪切りにして塩水（水100ml、塩小さじ1/2）（分量外）にさらす。 ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。 トマトは乱切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 A 白ワインビネガー大さじ1、オリーブ油大さじ1、はちみつ小さじ2、塩小さじ1/2、黒胡椒少々を混ぜ合わせる。
- 2
鶏むね肉は削ぎ切りにして塩、黒胡椒各適量（分量外）を両面にふって、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブ油の半量を引いて鶏むね肉を真ん中に並べ、なすとズッキーニはまわりに並べる。 にんにくをのせて、残りのオリーブ油を回しかけて点火する。
- 4
じゅーっと音がしてきたら蓋をして中火で3分加熱する。
- 5
蓋を取り、具材を裏返して再び蓋をし、1分加熱したら、蓋を取り、ズッキーニに焼き色がつくまで混ぜながら焼く。
- 6
マリネ液Aに５とトマトを加えて混ぜ合わせる。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
