作り置きにも♪かぶの爽やかレモンマリネ

材料2人分

• 小かぶ
  1〜2個(実150g＋茎と葉40g)
• にんじん
  30g
• ミニトマト
  3個
• 塩
  小さじ1/3
• 鶏ささみ
  1本
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  小かぶの実は半分に切ってスライサーでスライスする。茎と葉は1cm幅に切る。にんじんは千切りにする。ミニトマトは半分に切る。

  
• 2

  ボウルに小かぶの実、茎と葉、にんじんを入れ、塩を加えて揉み込んだら、10分置く。

  
• 3

  鶏ささみは耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1/2、塩ひとつまみを加える。ふんわりラップをし、600wのレンジで1分30秒加熱して冷ます。

  
• 4

  ボウルに水気を絞った②、ほぐした鶏ささみ、ミニトマトを入れ、混ぜ合わせたB オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。

  

ポイント

・鶏ささみの筋が気になる方は取り除いてください。 ・お好みで薄いいちょう切りにしたレモンをトッピングしたり、ドライバジルを振るのもおすすめです✨ ・ささみは中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、ささみの大きさやレンジの機種など調理環境によって加熱条件が変わります。 中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて加熱時間などを調整してください。

作ってみた！

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