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かぶと生ハムのマリネ

副菜

かぶと生ハムのマリネ
  • 投稿日2020/12/25

  • 調理時間10(漬ける時間は除く)

みずみずしい旬のかぶを、レモンの香りも爽やかなマリネに。 かぶは大きく切って歯応えを楽しみます。 ジュワ〜とひろがる旨みが美味しい一皿です(^ ^) 月刊料理情報誌『おあじはいかが』1月号掲載

材料4人分

  • かぶの実
    2個(約220g)
  • 生ハム
    16枚
  • A
    レモンの絞り汁
    1/2個分
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    コンソメ顆粒
    ひとつまみ
  • A
    ガーリックパウダー、粗挽き黒胡椒
    各適量
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

•レモン汁の分量の目安は大さじ1〜大さじ1と1/2です。市販のレモン果汁でもお作りいただけます。 •かぶは中まで加熱して熱いうちにマリネし、そのまま冷ますことで味をしっかり含ませます。

  • 1

    かぶの実は皮をむき1個を縦8等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600wで2分加熱する。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA レモンの絞り汁1/2個分、砂糖小さじ1、コンソメ顆粒ひとつまみ、ガーリックパウダー、粗挽き黒胡椒各適量、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせマリネ液を作る。

    工程写真
  • 3

    1が熱いうちに2のボウルに入れて和える。このまま30分〜1時間漬ける。

    工程写真
  • 4

    生ハムでかぶを1枚ずつ巻いて器に盛り、漬け汁を回しかける。

    工程写真
レシピID

403682

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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