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副菜

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レシピ 

外で過ごすのが気持ちのよい季節です☆ゴールデンウィークにアウトドアでバーベキューを計画している人も多いのではないでしょうか？

大きな肉をグリルで豪快に焼くのもバーベキューの醍醐味♪家で下準備をして持っていけるかたまり肉のレシピを集めました。


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<h2>タイム香る♪フライパンで作れる本格ローストポーク</h2>


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豚肩ロースを使ったドライタイムが香るローストポーク。下準備は塩、黒こしょう、タイム、オリーブオイルをもみ込み、ラップにくるんで15分おくだけです。



中火で豚肉に焼き目が付くまで動かさずに焼き、全体に焼き色が付いたら、薄皮が付いたにんにくを加えて蒸し焼きにします。肉の向きを変えて再度、弱火で蒸し焼きにした後、切り分け、残った蒸し汁を豚肉にかけて、にんにくも添えます♪



材料（4人分） 
豚・肩ロース　400g 
塩　小さじ1/4 
黒こしょう　小さじ1/4 
ドライタイム　小さじ1/4 
オリーブオイル　大さじ1 
にんにく　4カケ



●タイム風味のフライパン焼きローストポーク 
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<h2>材料はたった3つ！塩麹で作るペッパーグリル</h2>

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使う材料は豚ロースかたまり肉、塩麹、ブラックペッパーのたった３品だけ！かたまり肉を先にスライスしてから、塩麹をもみ込むだけの簡単レシピです。肉の筋をしっかり取ることでやわらかく仕上がります。

薄く切った豚肉を塩麹と一緒に保存袋に入れてよく揉み、できれば半日以上おきます。表面についた塩麹を軽く拭きとってから、グリルで少し焦げ目が付く程度に焼き、仕上げにブラックペッパーを振るだけで完成です♪



材料 
豚ロースかたまり肉　300g 
塩麹　大さじ2 
ブラックペッパー　適量



●豚ロース肉で超簡単な塩麹ペッパーグリル 
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<h2>おもてなしにも♪スペアリブ風ハワイアンポーク</h2>


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パイナップルジュースを使って簡単に作れるジューシーで甘いハワイアンポーク。パイナップルの酵素が肉を柔らかく仕上げてくれます♪

豚バラブロックをにんにくみじん切り、しょうゆ、しょうがのすりおろしに漬けてフライパンでこんがり焼きます。そこにブラウンシュガー、しょうゆ、酢、パイナップルジュースを入れてじっくり時間をかけて焼き上げます。スペアリブ風でおもてなしにもぴったりの一品です。



材料（２人分） 
豚バラブロック　400g　 
100％パイナップルジュース　250cc 
Aにんにくみじん切り 1片 
Aしょうゆ　大2 
Aしょうがのすりおろし　小1 
Bブラウンシュガー 大2 
Bしょうゆ 大2 
B酢 大1 
サラダ油　大1/2 
塩　少々 
こしょう　少々




●パイナップルジュースで簡単！！ハワイアンポークスペアリブ風 
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<h2>漬け込むほど柔らか！2〜3日保存可能なマリネポーク</h2>


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オリーブオイルと塩・こしょうでマリネ液を作って漬け込み、ホットプレートなどでマリネ液ごと蒸し焼きにするだけ。豚肩ロースブロックが驚くほど柔らかに♪　マリネ液に漬けたまま2〜3日置けて、置くほどに柔らかくなるから、作り置きメニューにもぴったり。ピーマンと一緒にいただきましょう。


材料（2人分） 
豚肉（肩ロースブロック）　300g 
ピーマン　3〜4個 
オリーブオイル　50cc 
塩　小さじ1　 
黒こしょう　小さじ1/2



●マリネポークのジュージュー焼き 
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<h2>マリネしてトースターで焼くだけ！すだちが香るスペアリブ</h2>


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すだちやかぼす、柚子などの柑橘類、醤油、みりんでマリネしたスペアリブを、オーブンやトースターなどでこんがり焼いてごちそうメニューに。 
 
マリネ時間は30分から一晩までOK。スペアリブは耐熱皿にオリーブオイルと和えたキャベツ、しいたけを敷いて一緒に焼き上げます。メイン料理はもちろんお酒のおつまみにもぴったりです♪



材料（しっかりめな量で２人分） 
豚スペアリブ　400g 
すだち　2個 
A醤油　大1 
Aみりん　大1 
キャベツ　150g 
しいたけ　3個 
オリーブオイル　大1/2 
塩胡椒　適量



●豚スペアリブのすだちマリネグリル。 
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どのレシピもバーベキューに持っていくのにはもちろん、家庭で作り置きしておけば、ごちそうメニューになるものばかり！

業務用のスーパーなど、お肉を大量買いできる店でおトクに購入できるかたまり肉。今まで使いこなせなかったという人も、これからは要チェックですね♪

 
 

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アルミホイルを駆使する！BBQで使える簡単ホイル焼きレシピ3選</a>

BBQで大活躍☆ 迫力のかたまり肉レシピまとめ

一般的には2連休＋5連休、会社によっては9連休にもなる今年のゴールデンウィーク♪旅行やレジャーの予定がある人もいれば、おうちでのんびりという人もいるのではないでしょうか。

今日はそんな連休のお昼ごはんや晩ごはんの味方・チャーシューを紹介！レンジで簡単に作れる豚肉を使った3品、鶏肉を使った2品の作り方を紹介します。


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<h2>レンジで12分！豚肩ロースブロックで作るジューシーチャーシュー</h2>

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かたまりの豚肩ロースブロックが合計12分の加熱でジューシーに♪　耐熱ボウルに醤油、はちみつ、にんにく、しょうが、水を合わせ、フォークで穴を空けた豚肉を入れて電子レンジで加熱。一度裏返して再び加熱します。

そのまま10分おき、豚肉を薄くスライスして再度、漬けて味をしみ込ませます。数日後に食べる場合はスライスせずに塊のまま漬けておけばOK。脂が適度にある豚肩ロースブロックを使うのがおすすめですが、もっとさっぱり仕上げたい時は豚もも肉が適しています。



材料（3人分） 
豚肩ロースブロック（もも肉でも）　300〜350g 
A水　カップ1 
A醤油　カップ1/2 
Aはちみつ（なければ砂糖）　大さじ2 
Aにんにくチューブ　小さじ1 
Aしょうがチューブ　小さじ1/2



●チンするだけでしっとりジューシー！レンジチャーシュー 
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<h2>豚もも肉で作る♪レンジチャーシュー</h2>


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豚もも肉をたこ糸で縛り、全体に塩こしょうを塗るところまでは本格的。でも、その後は電子レンジの加熱だけでカンタンにできるチャーシューです。

豚肉を味噌、砂糖、醤油、酒、にんにくを入れた袋に入れてよく揉み込み、クッキングシート、ラップをかぶせてレンジで5分加熱します。裏返して3分加熱して、竹串を刺して透明の肉汁が出てきたら完成です。



材料 
豚ももブロック　300〜400g 
塩こしょう　適量 
A味噌 大さじ2 
A砂糖　大さじ2 
A醤油　大さじ1 
A酒　大さじ1 
Aにんにく（チューブ）　2cm



●電子レンジで簡単♪味噌風味チャーシュー 
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<h2>ピリ辛が後をひくおいしさ！カンタン焼豚</h2>


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こってりピリ辛の味噌味のタレに豚肩ロースを入れ、ラップをふわりとかけて電子レンジでチン♪ひっくり返したら、今度はラップをせずに加熱します。最後にタレを全体にからめたら、ラップをかけて放置するだけです。

タレは味噌 、酒、砂糖、醤油、ごま油、豆板醤、にんにくチューブを混ぜるだけ。お子さんがいるご家庭や辛いのが苦手な方は豆板醤なしでお楽しみください。



材料（作りやすい量） 
豚肩ロース　400〜500g 
A味噌 大さじ3 
Aお酒 大さじ2 
A砂糖 大さじ2 
A醤油 小さじ1 
Aごま油 小さじ1 
A豆板醤 小さじ1/2～ 
Aにんにくチューブ 3cm



●なんとレンジで♪とっておきの肉汁溢れるピリ辛味噌焼豚♪ 
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&nbsp;<h2>こんがり焼き色付き♪鶏もも肉のチャーシュー</h2>


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鶏肉は半分の厚さに開いて巻き、たこ糸か爪楊枝で止めて、タレを入れた耐熱ボウルに入れます。汁を切り、フライパンで転がしながらこんがり焼くことで、チャーシューらしい焼き目もしっかりつきます♪

タレを入れたボウルに戻してレンジで温め、上下を返して再び加熱します。密閉できるストックバッグに煮汁ごと入れて、空気を抜いて1時間以上置いたらおいしく味がしみ込みます。残ったタレは捨てずに煮卵やチャーシュー丼にも使いましょう。



材料（4人前ぐらい） 
鶏もも肉　2枚 
しょうがチューブ　3cm 
にんにくチューブ　3cm 
醤油　大さじ5 
お酒　大さじ5 
砂糖　大さじ3



●レンジで簡単♪柔らかジューシー鶏チャーシュー♪ 
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<h2>塩味でさっぱり♪昆布だしの鶏チャーシュー</h2>

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冷やしてゼリー状に固まった蒸し汁も“ジュレ”としてトッピング♪　みょうが、白髪ねぎをごま油で和えたもの、レモン、ブロッコリースプラウトを添えていただくおもてなしにもぴったりの一品です。

作り方は簡単。酒、塩、砂糖をすり込んだ鶏肉を巻いてタコ糸で縛り、耐熱容器にみりん、塩、だし昆布を入れてラップしたらレンジで加熱。粗熱が取れたら汁ごとストックバッグに入れて密閉し、冷蔵庫で一晩寝かせて完成です！



材料（作りやすい量） 
鶏もも肉　1枚（250〜300g） 
A酒　大さじ１ 
A塩　小さじ1/2 
A砂糖　小さじ1/4 
B水　100cc 
Bみりん　大さじ1 
B塩　小さじ1/2 
Bだし昆布　3cm 
みょうが　2本 
長ねぎ　1/2本 
ごま油　大さじ1 
ブロッコリースプラウト　適宜 
レモン　1/4個



●和風だしの鶏塩チャーシュー。 
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メインのおかずとしてはもちろん、チャーハンやラーメン、サンドイッチの具、サラダなど、幅広く楽しめるチャーシュー。豚肉、鶏肉それぞれのおいしさがあります。

どのレシピもすぐ食べるのはもちろん、置いてしっかり味がしみ込ませて味わうのもおすすめ。簡単に作れるので、ゴールデンウィーク中に1品作っておきましょう！レジャーで帰宅が遅くなった日の夕飯などにも重宝するはずです！

 
 

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