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主食

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レシピ 

人気の中華おかず「チンジャオロース」。本来は牛肉やたけのこで作る料理ですが、今回は豚こまとじゃがいもを使った「お手軽チンジャオロース」をご紹介します！　家にある食材3つで作れちゃいますよ。ぜひお試しくださいね♪

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<h2>人気のあの中華おかずをもっと手軽＆リーズナブルに！</h2>

パパッと手早く作れて美味しい中華おかず。子どもや家族が大好きでよくリクエストされる、という方も多いのでは？

そんな中華おかずの代表格「チンジャオロース」は、うま味たっぷりの牛肉とシャキシャキ食感のたけのこやピーマンが甘辛だれにからんで、ご飯がモリモリすすむ人気おかずのひとつです。

ただ、牛肉やたけのこの水煮が少しばかり高価で、節約したいときにはちょっぴりハードルが高いイメージも…。

そこで今回は、もっと手軽かつリーズナブルに作れるように、牛肉を豚こまに、たけのこの水煮をじゃがいもに置き換えた「お気軽チンジャオロース」をご紹介します！　レシピを考案したのは、「いつもの料理を簡単ひと工夫で美味しくヘルシーに」がモットーの<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876">こばやしまりこ</a>さんです。

後半では、このほかの「簡単で美味しいヘルシーレシピ」を併せてご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね！





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<h2>リピしたくなる♪「豚こまとじゃがいものチンジャオロース」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/93b32826ff85f9fbc32727acd2417144.jpg" alt="豚こまとじゃがいものチンジャオロース" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


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<h3>材料（3人分）</h3>


豚こま切れ肉　200g 
じゃがいも　2個 
ピーマン　2～3個 
A酒　大さじ1 
A醤油　大さじ1 
A片栗粉　大さじ2 
Bオイスターソース　大さじ2 
Bみりん　大さじ1 
Bきび砂糖　大さじ1 
B醤油　小さじ1 
B酒　小さじ1



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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 
・じゃがいも、ピーマンをせん切りにし、じゃがいもは、水にさらします。 
・Bのオイスターソース、みりん、きび砂糖、醤油、酒を合わせておきます。



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<h4>1.　豚こま肉を切って下味をつける</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7b9edbb2be7695a9c8970604a0c3980d.jpg" alt="豚こま肉を切って下味をつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

豚こま肉を1cm幅に切ります。Aの酒、醤油、片栗粉をもみ込んで5分ほどおき、下味をつけます。このとき、片栗粉は最後にもみ込むようにします。

このように豚こま肉を細かく切って下味をつけ、片栗粉をもみ込むことで、よりチンジャオロースっぽくなります。


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<h4>2.　じゃがいもとピーマンを炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc4f88db0550e047494dec681eb88372.jpg" alt="じゃがいもとピーマンを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

フライパンに油（分量外）を引き、じゃがいもとピーマンを中火で2〜3分、さっと炒めます。火を通しすぎず、少しシャキッとしている状態のうちに取り出しておきましょう。



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<h4>3.　フライパンで豚こま肉を焼く</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9de79f912a7fa8c52d9b5ebbfc60487.jpg" alt="フライパンで豚こま肉を焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

フライパンに豚こま肉を入れて、中火で2〜3分焼きます。お肉がくっついてかたまりになっているので、少し広げてから入れ、トングや菜箸などでほぐしながら焼いていくといいでしょう。


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<h4>4.　野菜をフライパンに戻して炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e4e584624222ec3eab80b1d8fda56275.jpg" alt="野菜をフライパンに戻して炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

豚こま肉の色が変わったら、取り出しておいた野菜を戻し、再度合わせて炒めます。


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<h4>5.　調味料を加えてとろみがつくまで炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26790a70f04d79ce57a36e5361c91f0c.jpg" alt="調味料を加えてとろみがつくまで炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

豚こま肉に完全に火が通ったら、Bのオイスターソース、みりん、きび砂糖、醤油、酒を加え、とろみがつくまで炒めれば完成です！


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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

実際に、編集部スタッフも作ってみました！

豚こまにピーマンにじゃがいものみと、使う食材が我が家でも日々登場するスタメンなので、本当に気軽に作れますね♪　作り方もフライパンひとつで済む、ごくシンプルな工程で難しいところはありません。

では、実際に食べてみましょう。いただきまーす！

「牛肉やたけのこと違って淡白なため、調味料は少し多めにしています」とレシピのポイント欄にある通り、コクがあってしっかりめの味付けになっています。これが白いご飯と相性抜群♪　オイスターソースとみりん、砂糖といった炒め物定番の甘辛味で、ご飯がモリモリすすみます。

シャキッとしながらもホクホク感のあるじゃがいもの食感が、たけのことはまた違って、これはこれで美味しいですね。ボリュームもたけのこより確実にアップ！　食べ盛りのお子さんがいるご家庭にとっては、ここはうれしいポイントなのではないでしょうか。

使うお肉も豚こまなので、コスパも食べごたえも◎。牛肉にも十分引けを取りません。うま味の強い牛肉の本格チンジャオロースはもちろん美味しいけれど、それに比べるとあっさりした豚こま肉のチンジャオロースはまさに普段着の味わい。お財布にも優しいし（笑）、繰り返し食卓に登場させたくなりますね。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/460108">家にある3食材で！【豚こまとじゃがいもの青椒肉絲】</a>


いかがでしたか？　今回は、手に取りやすい豚こま肉とじゃがいもを使った人気の中華おかずをご紹介しました！　節約しながら家族ウケもばっちり。きっと「我が家の定番」に加わることまちがいなしですよ♪　ぜひお試しくださいね。


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<h2>簡単で美味しい♪こばやしまりこさんの「ヘルシーレシピ」6選</h2>

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<h3>たくさん作ってお弁当にも♪鶏むね肉で作る大葉の鶏つくね</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/eb0ad9ea619664b814a70b2aca21a09e.jpg" alt="鶏むね肉で節約！大量生産！【ふわふわ♡大葉鶏つくね】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

マヨネーズと卵を使ってふわふわ食感に仕上げる鶏つくね。鶏むね肉をフードプロセッサーなどでミンチにしてから作るので、お安く大量に作れます♪　焼くときもフライパンとグリルを使って一度に焼いて。作り置きや翌日のお弁当おかずにもぴったりのレシピです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/459160">鶏むね肉で節約！大量生産！【ふわふわ♡大葉鶏つくね】</a>


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<h3>思い立ったらすぐ作れる！まいたけとえのきの牛肉しぐれ煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/bece9bc6e3a0cc0afe8bce2d847bae3d.jpg" alt="常備菜にも！食べるまで10分！【舞茸とえのきの牛肉しぐれ煮】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

調味料は基本の酒・みりん・醤油・砂糖と少なめ、かつ火を使う時間も短いので、パパッと10分で作れるうれしい一品です。牛肉を使うのでボリューム感もありつつ、食物繊維の豊富なきのこたっぷりでとってもヘルシー。主菜にも副菜にも、常備菜にしてもいい万能おかずです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/465469">常備菜にも！食べるまで10分！【舞茸とえのきの牛肉しぐれ煮】</a>


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<h3>イベントのときに登場させたい♪手羽中の甘酢煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/70ec9af46008afc4480a4096b83c2636.jpeg" alt="10分完成！子供が喜ぶおつまみおかず【手羽中の甘酢煮】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらも10分で作れるのに、子どもウケ抜群のおつまみおかず。お酢を少し入れた甘辛だれが、ジューシーな手羽中と相性抜群！　お弁当おかずにしてもいいし、ひなまつりや七夕といった行事のおかずとしても◎。黒こしょうを少しふると、味が締まりますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/439251">10分完成！子供が喜ぶおつまみおかず【手羽中の甘酢煮】</a>


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<h3>葉物野菜もたっぷり食べられる！秋の根菜サラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba85b0c1e04b1b16a61cb7bdedee0be0.jpg" alt="フライパン1つ♩甘辛がやみつき♡【秋の根菜サラダ】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

秋が旬のさつまいも、かぼちゃ、れんこんを甘辛だれで絡めてサラダにした一品。一緒に添えたグリーンリーフとベビーリーフも、ドレッシングを使わずにたっぷり食べられます。フライパンの蓋をして蒸し焼きにするので、下ゆでが不要なのもうれしいポイントです♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/469420">フライパン1つ♩甘辛がやみつき♡【秋の根菜サラダ】</a>


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<h3>すぐに作れて罪悪感もゼロ♪にらとツナのヘルシー豆腐チヂミ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/1946dfecdcc673fc8e2c0c016a9e4386.jpg" alt="ヘルシーなのに大満足！ふわふわ♡【ニラツナ豆腐チヂミ】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

食べたくなったときに、にらを刻むだけですぐに作れる簡単・時短なお豆腐チヂミ。ツナを入れることでしっかりとうま味が出るので、調味料も不要です。チーズを加えても美味しいですよ。ヘルシーなので、ダイエット中の方も罪悪感なくたくさん食べられますね♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/468153">ヘルシーなのに大満足！ふわふわ♡【ニラツナ豆腐チヂミ】</a>


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<h3>混ぜて焼くだけ！しっとりふわふわ米粉のチョコマフィン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/70d4a8f660346557f37dce86ded33e2a.jpeg" alt="簡単なのに褒められる♪【しっとり米粉のチョコマフィン】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

米粉料理家でもあるこばやしまりこさんの人気レシピ、米粉のチョコマフィンです。植物性オイルとヨーグルトを使って作るマフィンは、驚くほどしっとりふわふわ。順番に混ぜていって焼くだけなのでとっても簡単です。ラッピングしてプレゼントしても喜ばれますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/453355">簡単なのに褒められる♪【しっとり米粉のチョコマフィン】</a>


 
ワークショップ講師としても活躍する米粉料理家のこばやしまりこさんは、小学生の男の子と幼稚園の女の子のお母さんでもあります。

お子さんの出産を機に、家族の「食」への責任を感じたというこばやしさん。食育インストラクターやパンシェルジュ、ヘルシー&ビューティー フードアドバイザーといった資格を取りながら、独学で料理・パン・お菓子を学んだのだそう。今もお子さんと接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら料理を作り、レシピを考案・発信されています。

そんなこばやしさんのレシピ作りのモットーは、「美味しさはもちろん、体に良い食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見映えする」こと。

そのモットーの通り、こばやしさんのレシピは、季節の野菜やヘルシーな食材をふんだんに使い、見映えがするのにパパッと作れそうなものばかり。手間がかからないのに美味しく華やかな料理の数々は、普段のおかずとしてはもちろん、行事やイベント、おもてなしのおかずとしても活躍してくれそう。

また、米粉を中心としたスイーツにも、ぜひ注目を。豆腐を使用したり、油分控えめ・ノンオイルだったりとヘルシーなうえに、混ぜるだけ、焼くまで10分など、お菓子作り初心者でもトライしやすいレシピが多いので、思い立ったときに作れますよ。

こばやしまりこさんのほかのレシピが気になった方は、レシピルームやInstagramもチェックしてみてくださいね♪


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/3349371b873323c52cc15433a97acc82.jpeg" alt="こばやしまりこさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
こばやしまりこさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/736876">https://oceans-nadia.com/user/736876</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/mariko_lifestyle">https://www.instagram.com/mariko_lifestyle</a>

家にある食材で！「豚こまとじゃがいものチンジャオロース」普段使いのお気軽中華

簡単で美味しいお弁当おかずが得意なNadia Artistのアヤコさん。お弁当動画をのせているInstagramのフォロワーはなんと23万人超え！　そんなアヤコさんが、この連載では10分でお弁当を作る「10分弁当」に挑戦します。第9回は、7分で作る爆速チンジャオロース弁当。アヤコさんの必殺時短テクが満載のお弁当です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>忙しい12月は、超時短弁当で！</h2>
忙しい12月がやってきました。いつもはのんびりしている私だって忙しいのに、世の中の人たちはどれだけ忙しいのかしら…。どんなに忙しくても、日々のお弁当作りは待ってくれません。
今回は、多忙を極めるあなたでもすぐに作れる「超時短弁当」をご紹介します。もちろん、寝坊した朝にもぴったりですよ（笑）。

&nbsp;<h2>爆速レベル！チンジャオロース弁当</h2>
それでは、お弁当作りスタートです！　今回紹介するのは、我が家のレシピのなかでも爆速レベルの「チンジャオロース弁当」。忙しいとき、寝坊したときはこれ！　お弁当に肉料理が入っていないと満足しない夫にも、大好評です。どれだけ爆速かというと...聞いて驚かないでくださいね、チンジャオロースだけだと「全集中」で5分で作れます！　


&nbsp;<h3>【アヤコの時短ポイント】ポリ袋をフル活用！</h3>
まずはそんなチンジャオロースから作っていきます。使う食材はピーマンと豚こま肉のみ。まずは食材2つを食べやすい大きさに切っていきます。ピーマンのヘタは、突っ込んで取る派です（笑）。ワタも種も食べられるので、そのままカットでOKです。ピーマンと豚こま肉は、切ったらポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。簡単にまぶせるかつ手も汚れないので、ポリ袋は時短に必須のアイテムですよ！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea8861e3e1ad.jpg" alt="青椒肉絲弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7b03eaaff06a.jpg" alt="青椒肉絲弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h3>【アヤコの時短ポイント】調味料はすべて大さじ1</h3>
片栗粉をまぶしたら大さじ1のごま油で炒めていきます。肉に火が通ったら、調味料を入れていきましょう。使う調味料は本みりん、醤油、オイスターソースの3つ。分量は、すべて「大さじ1」と覚えやすい！　実はこちら、アヤコのノールックレシピでございます。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/944a334215c9.jpg" alt="青椒肉絲弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【アヤコの時短ポイント】炒めている間にレンチンで簡単副菜を！</h3>
今回は、炒めている間にさらに2品！　「レンチンハムエッグ」と、「もやしのゆかり和え」を作りました。この2品も、おうちに電子レンジさえあればできる、アヤコのノールックレシピです。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/2719b4cff765.jpg" alt="レンチンハムエッグ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
まずは「レンチンハムエッグ」を作っていきます。ハムエッグなのに電子レンジで作れちゃう、我が家の時短弁当おかずに欠かせないレシピです。卵を電子レンジで加熱するときは、爆発する恐れがあるので、卵黄部分を爪楊枝で数回刺してくださいね。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/7927c2d080bf.jpg" alt="もやしのゆかり和え" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
続いて、もやしのゆかり和え。味付けはゆかりと塩、ごま油のみとこちらもとっても簡単です。ゆかりと和えることで、爽やかな風味を楽しめますよ。

副菜を作っている間にチンジャオロースができあがり。超時短弁当、あっという間に完成です！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84f7967000a3.jpg" alt="できあがり" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
正直、自分でも10分もしないで作ったとは思えないほど豪華なお弁当ができあがりました。今回かかった時間は約7分。チンジャオロースのみだと5分ほどで作れますよ！　忙しい日こそ、ぜひ作ってみてくださいね。

「第9回のお弁当の中身はこちら」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/448648">●『エセ青椒肉絲』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/449141">●『レンチンDEハムエッグ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/449286">●『もやしのゆかり和え』</a>

詳しい作り方と私の奮闘ぶりはこちらの動画でチェック！
<a href="https://www.instagram.com/p/Ckvd1wlIcj3/">『これぞ爆速、チンジャオロース弁当』</a>
忙しい12月の朝、寝坊した朝、やる気のでない朝、とっても簡単に作れる「チンジャオロース弁当」、ぜひ作ってみてくださいね。師走の忙しい時期、すこしでもみなさまのお役に立てたらうれしいです。それでは次回は2023年1月！　少し早いですが良いお年を～～！

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%A2%E3%83%A4%E3%82%B3%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

これぞ爆速、チンジャオロース弁当｜必殺！アヤコの10分弁当Vol.09

NPO日本食育インストラクター協会

食育インストラクター

ピーマンが美味しい夏の時期におすすめの青椒肉絲。栁川さん家の青椒肉絲はしっかりコクのある味付けでご飯がすすみます。子どもたちも大好きだというとっておきの青椒肉絲のレシピを、たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧にご紹介します。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc">好きな野菜はピーマン、という人はなかなかいないかもしれません。子どもが苦手な野菜というイメージもありますね。でも、「この青椒肉絲のレシピでピーマンを克服できた！」というコメントをいただくことも少なくない、苦手な人にも試してもらいたい自信の一品。いつもは野菜炒めや焼きそば、ナポリタンやピザトーストなどなど、なにかの料理にちょっと入っている脇役的存在のピーマンが、急に主役になる青椒肉絲。太陽をいっぱいに浴びた夏の美味しいピーマンで作ったなら、さらにごちそう感もアップしますね。<img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div>&nbsp;<h2>青椒肉絲（チンジャオロースー）の作り方</h2>材料(2人分) 豚肩ロース　150g ピーマン　4個 たけのこ(水煮・細切り)　50g しょうが　1片 A塩　少々 A砂糖　少々 A酒　小さじ1 片栗粉　小さじ1 ごま油　大さじ1 B酒・醤油　各小さじ2 B砂糖　小さじ1 Bオイスターソース　小さじ1/2 B鶏がらスープの素　小さじ1/2 B片栗粉　小さじ1 B水　大さじ2 黒こしょう　適量 &nbsp;【作り方】 <img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bd7f6f9c079.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />1．まずは材料を準備。メインのピーマンは大きさにもよりますが4個ほど。分量の一部をカラーピーマンやパプリカを使うとカラフルになりますが、入れる割合は半分以下で。特に赤色は緑に比べても強い色なので多すぎると緑が負けてしまいます。&nbsp;<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f97051dda49.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />2．ピーマンを切ります。まっすぐに仕上げるには、まずは両端を切り落として半分に切り、種をとります。&nbsp;<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/579d3b4fde3c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />3．白いワタの部分も残らないように削ぐように切り落とすと、より仕上がりがきれいです。そのあと、縦に細切りにします。

栁川かおりのレシピノート。 vol.9　夏に食べたい、青椒肉絲（チンジャオロースー）。

「青椒肉絲」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「青椒肉絲」のコラム

家にある食材で！「豚こまとじゃがいものチンジャオロース」普段使いのお気軽中華

これぞ爆速、チンジャオロース弁当｜必殺！アヤコの10分弁当Vol.09

栁川かおりのレシピノート。 vol.9 夏に食べたい、青椒肉絲（チンジャオロースー）。

栁川かおりのレシピノート。 vol.9　夏に食べたい、青椒肉絲（チンジャオロースー）。