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    副菜

    クリーミィ ポテトグラタン

    • 投稿日2012/12/21

    • 更新日2012/12/21

    • 調理時間40

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    16

    じゃが芋を茹でて、マッシュポテトを作り、生クリームをかけて焼くだけという簡単な手順でできますよ。温かい前菜やお肉料理のつけ合せとしてもGOOD!焼きたてを口に入れるとクリーミィなじゃがいもの味と香りがふわっと口に広がりたまらない美味しさ♪

    材料4〜5人分

    • じゃがいも
      中4~5個(500g程度)
    • 生クリーム
      100ml
    • バター
      20g
    • 適量
    • 白こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    調理時間はじゃがいもを茹でる時間と焼く時間が大部分、実際の調理時間は15分かからないかも。子供から年配の方まで大人気のポテトグラタンです!残ったら電子レンジで温めて、トーストしたパンに挟んで朝ごはんにどうぞ♪

    • 1

      じゃがいもを洗い、皮のまま塩茹でにする。(分量外) 皮が破けると水っぽくなってしまうので弱火を保つのがポイン。竹串を刺してがスーッと入れば茹で上がり。

    • 2

      じゃがいもが熱いうちに皮をむく。お鍋のお湯を捨て、弱火にかけて水分を飛ばす。火を止め、皮をむいたじゃが芋を鍋に戻し、バターを加えてマッシャーでつぶす。バターが溶けない時は、火をつけて(弱火)バターが溶けたら止める。

    • 3

      塩と白こしょうで味付けをする。ここで味をみて、ほんの少しだけ濃いめの味に調える。

    • 4

      耐熱容器に移して、フォークで広げ、全体をホロホロの状態にする。 こうすることで生クリームが全体に行きわたり、表面はカリカリに中はクリーミィに仕上がる。

      工程写真
    • 5

      生クリームを全体に回しかけて、220℃に予熱したオーブンで20分焼く。様子を見ながら加熱時間を調整し、好みの焦げ目に仕上げる。

    レシピID

    100072

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    天使のキッチン ケロリ
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    天使のキッチン ケロリ

    五反田で料理サロン 『天使のキッチン』 を主宰。食養生を取り入れた「食美人講座」、基本から学べる「ブライダルコース」、ご自分のペースで学びたい方に「プライベートレッスン」を開いています。簡単美味しい&美に効くレシピをご紹介します。料理王国プロダクション部所属。食空間コーディネーター。テーブルアーチスト。日本色彩学会会員。HP:http://www.selfiart.com

    「料理家」という働き方 Artist History